煮茶和蒸茶哪个效果好

煮茶和蒸茶哪个效果好

蒸茶与煮茶真的有区别吗？

蒸汽煮茶和水中煮茶哪个好

水中煮茶好。

泡饮花茶及中低档红茶、绿茶 还有乌龙茶和普洱茶 这几种可以用蒸气煮茶 因为这几种要求泡茶水温 在100度 特别是乌龙茶和普洱茶一定要用100℃的正沸水冲泡，才能冲出它们特殊的香气和味道

一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，则要用85℃--90℃的沸水冲泡，在这个范围内，茶叶越细嫩，冲泡的水温越低，这样冲泡出的茶汤色嫩明亮，滋味鲜爽，并且茶叶中VC也破坏较少，所以上面几种不能用蒸气煮茶，

煮茶和泡茶有什么区别

做法的区别，煮茶，顾名思义就是把茶煮着来喝，泡茶，直接加开水到茶叶里，泡开喝；

投茶量的区别，泡茶一般茶叶放3克至6克即可，黑茶、青茶类，则需要多投放一些，约7至10克左右，煮茶的投茶量减至平时冲泡量的三分之二，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可；

适宜茶类的区别，盖碗泡茶适合泡任何茶类，盖碗的开口比较大，底部小，这样的构造，能够让茶香更大程度地释放出来，而煮茶，一般选条索相对粗老的茶比较适合，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩，比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等；

口感和香气的区别，泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度，就能使茶的味道更好，盖碗易聚香藏气，不易走味，出水后看叶底，闻叶底都能够很直观的表现出来，煮茶，能够把更多的内含物质给释放出来，茶汤滋味更丰富，煮出来的茶汤，口感更加软滑，味道也会更加甘甜。

煮茶和蒸茶有什么区别

不管是煮茶还是泡茶都要根据茶叶的不同来选择，如果是绿茶、红茶，观音等这一类的茶就不能煮，只适合冲泡。因为茶叶的制作工艺不同，没有经过时间的发酵，经不起熬煮。而一些粗老的黑茶，老茶头、普洱这种原材料比较粗老叶片舒展比较缓慢的发酵茶，用水冲泡就无法充分的展现茶叶的醇香，而通过煮我们能够从中喝出时间的久远。

一般家庭中比较常见的还是泡茶，因为一个是时间问题，还有就是煮茶需要更多的器皿，而且煮茶的工艺比较繁琐复杂，这也导致很多喜欢喝茶的人选择观赏性比较强的泡茶。用沸水冲出来的茶叶颜色更鲜亮，在泡茶的过程中可以欣赏茶叶在杯中的不断跳跃，喝出丰富的口感，观赏其汤色，每一泡的口感都有不同的变化，而煮茶因为茶叶的特性，在口感上就会更加的稳定。

煮茶跟泡茶对水温同样有着很高的要求，不同的水温对茶叶含有物质的析出是不同的，在时间上、茶叶的选择上，包括茶叶的投放量上也有很多要求。煮茶要求茶叶要有一定的年份，或者是全发酵或半发酵，这就要根据我们自己的喜好选择。

一般全发酵的煮出来味道更醇厚一些，这是因为茶叶的制作工艺经过长时间的发酵，退去了茶叶本身的青涩，尤其是老白茶、老茶头等，这些茶叶在煮过之后带着回甘，煮过的茶汤颜色更深，味道更浓。

泡茶和蒸煮茶那种方式好

　　茶叶按发酵程度与制法，可分为六大类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶;比较常见的是红茶和绿茶;

　　红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

　　绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，味道清新鲜醇，清爽宜人。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

　　碧螺春、毛尖、龙井等属于绿茶、普洱茶属于红茶;

　　因为它们的制作方式不同，所以引用方式也有区别：一般红茶是煮开(水温100°C)几分钟饮用效果和味道最佳，而绿茶则只需(水温80-90°C)泡1-2分钟饮用即可;铁观音介于红绿之间必须用100°C的开水泡上1-2分钟饮用最好。

　　本人以为主要是因为口感而有此区分的，欧洲人可能是喜欢红茶的口感，因而煮着喝，而东方大多数国家喜欢饮用绿茶，饮茶多年后的人可能也会因为绿茶口感偏淡而逐渐喜欢喝红茶。 本回答被网友采纳