第一，高血压的患者饮食有禁忌症吗？

高血压是我国最常见的慢性病之一，我国现在有高血压病人2.7亿多，可见高血压的发病多，所以对于高血压的患者要吃什么不能吃什么？很多人都有这样的疑问。难道高血压患者的饮食真的有禁忌症吗？为了回答这个问题，我专门查阅了内科学教材。在内科学教材中，对饮食的要求是减少钠盐的摄入，减少脂肪的摄入，减少酒精的摄入。注意这里是减少摄入，而不是绝对禁止摄入。实际上钠盐也好，脂肪也好，都是人体不可或缺的元素之一，绝对的禁止摄入，肯定是对身体有害的。所以高血压患者的饮食中并没有绝对禁忌症，也就是说并没有推荐和规定哪些食物绝对不能吃，而是对于含有脂肪比较丰富的食物，要限制和减少摄入。这也就意味着高血压患者的饮食中并没有禁忌症。

第二，高血压患者可以吃猪蹄儿吗？

猪蹄绝对是一道美味，也是很多人的喜爱。既然高血压患者的饮食中并没有绝对禁忌症，也就意味着高血压患者可以吃猪蹄儿。但为什么大家偏偏从高血压患者中联想到吃猪蹄儿呢？这主要是因为猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和胆固醇，并含有钙、磷、镁、铁及多种维生素等成分有关。而我们知道高血压患者要减少脂肪的摄入，而且胆固醇是增加我们动脉粥样硬化性心脑血管病的一个主要元凶，所以胆固醇和脂肪的丰富使得我们对猪蹄儿敬而远之。因为摄入过多的脂肪和胆固醇，会使我们可能罹患更多的动脉粥样硬化性疾病。可能这也是为什么高血压患者要对猪蹄儿敬而远之的原因！但事实是在高血压的治疗中，对于营养不良性的高血压患者指南中还建议对其补充营养，由此可见，高血压不能吃猪蹄儿也是一个伪命题。至于能不能吃猪蹄儿，要不要吃猪蹄儿，我们还是需要因人而异。对于肥胖或者是离患有动脉粥样硬化性疾病的患者，猪蹄儿肯定要减少摄入，但对于即便是有高血压但是依然营养不良的患者，还是建议患者应该摄入。

第三，除了猪蹄，其他饮食还要注意什么？

大家好，我是医疗工作者张，是一名执业医师，可以为大家普及一下健康知识，若了解更多，关注我！

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄的营养价值非常丰富，还有很好的养生功效，可以用作食疗，人们常常把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。

猪蹄有哪些营养价值呢？对人体有什么好处呢？

猪蹄的营养价值：现代营养学研究表明，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄中的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。

1、猪蹄中含有胶原蛋白 猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，胶原蛋白能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经，胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”，可促进骨骼生成，促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。(1)胶原蛋白能美容护肤 胶原蛋白是补充、合成蛋白的原料，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使面部皮肤显得比较饱满，丰润光泽，还能使皮肤弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅，皮肤显得娇嫩细致。(2)胶原蛋白能护发 人的头发和皮肤一样，也由胶原蛋白组成。头发摩擦受热会磨损，内层的胶原蛋白会受到刺激而分解，缺乏胶原蛋白，头发干枯分叉，指甲易断裂，灰暗无光泽。补充胶原蛋白，营养皮下组织才能够促进毛发，指甲健康，保持头发与指甲的柔软亮泽。(3)胶原蛋白能健骨 胶原蛋白是骨骼的重要组成部分，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。(4)胶原蛋白可缓解焦虑 胶原蛋白含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分。这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，还能镇静中枢神经。所以，处于焦虑之中及神经衰弱、失眠的人，吃猪蹄后可有明显的改善作用。(5)胶原蛋白能催乳 胶原蛋白所水解出来的多种氨基酸以及游离出来的多种微量元素，可以对女性的身体进行有效地协调。缺乳汁的产妇，倘若在猪蹄汤中加上通乳草等催乳中药，催乳的效果是非常显著的。

猪蹄，作为人间美味，高血压患者能吃吗？

众所周知，猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，同时也具有一定的胆固醇含量。胶原蛋白属于蛋白质，是人体必需的营养成分，对于血压、血脂影响不大；而胆固醇一部分通过自身合成，一部分通过外源性摄入，也是人体不可缺失的物质。猪蹄作为胶原蛋白和胆固醇的“合成体”，高血压患者能吃吗？

高血压患者除了需要进行长期降压治疗，使血压达标，还需要控制多重心血管病危险因素，其中降胆固醇并使其达标是最重要的目标之一。因此，对于高血压患者，降血压和降胆固醇处于同样重要的地位。对于降低胆固醇治疗，无论有无药物治疗，生活方式的干预都是基础。通过饮食调整降低胆固醇，从而降低心血管事件的风险。限制胆固醇的摄入就是主要的手段之一。

每100g猪蹄中，胆固醇含量大约在200mg左右，只有等重量鸡蛋中胆固醇含量的三分之一，所以理论上同等重量的猪蹄远比鸡蛋的胆固醇含量要少很多。对于没有其他并发症的单纯高血压患者，少量的食用并不会有太多影响，但不可长期的、大量的食用；但由于高血压往往伴随血脂异常，因此对于这一类患者，在生活方式干预的基础上，不仅需要降压药控制血压，还需要降脂药物降低胆固醇。这种情况下就要严格控制胆固醇类食物的摄入，因此，不建议这一类患者食用像猪蹄、动物脑、蛋黄这类胆固醇含量高的食物，以免增加心血管患病的风险。

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我们一直强调，高血压患者，一定要控制好血压，控制血压平稳的目的，是为了延缓动脉粥样硬化，减少心脑血管负担，从而减少心脑血管以及肾脏相关并发症发生的几率。高血压的控制，除了遵医嘱选择合理的药物长期服用外，生活饮食调理也是非常重要的一环，那么高血压患者到底能不能吃猪蹄呢？当然是可以的，但是一定要适量，不宜多吃。

猪蹄的营养价值

猪蹄又叫猪手，猪脚，反正不管叫什么，就是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成，因此，一般富含丰富的胶原蛋白，当然脂肪的含量也不低，约占18%左右。除了蛋白质和脂肪外，猪蹄中还含有维生素A，B族维生素，锌，硒，镁，钾等多种微量元素。

猪蹄中富含的胶原蛋白，在人体中分解后能够产生11种氨基酸，因此，吃猪蹄对于人体的营养补充是非常有益的，我国的传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝，通乳的功效，对于腰膝酸软，或产后乳汁分泌过少的情况，吃猪蹄都有一定的食疗效果，相信这种食疗效果，与猪蹄中富含的胶原蛋白及其他蛋白质等营养物质有关。

适量的吃猪蹄能美容养颜抗衰老，猪蹄中的胶原蛋白在烹制过程中，会转化为明胶，明胶会结合大量的水分，这样的物质可以有效的为肌肤补水，改善皮下细胞的储水功能，预防延缓皮肤衰老。

除此之外，对于经常四肢皮肤，麻木，消化道出血，缺铁性贫血等问题的朋友，猪蹄也是一种营养丰富的好食材，适量食用，可以有效的改善上述现象，对于预防骨质疏松，吃猪蹄也有一定的益处。

猪蹄与朱题同音，意为朱笔提名；猪蹄在南方又叫蹄膀，与题榜同音，所以在古代，赶考的学子们就会被赠送猪蹄，住院考生们金榜题名！

袁枚《随园食单》中也有猪蹄四法的记载，被称为“神仙肉”。

猪蹄的口感不像肥肉那么腻，不像瘦肉那么柴，吃起来很有筋道，得到了许多人的喜爱。猪蹄在不同地方有不同做法，我们家乡的熏猪蹄，也曾名震一时，当时被称为亚洲最大的熏猪蹄县城，可如今也销声匿迹了。但这并不妨碍我们继续吃猪蹄。不管是红烧、炖汤、卤猪蹄、烤猪蹄等等都很有味道。

那么高血压的朋友能不能吃猪蹄呢？吃完后会不会升高血压呢？

高血压是一种非常常见的疾病，据统计，我国有2.7亿的高血压患者，也就是说，我国20%的患者都是高血压的患者，高血压的发病与基因遗传、饮食、内分泌紊乱等多种因素都有密切的关系，高血压患者常常合并有肥胖、高血脂，高胆固醇血脂，动脉粥样硬化、动脉狭窄、糖尿病、冠心病等等。

高血压患者确实需要忌口，需要低脂清淡饮食，少盐，每日食盐摄入量不超过5g，戒烟戒酒，营养均衡和多样化，每天摄入充足的膳食纤维和维生素。在食物的选择上，尽量减少摄入富含油脂和精制糖的食物，限量食用烹调油。在饮食习惯上，进食应有规律，不宜进食过饱，也不宜漏餐。

猪蹄是一种富含营养的物质，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钙、钾等多种营养物质。高血压患者可以适当吃一些猪蹄，但是，猪蹄的脂肪和胆固醇含量较高，不建议多吃。而且，猪蹄的做法也有讲究，不建议油炸或者烤猪蹄，油炸猪蹄的油脂含量进一步增加，而且蛋白质在煎炸的过程中，可能会产生一些有毒有害物质。建议炖猪蹄或者清蒸，最好把猪蹄汤上面的浮油去掉。

总而言之，高血压患者什么都可以吃，但是要限制食盐和脂肪的摄入量，猪蹄可以偶尔吃，但是不能天天吃。

什么是血压？什么是高血压？

血压的作用是人体血液运输营养成分到人体各组织器官，保证组织细胞能及时得到养分从而正常工作，一旦血液循环受阻，或者血管通道毕竟狭窄，或者血管弹性比较差，导致血液流速缓慢，人体为了能及时正常输送养分就会被迫提升血压加快血流速度，严格来说除了遗传性高血压，后天型的高血压只是一种结果，是人体的自我保护，并不是病变的存在！临床检查指标如下:

正常的血压值是120/80mmHg。不过，只要是落在110/70mmHg到140/90mmHg之间，都不算正常。若是在140/90mmHg到160/95mmHg之间，则意味着高血压。任何超过180/115mmHg的血压值均表示有严重的高血压

你好，我是知心蓝医生。

高血压的患者越来越多，据统计我国高血压患者已经达到2.7亿人。对于高血压的治疗，确实有非药物治疗和药物治疗两种方式，而且两种方式都很重要。尤其对于我们中国人来说，有药食同源的说法，某种程度上认为恰当的食物可以作为药物治病，不恰当的食物会导致疾病。那对于高血压患者来说，可以吃猪蹄吗？先说答案，猪蹄并不是禁忌，但要注意量。再来具体看看猪蹄和高血压是什么关系。

1、猪蹄有哪些营养成分？

猪蹄是我们常吃的食物，有很多做法可以是红烧的、炖的、烤的、卤的，调味料得当的话确实美味。从营养的角度来说，猪蹄富含胶原蛋白，当然还含有不少的脂肪、胆固醇，另外还有多种维生素、矿物质等。

2、高血压患者饮食要注意什么？

猪蹄，国人喜好的美味之一，高血压的患者是不是就要望蹄兴叹了呢？

其实没有必要，只要控制好食用量和吃的频率，高血压患者是可以吃猪蹄的，一些反对高血压患者吃猪蹄的人会说，那猪蹄含有大量的脂肪和胆固醇，是诱发高血压、高血脂、动脉硬化的祸首。

其实呢，动物脂肪中不仅能提供促进生长发育的营养素，还含有一种α脂蛋白，不但不会使血管硬化，相反还可以预防血管疾病和高血压。所以说只要你烹调得法，少量吃些无妨且有益。高血压患者吃猪蹄建议您长时间和小火炖煮，弃汤食肉。

（周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽宁大学特聘讲师/辽阳市健康管理学会会长）

高血压患者可不可以吃猪蹄？这的确是很多高血压患者特别想问的问题。其实对于这类问题张大夫曾经多次回答，但是无奈还是有很多人找到张大夫咨询，那么张大夫就给广大的高血压患者在解读一下吧，希望能够帮到大家。

其实，高血压患者只要是血压控制的好，应该说什么都是能吃的，别说是猪蹄，就连猪头肉、五花肉都是可以适量食用的，并不存在禁忌。但是，为什么常常医生会让大家尽量不吃呢，主要原因是在于很多高血压患者同时有其他的心血管疾病和血脂异常，比如说冠心病、脑梗塞、高脂血症等等。对于这些患者来说能够把低密度脂蛋白控制达标就是控制住疾病的重要一环，这时候这类患者就要注意少吃猪蹄、猪头肉这类高脂、高胆固醇的食物，这时候只有这类食物控制住，再加上口服他汀类降脂药，低密度脂蛋白才能得到有效的控制，其心血管疾病进展才能得到抑制和控制，这是医生不让高血压患者吃猪蹄的重要原因所在。

除此之外，医生不让其实高血压患者吃猪蹄或者少吃猪蹄的另外原因就是，高血压患者即使没有合并以上疾病，也是要注意自身血脂水平的，无论是甘油三酯，还是低密度脂蛋白都是需要特别注意的，所以很多时候医生也建议单纯的高血压患者少吃猪蹄这类高脂、高胆固醇食物，这也可以理解。