家常锅贴的做法 家常锅贴的做法窍门

家常锅贴的做法窍门

锅贴是我国的传统小吃，锅贴最初起源于天津，但也有一种说法，说广东的师傅在北方时吃到了北方的煎饺，觉得很好吃，于是把煎饺带回自己的家乡改良成现在的锅贴。并且每个地方的锅贴形状不同，里面的馅料也不同，都是根据自己的口味做馅，锅贴外皮煎到金黄，锅贴和饺子很像，但不像饺子。

所以下面就教大家如何制作糯米锅贴，锅贴里的馅料是糯米，外面的面皮煎到酥脆，一口就能吃进去，除了有糯米的馅料外，里面的馅料还多了些蔬菜，丰富的馅料还多了一些口感，而且简单易做，还可以当做早餐，也很有饱足感，可以去上班上学了，快 get一下吧！

糯米锅贴

[原料]：糯米155克，鸡蛋2个，马蹄1个，腊肠1个，胡萝卜1个，水饺皮1个，香菇4个，盐1勺，油1勺，生抽1勺

[制作步骤]

步骤一，拿出所有准备好的材料，放在一边备着。

步骤二，取出糯米，将糯米放入水中浸泡，要事先浸泡好。

步骤三，将马蹄，胡萝卜，香菇和腊肠切碎。切开后放在一边备用。

步骤四将预先煮好的糯米放入锅中蒸熟。

步骤五，取出鸡蛋，把它打散，然后把它放入平底锅炒熟，盛出来。

步骤六，将适量的油放入锅中，然后将切好的腊肠，胡萝卜，香菇和马蹄放入锅中翻炒，再倒入适量的生抽，在加入鸡蛋后加入少量的盐继续翻炒。

步骤七，翻炒完，将蒸好的糯米放入锅内，将糯米及材料翻炒均匀。

步骤八，在搅拌均匀后，将其盛出。

步骤九，将饺子皮取出后，用擀面杖将饺子皮再擀薄一点，将馅盛在饺子皮上。

步骤十，将饺子皮全部对折，就像画中那样，然后蘸点水在饺子皮上，让饺子皮再紧一点，馅就不会掉了。

步骤十一，将馅料全部包好。

步骤十二，在锅里放少许油，然后把包好的锅贴放进锅里煎，先把对折的那一面煎过，再把另一面煎一下，把皮煎至金黄，因为馅都已经熟了，不用煎太久。这么香脆软糯的糯米锅贴就做好了！

提示：如果锅煮得太多，可以把剩下的锅放进冰箱里冷藏，想吃就拿出来煎，所以当早餐用的时候可以晚上煮，放冰箱冷藏，第二天直接煎就可以吃了。

家常锅贴的做法

辽宁人喜爱的“王麻子锅贴”，教你家常做法，入口焦嫩，鲜美诱人

深受辽宁人喜爱的“王麻子锅贴”其实创始人是山东福山人，原名叫做王树茂，在50多年前，他为了家人来到辽宁，定居在了大连市。山东地区一直都是以面食为主的地方，锅贴在他们当地一直都是非常盛行的食物，来到辽宁以后他发现这里没有人卖这种食物的，于是为了生计，他就开始了卖锅贴，并结合了当地的饮食习惯加以改进，形成了自己的独特风味。

一开始的时候他只是一个人推着车子，上面装着需要的工具走街串巷的叫卖，时间久了以后，因为其味道独特所以深受老百姓的喜欢，又因为王树茂的脸上长有白麻子，所以大家给它取了个名字“王麻子锅贴”，随着买的人越来越多，一个人已经忙不过来了，所以找了几个人，找了门面房开了店，并挂上牌匾为“王麻子锅贴”，这样山东的锅贴就正式的在辽宁卖了起来，一卖就是50多个年头，成为辽宁地区人人称赞的美食之一。

因为卖得越来越贵，所以我就在家里研究了一下它的制作方法，没有想到还成功了，下面我就把这道家常版的“王麻子锅贴”的制作方法分享给大家，喜欢你们能够喜欢。

【王麻子锅贴】

【原料准备】

面粉、猪肉、葱、姜。

【调味料】

盐、味精、香油、生抽、油。

【制作步骤】

1：先把面粉里加适量的温水搅拌成面团，用手揉至表面光滑，用保鲜膜盖上醒上20分钟。

2：猪肉洗净，去除肉皮切成小块，再剁成肉泥，葱姜切末放入，然后加一勺盐，一勺味精、一勺香油、一勺生抽，然后把锅烧热，然后放三勺油进去，油温7成热的时候把小葱放进去炒香，小葱捞出把油倒进肉馅中搅拌均匀。

3：面团醒好以后，用手揉一会，然后切成大小相同的小剂子，把肉馅放在中间，只要把皮中间部分捏紧，两头敞开就可以了。

4：电饼铛烧热，在锅底抹上一层油，把包好的锅贴摆在里面，取一个锅盖盖上，煎上8分钟左右，用筷子夹起来看移一下，当下面的皮颜色变成金黄色后就可以加一些淀粉水进去，水量铺满锅底就可以了，盖上盖子加热5分钟，当水分都蒸发以后，锅贴就做好了，色泽黄白相间，入口娇嫩，鲜美诱人。

想要做好这道锅贴并不难，只要注意一些小地方就可以了，花花小贴士：

1：肉馅最好用肥瘦相间的，吃起来口感比较好，都是瘦肉吃起来口感会柴一些。

2：肉馅里面不要放料酒，会使肉馅发酸。

3：葱油能增加肉馅的香味，可以根据每个人的爱好适量增减。

4：水淀粉不要太浓，只要加两勺进去兑水就可以了。

王麻子锅贴之所以深受老百姓的喜欢，就是因为馅料的原汁原味，没有多余的香料加在里面，朋友们不妨做上一道试试，相信家人都会喜欢的。朋友们你喜欢这道锅贴吗？如果喜欢记得点赞、分享哦，如果你有不同的意见或者建议也欢迎留言和花花一起分享，关注“花花趣说美食”，了解更多美食知识

素锅贴家常做法，正宗素锅贴怎么做