电饼铛烙饼不硬的窍门有什么？

电饼铛烙饼不硬的窍门有什么？

秘诀1：电饼铛里边的温度是很高的，所以和面的时候要尽量把面和的软一些，要想和出比较软的面，最好用温水或者是开水烫面，这样和出来的面就会相对软很多，和面的时候一定要有方向性，用力要均匀。

秘诀2：为了让做出来的饼更加松软，和面的时候加上一些食用油或者猪油。

秘诀3：都知道电饼铛是双面加热的工具，所以我们制作的饼胚一定要相对厚一些，要完全顶着电饼铛的上部，这样做出来的饼两面受热均匀。如果饼胚太薄的话，水分一下就蒸发完了，这样烙出来的饼就会又干又硬，非常不好吃。

秘诀4：无论用的是发面还是死面，和好之后的面一定要先在盆里边盖上保鲜膜醒一会，中途再揉几次，这样做出来的饼更加香软。

秘诀5：烙饼的时候一定要把时间控制好，3到5分钟就可以了，如果烙的时间太长，水分蒸发过多，烙出来的饼也会过于硬。

秘诀6：虽然电饼铛是自动控制的，但是当饼胚放入里边之后，隔两分钟也要打开，用手在饼上面淋上几滴清水，这样捞出来的饼也会更加柔软。还有最重要的一点就是电饼铛要提前预热哦！

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电饼铛烙饼为什么硬

美食，生活，面食，烙饼，家常烙饼，美食视频，烹饪技巧，电饼铛烙饼发硬？掌握这几个窍门，家常饼柔软多层，凉了不硬。

用电饼铛烙饼怎么才能不硬？

用电饼铛烙饼不硬的方法如下：

1、饼不要擀的太薄。

2、不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。

3、活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,时间到了即可。

4、用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高。

5、注意火候。

拓展资料：

饼类食物的营养价值：相当于半个苹果或半杯牛奶的热量、鸡精、葱、油、等精制而成.口感润滑、铁、锅中加黄油化开,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程、食用盐,是早餐的最佳食品,不上火。

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电饼铛 烙饼怎样才能软软的，不发硬？

电饼铛可以说是烙饼神器了，让我们在家也能吃上刚出锅的饼，但是电饼铛烙出的饼时好时坏，有时很好吃，有时就会烙胡发硬，这是为什么呢？有什么技巧可以防止这种事情发生么？

下面我们来看看用电饼铛烙饼的小妙招，首先，烙饼的第一步和面的功夫要做好，因为用的是电饼铛，所以不怕面太软，我们在和面时可以多加水，一斤面加半斤以上的水，和面时也要用心，动作要均匀，方向要固定。

活好了面，可以在盆上加一块湿布盖一会，让面更加软乎，擀面饼时也要注意不要擀的太薄，面太薄了就会更容易边干，在电饼铛内烙制的时候也会更容易烙胡变硬，而且太薄了的话饼烙出来口感也不好，这方面大家要把控好，其次，电饼铛一定要熟悉使用，档位和温度要在心中拿捏好，在电饼铛内的时间不要太长，尽量迅速烙好。

下面再简单说一下烙饼时的步骤：

面粉和水的多少前面说明了，食用盐适量，油适量。

在盆中放入面粉，放一撮盐，加水，顺时针均匀用力的拌好面粉，揉成面团，盖上湿布，将面团饧约20分钟。

将面团擀成大饼，刷油，卷号，再次擀成大饼。

启动电饼铛，在电饼铛底部刷一层油，将面饼放入，面饼上再刷一层油，合上电饼铛盖，四五分钟后开盖出锅，这四五分钟的时间可以开盖看一下饼，掂量一下出锅时间，免得没烙熟或者烙胡

电饼铛烙饼老发硬，有什么好办法吗？

很多人电饼铛烙饼发硬，学会这几个窍门，柔软多层，放凉不会硬