粗壮的叶梗，滑滑的口感，常见的豆腐菜在我的家乡叫猪乸菜。

看图片中所讲的豆腐菜，学名叫莙荙菜，“莙荙”据是说它叶子特别发达的意思，但是不是真的这个意思也不确定。

豆腐菜叶梗粗壮，以菜梗颜色来分，就有白梗、青梗、红梗的区分，以白梗的味道最好。因为它的的叶梗厚，有的地方也叫它做牛皮菜的。

不过，豆腐菜在我们江门五邑本地有更通俗的叫法，我们把它叫做猪乸菜，也有叫猪婆菜，也许叫这个名字是因为这个菜在本地以前是用来做猪饲料喂猪的吧。

我是山东泰安人，五岳之首的泰山脚下。泰安有名的豆腐菜名曰：泰山三美，主要食材有白菜、豆腐、和最主要的泰山山泉水。豆腐也是传统手工工艺的石磨豆腐。

不知道啥是豆腐菜

在我家长叫家常豆腐，这个菜太常见了！

我是北方人，没有见过这种菜！

小葱拌豆腐

我们家叫黑白菜，我喜欢用这菜拌面蒸着吃，前几天回家就吃了，家人还拔了好多让我带西安来，路途太远没办法带。

见过