[抠鼻]在你们的认知中，是不是只有放了辣椒的才会觉得有味道？

打个比方，广东海鲜一般以白灼(白灼就是沸水煮熟，啥也不放)，白灼后蘸酱来吃，这是因为广东人追求新鲜！一般广东人买到很新鲜的食材都是以白灼或者清蒸，以追求食物的本味。

可是很多人并不知道，除了白灼，清蒸，那么广东还有很多做法，以撒尿虾(皮皮虾)为例。除了白灼外。广东人还会做成椒盐味(一般会放点辣椒粉和鲜辣椒粒)，椒盐是非常浓烈的做法。

又比如，广东的醉鹅，那可以用浓油酱赤形容。

还有比如鱼香茄子煲，姜葱炒蟹等，啫啫煲等，他们只是看上去没怎么放辣椒，但并不代表味道不浓郁！

“食在广州”的说法确实流传非常广，可以这么说，从我还不知道广州在哪的时候，我就听过这句话了。

不过根据我这些年在广东各地生活的经验，其实遇到的广州人几乎不怎么说这句话，甚至他们好像也不怎么在意这件事情，只要自己吃的开心、吃的舒服就好了，从某个程度来说这好像才是美食稍高一层的境界。

但是难免网友中就有喜欢刨根问底的嘛，所以这次咱们就来说说这个“食在广州”的说法，以及为什么有些人说粤菜寡淡。

到底是谁说“食在广州”的？广州真的承担得起“食在广州”这个名号吗？

这句话完整的表述是“食在广州，厨出凤城”，原意就是说岭南之地的美食聚集在广州地区，优秀的岭南厨师来自于顺德地区（凤城是顺德的别称）。

现如今这种说法的详尽出处已经难以考据了，毕竟此类民谚俗语实在是太多了，但是有迹可循的结果表明，“食在广州”的说法大概是起源于清末民初的时期。

食在广州不是单单指南粤本土菜式超群美味，而是指在广州可以品尝到中西各民族的美食。

早在清代，广州成为天朝唯一的通商口岸，汇集了世界上许多来通商贸易的商人，也汇集了世界上许多各国特色的食物…

不是说广州人什么都敢吃，就是食在广州！而是包容。汇聚四海美食，饮食泰斗陈勋所创的粤式四大天王，蛋挞好象是西式点心改创出来的。

在广州饮食界赚钱最多的，可能不是地头蛇，应是过江龙！

很少听说外地饮食名号在广州铩羽而归，更多的是盆满钵满！

广州人务实，不会在自己头上戴高帽，名号不是自己封的，而是实际情况形成！

食在广州并不是说粤菜最好吃，而是说在广州可以吃到全国各地的菜