清炖羊肉的做法。

清炖羊肉的做法 最正宗的做法

清炖羊肉最正宗的做法？

清炖羊肉的做法大全？

新疆清炖羊肉最正宗的做法

半小时的清漂工作打造出我喝过最干净清爽的羊汤口味，食材简单，在除去膻味的同时最大程度保留羊肉本身的鲜味。

食材清单

羊肋骨

若干

花椒

数粒

干辣椒

皮牙子（洋葱）

至少一个

盐

适量

姜

几片

收起

烹饪步骤 共8步

1

处理好的羊肉用清水洗净

2

将羊肉放入高压锅，添足量的清水，一次添够。我爸采用高压锅主要是因为够大，在炖汤的过程中并没有用到高压锅的压力功能，锅盖只是轻轻盖上。如果家里有够大的汤锅我认为可以代替压力锅

3

大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。这是最为关键的一步，也是我最爱这款羊汤的原因所在

4

保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了

5

盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右，中途放一次盐

6

同时准备两个洋葱

7

随意切一下备用

8

待一小时之后，用筷子插到肉里试一试肉是否能插透，如果可以就准备起锅了。一般一个小时多几分钟就差不多了，也不能煮的太烂，最好是肉不会很硬，但咬下去还能听到轻微的咯吱声，这样的肉才有吃头。放入切好的洋葱，再将汤大火煮开一分钟。关火。羊肉汤制作完毕

清炖羊肉的做法 怎么做清炖羊肉才好吃