请问用蒸箱蒸包子的技巧！谢谢，我蒸包子老是不稳定，有时低部硬，有时候刚打开看着发的很好，不一会儿就

请问用蒸箱蒸包子的技巧！谢谢，我蒸包子老是不稳定，有时低部硬，有时候刚打开看着发的很好，不一会儿就

蒸箱放好包子，打开开关凉水蒸30分钟左右，时间到后关闭开关。

注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现死皮或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看

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怎么用蒸箱蒸包子

工具：蒸箱

材料：包好的包子适量

1、首先，准备好已经包好馅的包子放在烤箱的盘里。

2、然后把包子放进蒸汽箱，转40度，发酵20分钟，如图所示。

3、然后完成第二次发酵后，把温度调至100度，然后再蒸15分钟即可。

4、别在时间一到就把它拿出来，先焖5分钟。

5、最后，过了时间以后，就把蒸好的包子取出来，可以看到很蓬松，馅也很鲜美，这样即可食用。

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用蒸气蒸包子！打开蒸柜包子白白胖胖的！几秒钟为何踏下去三分之一！成为死包子！

不是都是这样的吗，刚打开有气体 追问

我们蒸柜一次蒸75斤面粉，是用包子机做的！蒸柜下面五层是好的！但上面五层！刚打开包子白白胖胖的，几秒钟包孑几乎踏下三分之一！请问原因出在那！谢谢！

追答

啊，好难啊，我们都是篜几个自己吃吃😂

为什么这个包子蒸出来是这样的，既塌又硬？求大神解答！

馒头或包子塌陷，硬硬的。有两种可能：

1、再蒸的过程中，锅盖不严密，漏气所致；

2、开锅后，锅内温度变低，蒸汽不足；

解决方法：如果你用的是一般电子炉蒸锅，最好再蒸的过程中将锅盖两侧用干净的毛巾压住，用锅耳挡住毛巾压实，这样蒸汽大的时候，锅盖不会突起漏气。

如果你用液化气蒸锅，最好温和蒸，就是一开始就不要用太大的火，开锅后也不用变动直至开锅半小时后，关闭火后小闷一会儿，开锅即可。 本回答被网友采纳