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干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别?哪种适合做汤圆? 汤圆与元宵有什么区别

2021-04-08 18:50爱问

简介1 干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别?哪种适合做汤圆? 汤圆与元宵有什么区别 干磨糯米粉是干的糯米粉,水磨糯米粉是糯米粉浆水。水磨糯米粉更适合做汤圆。区别:汤圆一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆,馅料通常是芝麻、花生加糖制作;元宵一般...

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干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别?哪种适合做汤圆? 汤圆与元宵有什么区别


干磨糯米粉是干的糯米粉,水磨糯米粉是糯米粉浆水。水磨糯米粉更适合做汤圆。区别:汤圆一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆,馅料通常是芝麻、花生加糖制作;元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以用机器滚大规模地生产。

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

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糯米粉和汤圆粉有区别么


一、汤圆粉是由糯米和大米混合磨制而成的,没有糯米粉粘度高。而糯米粉是纯糯米磨制而成的,其粘度远远大于汤圆粉。

二、用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,汤圆粉用水调成的面团,手捏粘性小。

拓展资料

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。

2.凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

3.糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
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水磨糯米粉跟普通糯米粉有什么不同


水磨粉和干磨粉相比,粉质更细腻柔滑。做汤团等中式小吃的话,用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些,如果做稍微粗放些的蒸糕一类的,可以选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度,大米粉加得越多,做出来的点心相对来说吃口越“硬”,易定型。

    水磨糯米粉简介:

    水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味名闻江、浙二省。

    工艺流程:

    糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

    营养成分:

    糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

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元宵粉和糯米粉一样吗,糯米粉怎么制作元宵粉


汤圆粉就是糯米粉的一种。

糯米粉分类:

1.

水磨糯米粉:水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。

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熟糯米粉:糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

做汤圆的糯米粉的一般制法:

糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上;待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
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以上是关于水磨糯米粉和糯米粉的区别的问答

Tags:水磨糯米粉和糯米粉的区别,干磨糯米粉与水磨糯米粉有什么区别?