虾怎么炸又酥又脆教程

怎样炸大虾又酥又脆呢？

1，糊

调全蛋糊;面粉加鸡蛋拌匀成稠糊放一点油[拌起来不费劲｝，放入肉，挂好糊。2

油温

5

——6成热下拌好的肉，不要太多，定型后在翻动，捞起，依次炸完全部肉。油温升起在复炸一面。外酥里脆。3，糊里也放少许的调料，这样，炸好就可以美吃了。4

注意安全。下料顺锅边，接近油面里轻轻放开，不要扔。

虾子怎么炸的又脆又酥

　　基围虾解冻后，剪去虾头和虾脚，虾肉和虾壳分离，留下虾尾，姜切丝，鸡蛋磕入碗中拌成蛋液，虾放入碗中，加姜丝、盐、料酒抓匀，腌制5个小时，将腌好的虾裹上鸡蛋液，再裹上面粉，裹上一层蛋液和面包糠，锅里倒入油，烧热后，将虾放进去开始炸，炸至金黄捞出，沥油，装盘。



　　虾怎么炸又酥又脆

　　用料

　　主料：

　　基围虾，面包糠1碗，面粉,1碗，鸡蛋2个

　　辅料：

　　姜1块，盐少许，料酒1勺，油适量

　　炸虾的做法

　　1.基围虾解冻后，剪去虾头和虾脚，把虾从肚子处剖开，把虾肉和虾壳分离，留下虾尾。

　　2.姜1块切丝，鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。

　　3.虾放入碗中，加入姜丝、盐少许、料酒1勺抓匀，腌制5个小时左右。

　　3.将腌好的虾裹上鸡蛋液，再裹上面粉。

　　4.最后裹上一层蛋液和面包糠。

　　5.锅里倒入油，烧热之后，将虾放进去开始炸。

　　6.炸至金黄捞出，沥油，装盘。

　　小贴士：

　　清理虾的时候，从肚子处切开，去掉虾的筋，这样炸完之后就不会卷起啦。

　　吃的时候，可以蘸些酱料，味道更好

怎样干炸大虾又脆又酥

一、干炸大虾是一道油炸的美食。炸的虾，要想外皮香酥，虾肉有鲜嫩，糊是关键，然后是火候，这两点掌握好了，炸的虾就会很美味。而黑胡椒是西餐当中很常用的调味料，它和虾是绝配，加了黑胡椒虾更鲜香了。

二、需要食材：

虾 六只，鸡蛋清一个，面粉少许，面包屑少许。

配料：生油半斤，胡椒粉盐少许

工具: 奶锅

口味：咸鲜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

三、做法

1、先将对虾去壳，开背三分二深，去泥肠。

2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。

3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液，再均匀地裹上面包糠，备用。

4、将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。

四、营养价值

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；

对身体虚弱以及病后需要调养的人也是很好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。