想自己在家做火锅，有什么清汤火锅底料？

想自己在家做火锅，有什么清汤火锅底料？

如下详细操作步骤制作。

准备猪油，50ml左右色拉油，煎热，喜欢火锅油多一次的也可以多放一些色拉油

放入鲫鱼煎到焦黄，捞起，油留锅中

锅里放入大葱，姜炒香（最好多放一些姜片，既能去吃鱼腥，又能让汤汁更鲜美）

4. 加入大骨汤（水）煮开，放入鲫鱼，胡椒，熬到鲫鱼软烂，汤变奶白

5. 鲫鱼不要，把汤汁倒入一个干净的锅中，加入平菇，大枣，枸杞，鸡精，火腿肠，熬开

6. 放入西红柿煮一下，就可以烫入自己喜好的菜了，配上自己喜欢的蘸水碟。

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想自己在家做火锅，有什么清汤火锅底料？

自己在家也是可以自己制作的，但是味道和外面火锅店的还是会有很大的差别的

因为制作火锅底料都是用老油做的，不是直接用新油~~

建议：在超市买一包火锅底料（清汤：小肥羊；红汤：重庆德庄和桥头~~这几个牌子都是我吃了好多挑选出来的，味道很好的）

然后每次做的时候先自己制作，然后放入买来的火锅底料一袋的1/4，这样回到就很好了

自己熬锅底的方法：1.倒冷油（多一些）入锅，放入香料（八角两个、香叶5片、茴香约30粒、香奈3颗、桂皮1根（长3cm））,干辣椒20个，花椒40粒、老姜、葱沫~~~开小火，让味道慢慢地入到油里

2.再往油里放入郫县豆瓣2大勺，2勺糖、买的火锅底料的1/4，一起在锅里翻炒，

3，加入水（最好是用牛骨头熬的高汤），没有熬高汤的话，就直接加入牛油50-100克（在市场的调味料区能买到现成的已经制作好的牛油块，专门用于吃火锅的），熬上40分钟

4.可以把一下调料捞出来，方便涮火锅

自制清汤火锅底料的做法

清汤火锅底料的做法，简单易学的教程，快去试试吧

想自己在家做清汤火锅，哪位知道蘸料怎么做

超市就有卖的，麻酱和水的比例是3比1，调好后放少许香菜末，适量盐