冬季，羊肉汤在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；还有人夜宵也会吃它。尤其是天气特别冷的天气里，在四川生意最好的馆子，那不是火锅店，也不是串串店，而是羊肉汤店。从早餐卖到午餐，再卖到晚餐，接着到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都会有人去喝羊肉汤。除了上馆子喝羊肉汤外，更多的人会自己在家炖羊肉汤。有了馆子的先例（用羊肉炖白萝卜），很多人会依样画葫芦，自己在家炖羊肉汤的时候，也会用上白萝卜。

冬季，除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？

秋冬正式吃羊肉白萝卜的季节，也是吃火锅的好季节，很多人吃火锅都少不了点羊肉片的。羊肉炖萝卜也是一道非常滋补的大菜，美味的同时非常的有益身体的哦。

萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉炖白萝卜汤的做法。

羊肉汤有养胃驱寒，补气滋阴，增强抵抗力的作用。在冬日喝上一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤真是一种美的享受。下面我介绍白萝卜羊肉汤的作用。

一、材料：羊肉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜、香菜。

二、把羊肉切块，葱切段，姜拍散，香菜切碎。萝卜切成滚刀。

三丶把羊肉放锅中加料酒焯水三分钟捞出。

冬天的萝卜赛人参，特别是在寒冷的北方，一碗羊肉炖萝卜简直是冬天夜里的救星。

羊肉可以跟很多的蔬菜一起做，但是可以吃肉还可以喝汤的不多。

羊肉最好是用国产的，内蒙古或者是西北的都可以，进口的羊肉因为是冻肉的缘故，所以做汤会影响口感。

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羊肉炖萝卜是常见的搭配，滋补不易上火，做法要看是什么羊肉。

南北方的羊肉不一样，北方的羊肉做法相对简单，南方的羊肉以山羊肉为主，膻味比较重，而且一般带皮，做的时候要注意一下几点：

1、羊肉剁好后用冷水浸泡，焯水的时候加一点高度白酒，有利于去膻味；

2、香料中干辣椒和山楂必不可少；

3、将香料炒香后，倒入香肉，将羊肉炒几分钟，炒出油脂和香味后再炖，这样更好吃；

4、一般煮40分钟左右，加萝卜，最后调味即可

材料羊蝎子：适量; 羊腿：适量; 羊腩：适量;红萝卜: 适量; 枣(干): 适量;花椒：少许; 姜：适量; 葱：适量; 八角：适量; 香菜：适量; 蒜：适量; 食盐：适量;羊肉炖萝卜的做法

• 1羊肉用清水浸泡
• 2羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜蒜盐等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅了。其实我的羊肉是用高压锅压的，炖烂了才下的萝卜，高压锅炖羊肉软烂还省时间，我的好多朋友有高压锅不敢用，说是怕危险，我就不明白有什么危险嘛
• 3热气腾腾香喷喷的羊肉炖萝卜受到了老公和儿子的欢迎，都吃的肚子滚圆滚圆的，在我最后拍照的时候，每个从饭桌路过的人都要顺手捏上一块羊肉，所以照片上的羊肉一张比一张少，哈哈

白萝卜土豆炖羊肉的做法步骤

1.?将羊肉放入锅中煮沸、去除血沫捞出用流动水冲洗干净

2.?冲洗干净后切块

3.?材料洗净切好

4.?先将羊肉放入砂锅中炖20分钟左右在加白萝卜和土豆、红枣枸杞也一同加入、加入后大火炖20分钟调小火继续炖、待萝卜和土豆炖烂了就可以关火了

羊肉炖白萝卜怎么做最好吃？冬天是吃萝卜的季节。萝卜物美价廉，促进消化，止咳化痰。羊肉温补，羊肉炖白萝卜营养丰富且味道鲜美。下面我就向大家介绍一下羊肉炖白萝卜的具体做法。

羊肉炖白萝卜

原料:

羊肉1斤，羊骨2斤，生姜1块，大葱1根，白萝卜1个，盐，味精，鸡精，胡椒粉，香菜2根，干辣椒三个。

做法:

俗话说：羊肉萝卜牛肉面，意思是说羊肉炖萝卜好吃，而牛肉煮面好吃。羊肉炖萝卜可选白色萝卜，白萝卜有一种辣味可兑冲羊肉的膻味，让羊肉炖萝卜的味道更加鲜美。如何做好羊肉炖萝卜这道菜呢？有的人做这菜时，为去除较重的羊肉膻味，喜欢先将羊肉用开水淖一下，其实这种方法虽然能去除一定的膻味，但也能让鲜嫩的羊肉因淖水而变柴。如果放在加有醋和酒的温水中浸泡十几分钟后再冲洗一下，也能取到去膻味的作用，而且还能保持羊肉的柔软度。其二，炖羊肉萝卜必须用砂罐炖制较好，采取小火慢炖，这样羊肉受热比较均匀，味道更香浓。炖时羊肉先下炖罐开大火等煮沸后再改小火，注意水要一次性加足，中途加水会影响羊肉的嫩度和汤味会变淡，再加大料、肉寇、丁香、草果和香叶等料包，放料酒少许，炖约四十分钟后，加入去掉皮后切成滚刀片的萝卜继续炖，约十分钟后等萝卜炖熟后，取出香料包，加入少许青蒜末或葱末即可离火食用了。

首先羊肉洗净后，切成2一3厘米的方块，白萝卜清洗干净后，同样的切成方块后，然后锅内加凉水，随后加切好后的羊肉，放调料，葱段，姜块，花椒，大火烧开，小火慢炖至羊肉汤白，放入白萝卜至熟后，放适量食盐，即可，这样炖出来的，羊肉炖萝卜，非常美味可口！