求松花蛋配方

求松花蛋配方

楼主您好！由于我不知道您想要哪种松花蛋的配方！就给你介绍了一种我任务做出来比较好吃的方法！供您参考！ 蛋100枚；纯碱250克，生石灰675克，食盐100克，草木灰960克，茶叶100克，香料少许。另外要备谷壳或锯未，用于沾附在配料外表。（以上配方减半或按比例也可）

选料标准：

要求蛋壳洁净，壳外并附有白色或粉红色的霜状物，无异味；纯碱要求碳酸钠的含量不得低于90%；生石灰要求氧化钙含量不得低于75%，食盐要求含氯化钠的量不得低于90%；草木灰要求含碳酸钾、碳酸钠不得低于75%，茶叶要求呈粉未状。

操作：

按照配方标准准确称取各种原料，分别摊放。然后把茶叶未煮沸五到八分钟，用煮过的茶叶水将生石灰化开。除去灰渣后，再放入纯碱中拌匀，最后放入食盐和草木灰，搅成糊状，即可使用。使用时要随配随用，以免降低功效。操作时，操作者要配戴乳胶手套，用料匙取料泥一小团约30到40克，放在左手的谷或锯末上。取蛋一枚，两手轻轻将蛋翻动滚揉，使蛋的外壳均匀地包3毫米厚的料泥。然后放置十分钟左右，装入容器，装满后盖好密封。在20—25℃条件下，七到八天即可成熟，可保存6个月不变质。 本回答被网友采纳

求松花蛋的做法及配方

食材用料

皮蛋3个

青椒适量

小米辣适量

葱适量

姜适量

蒜适量

菜籽油适量

老抽适量

盐适量

凉拌皮蛋的做法

1.将青椒，小米辣切碎，葱姜蒜切碎备用

2.皮蛋去壳

3.将皮蛋切开摆盘好。

4.锅中倒油，油开后将葱姜蒜倒进去炒下

5.然后将青椒，

小米辣倒进去翻炒出味

6.放点老抽，盐

7.出锅，淋在摆好的皮蛋上面。

求正宗松花蛋的做法

感谢家人们一直支持感谢

松花蛋的制作方法及配方

有卖专门制作松花蛋的料，把鸡蛋裹上料放置一段时间，就把鸡蛋烧熟成松花蛋

松花皮蛋的配方

1、葱1根切葱花，姜20克切末放入碟中，加入葱花、酱油10克、醋5克、香油3克、盐1勺、鸡精半勺拌匀；2、皮蛋对半切开，再对半切开，摆在盘子上，将调好的料汁淋在皮蛋上即可。