吃黄油有什么危害？

吃黄油有什么危害？

人造黄油又称麦淇淋（英语mar—garine的音译），它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。

1869年，法国皇帝拿波仑三世（路易·拿巴）下令进行 “为海军及低收入的人研制黄油代用品”的招标。而参加这一招标的只有化学家H·梅热—莫里埃—人。其实在这之前，莫里埃已对动物脂肪的营养价值进行了长达7年的研究。黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，本是法国人的日常食品，但由于当时法国连年对外发动，社会动荡、生产衰退，不仅许多平民百姓买不起黄油，就连很多奶牛也因缺少草料而营养不良。莫里埃在研究中发现，瘦奶牛所产的牛奶中很难提取出奶油和黄油，他认为黄油就是出自牛身上的脂肪。于是他把牛板油融化提取脂肪，加入脱脂牛奶、碳酸氢钠等，混合搅拌，加压成形，即制成了世界上第一块人造黄油。莫里埃于1869年7月15日获得人造黄油的发明专利。由于在合成人造黄油过程中，黄乳象珍珠一样流动，莫里埃借用希腊语 “珍珠”(margaron)为自己的发明命名为 “麦淇淋”。

1870年，人造黄油厂刚刚建起尚未投产，普鲁士—法兰西战争就爆发了，不到两个月，法军占败，路易·拿巴也下了台，这时精明的荷兰黄油商购买了人造黄油的制造权。于1871年建厂生产出世界第一批人造黄油。

黄油是优质的食品配料，然而它价格比较昂贵，在很多加工食品当中，氢化后的植物油（也即人造黄油）被用来代替天然黄油，而这种人造黄油中就存在一种反式脂肪酸，对人体健康有很坏的影响。

反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面：

首先，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，也能够提高人体血液中低密度脂蛋白LDL(也就是“坏脂蛋白”)，降低高密度脂蛋白HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量，促进动脉硬化和II型糖尿病的发生；而对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响他们的生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。

美国一项大型营养研究“护士健康调查”的结果也证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大。因此，美国营养学家早已发布警告，建议国民尽量少吃含反式脂肪酸的食品。

很多儿童非常喜欢吃快餐店里的食品，这不仅会导致身体发育过胖，同时对内脏的发育也会带来很多不利的影响。另据媒体报道，产妇食用了富含反式脂肪酸的食品甚至会对婴儿的健康造成危害。麦淇淋就是人造奶油。奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品，尤其是法国人，对奶油更是情有所钟，几乎餐餐都离不开它。19世纪中期的法国，奶油一度奇缺，此事引起法国当局的恐慌。拿破仑三世便拿出重金悬赏，招募人才研制奶油代用品。赏悬出不久，法国有一名叫美奇·摩利士的化学家，在法国巴黎郊外的一个农场开始了攻关，两年后，他终于研制出了人造奶油。这个消息对奶油紧缺的法国人无疑是一个福音，他们用希腊语中珍珠的名称“麦淇拉特”的译音给人造奶油取了一个动听的名字。1869年，美奇·摩利士获取了拿破仑三世颁发的奖金。后来，英国女王维多利亚将发明麦淇淋的7月17日定为麦淇淋的生日，以表彰美奇·摩利士对人类的贡献。这种甜美可口的食品一问世，就赢得了法国人的赞誉。很快，麦淇淋从法国传遍欧洲，传遍全世界。麦淇淋传入我国时，中文译名采用了意译与音译的方法，其意是可以用植物油脂制造的人造奶油。 玛琪琳--其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，系奶油的代替品，多数用在蛋糕和西点中。

补充：（麦淇淋和玛琪琳是同一个东东，即Margarine，因为采用音译，所以会有两种叫法。麦淇淋就是人造奶油（植物性）。奶油是西方国家餐桌上不可或缺的一种食品，尤其是法国人。对奶油更是情有所钟，几乎餐餐都离不开它。蛋塔的蛋皮就是用麦做的，曾看到过用酥油做的（偶没试过），还可用来做丹麦酥，而黄油虽然也叫奶油，但其性质是两样，不能用来做塔皮原料咯，可以做牛油曲奇和牛油蛋糕等；麦淇淋有很好的延展性，所以可以变得很薄，黄油就不行了）

起酥玛琪琳--该油脂内含有熔点较高的动物性牛油，用作西点、起酥面包和膨胀多层次的产品中，一般含水以不超过20％为佳。

奶油

乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油(cream)，稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油(butter)。由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为2类：

⒈ 新鲜奶油

用甜性稀奶油(新鲜稀奶油)制成的奶油。

⒉ 发酵奶油

用酸性稀奶油(即经乳酸发酵的稀奶油)制成的奶油。

根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不问分为一般奶油和无水奶油(即黄油)；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油等。

一般奶油的主要成分为脂肪(80％～82％)、水分(15.6％～17.6％)、蛋白质、钙和磷(约1.2％)，以及脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E，加盐奶油另外含有食盐(约2.5)。应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥；硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。

很便宜的黄油吃了有什么坏处吗

人体不消化

吃黄油有什么营养

营养价值：

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群：

　　出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗：

　　1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　2、其他功效：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

常吃味精对人有什么危害？

味精到底对身体有无害处,这还是有一个有争议的问题

这和手机对大脑的辐射伤害一样,有也是微乎其微.味精在高温下会成生一种物质对身体有一定危害,如果你真的担心,那你在炒菜,烧汤的高温时刻不要放味精,等到温度差不多了再放凉菜随便放了,但无论什么都有个度,太多肯定不好.我个人认为对味精大可不必这样担心,如果他有危害,它对你的危害还不如油条对的身体的危害大.你就放心吃吧

据广州某味精食品有限公司有关负责人介绍，只要是经过了QS认证的味精，均对人体无害。在购买味精时，除了认准包装上的QS认证，还可以从包装上的“纯度”指标看味精的等级，一般来说，纯度越高则质量越好。但要注意的是，市面上一些假冒伪劣味精，在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类“味精”就会对人体造成危害，因此选购时要格外小心：好的味精晶莹通透，颗粒均匀。而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色喑哑，放进嘴里尝试，如果是苦涩的，就可能是混进了硫酸氨的假味精。

有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。

此外，要注意儿童不要食用大量味精，因为婴儿各器官发育不完全。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。不要长时间、习惯性食用大量味精。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味。

黄油是什么，对人体有害吗？

黄油对身体的危害：食用过多的黄油会导致肥胖者更胖，糖尿病患者病情加重，男性摄入过多可能导致前列腺肥大。

世界卫生组织14日发布名为“取代”的行动指导方案，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。

反式脂肪最大的健康危害是会增加人们罹患心血管疾病等的风险，对公共卫生构成潜在威胁。世卫组织估计，反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。

统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。人造黄油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能让食物的保质期更长，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。使用健康的替代品并不会影响食物的口感及成本。

扩展资料：

食用功效

1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。

2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。 

4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。

参考资料来源:百度百科-黄油

参考资料来源：人民网-人造黄油等反式脂肪  全球5年内逐渐停用