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炸地瓜条为什么要裹干淀粉

2021-04-09 23:55爱问

简介1 炸地瓜条为什么要裹干淀粉吸收表面水份。同时油炸时可以保持里面的水份 2 炸地瓜条为什么要裹干淀粉？这样炸出来的比较酥脆吧！外酥里嫩。 3 炸红薯的时候为什么要裹生粉裹生粉可以在红薯外面形成一个脆皮，外面脆，里边香，同时还能把红薯的美味包裹起...

吸收表面水份。同时油炸时可以保持里面的水份

这样炸出来的比较酥脆吧！外酥里嫩。

裹生粉可以在红薯外面形成一个脆皮，外面脆，里边香，同时还能把红薯的美味包裹起来不散发，另一个作用是可以少吃油，如果没有生粉包着，红薯吃油太多反而影响口感。

面粉、淀粉、蛋清、面包粉，这些都可以，会有不同的口感。

可以，这个做法是比较常见的。

以上是关于炸地瓜条为什么放淀粉的问答

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