草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法

草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法

草鱼配大酱，越吃越想吃

草鱼怎么做才好吃 红烧草鱼的家常做法

做法:

1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼

块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出

红烧草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法

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.将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。

2

坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。

3

碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。

4

准备好葱姜蒜 里脊切成丁。

5

锅中留底油爆香大料。

6

加入肉丁和葱姜蒜翻炒。

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倒入调好的汁。

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加入适量的开水。

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把鱼放进锅里。

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稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。

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剩下的汤汁勾薄芡。

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把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。 本回答被网友采纳

草鱼怎么炖做好吃家常做法

家常炖法 就是把鱼清洗干净 切成段放在锅里 煎一下 再另起一锅 放入葱蒜花椒 八角大料煸炒均匀之后放入草鱼 嗯 再放入水 加入食盐 生抽调味 嗯 大火炖30分钟 小火闷十分钟就可以

红烧草鱼怎么做好吃

红烧草鱼怎么做好吃？

大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。对于“红烧草鱼怎么做好吃”这个问题，我的答案是：选择新鲜的食材，把握好烹饪前的处理，烹饪中调味，火候，流程就能做出好吃的红烧草鱼块。

草鱼

草鱼是食草鱼类，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质和多种营养成分，其肉质厚实细嫩，鱼刺相对于鲫鱼和鲢鱼来说相对少一些，草鱼的价格也很适中，很多饭店餐馆都会用草鱼制作鱼类的菜肴，比如水煮鱼，干烧鱼，熏鱼，酥鱼，红烧鱼等制作时间长的菜品。

我们家经常吃鱼，尤其爱吃草鱼，我父亲做红烧草鱼块那是一绝，经常会在家庭聚会的时候给我们做这道菜，咸鲜适口，鱼肉细嫩多汁入味，非常下饭，一上桌就被抢光了。接下来就跟大家分享一下我家做红烧草鱼块的做法，希望能帮到大家。

红烧草鱼块

【食材】草鱼1条 葱姜蒜适量 料酒适量 啤酒1罐 玉米淀粉适量 白糖适量郫县豆瓣酱适量 醪糟适量 生抽适量 蚝油适量 花椒粒1根 香菜葱段适量 胡椒粉适量 陈醋适量 鸡精适量

【制作流程】

1.把草鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏，去掉鱼腥线，用抹布把鱼腹中的黑膜去掉，把鱼用清水洗干净控水。

2.把草鱼切成段，加入料酒，姜丝腌20分钟，这样可以给鱼去腥。腌好后加入适量玉米淀粉，抓匀。

3.锅中倒油，油温6成热时，加入草鱼块，用筷子一块块加入油锅，防止粘连，炸至金黄色捞出控油。也可以用平底锅煎之煎至金黄色。

4.锅里留少许底油，放入葱姜蒜八角，花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水，喜欢汤汁多的可以多加点水。

5.锅中加入生抽，蚝油，醪糟，啤酒，少许陈醋，白糖，胡椒粉，盐。让各种调料充分融合，加入鱼块，让鱼在汤中烧制入味，开中小火10分钟，烧制时不要翻动鱼块。

6.大火收汁，加入鸡精，翻炒均匀，加入香菜段，小米辣，烧一分钟出锅。

红烧鱼块制作技巧总结

1.要想鱼肉不腥，就要做好烹饪前的准备工作，去鱼腥线和用料酒姜丝腌制能够很好的去除鱼的腥味。

2.加入陈醋不仅可以去腥提鲜，还能软化鱼刺。

3.醪糟是一种很好的调料，做鱼时加入醪糟，可以去腥提鲜。

4.腌制过程中不加盐，放盐会影响烧制时其他味道的吸收。

结语

红烧鱼块做法简单，味道鲜香麻辣，色泽红亮，开胃下饭，现在草鱼的价格也不贵，有时间做个红烧草鱼块吃，又下饭，又解馋，还有营养，真是好处多多啊。

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