青椒炒鸡蛋的做法最正宗的做法

尖椒炒鸡蛋正宗做法

尖椒鸡蛋是奶奶的祖传菜。

第一步：打鸡蛋，里面放少许水，少许盐；水能使鸡蛋更松软；

第二步：锅里放油，待油温比较高时，将鸡蛋放入，瞬间鸡蛋的边缘就会炸出泡泡那种；等鸡蛋变成金黄色鸡蛋饼时便可以盛出；

第三步：锅里放少许油，尖椒放入，撒盐；

第四步：炒出香味便可以放入鸡蛋，和尖椒一起炒散；

最后：根据口味放盐和少许酱油。

绝对美味的下饭菜。

如果您喜欢吃辣，可以选用杭椒再搭配上朝天椒，如果您吃不了辣，可以选用青尖椒，都是可以的。再就是，将鸡蛋磕入碗中之后，要在里面加点料酒，胡椒粉，盐，这样不但能去腥解腻，还能入底味，炒好后更有味道。

再跟您唠叨一点，做这道菜万万不要加酱油，蚝油，味精，老抽之类的调味品。影响食欲不说，还会破坏营养，下面是具体做法……

所需食材：青辣椒，鸡蛋，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，花生油。

做法，1：先将辣椒洗净，然后切成条，或者丝，或者块，都可以，随您心情。

2：鸡蛋打入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉搅匀，待用。

3：炒锅烧热，加入少许底油，倒入鸡蛋，中小火将其炒熟，盛出待用。

4：另起锅加入底油，爆香葱姜末，下入辣椒煸炒至断生，加盐调味。

5：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋点葱油就可以出锅了。

还有一种做法，辣椒切成小丁，将鸡蛋液磕到里面，再放入一把葱末，加盐调味搅匀，下锅炒熟即可，两种方法都是比较可取的！ 本回答被网友采纳

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