豆花和豆腐脑的区别 豆腐脑和豆腐花有什么区别？？？

豆腐脑和豆腐花有什么区别？？？

豆腐花颗粒较小，比较散，豆腐脑块较大，豆腐是经压缩成型的，俗称老豆腐

豆腐脑和豆腐花有什么区别

豆腐脑和豆腐花是一种食物，唯一的区别就是地域称呼有区别，南方人加豆腐花 北方人叫豆腐脑

豆花与豆腐脑有啥区别？

豆腐花和豆腐脑都是使用黄豆制作的小吃。豆浆点卤水开始凝固，最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用，就叫豆腐脑。豆腐脑继续凝固，就叫豆花。区别在于状态不同，一个是散装一个是凝固状态。

豆腐脑：是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成豆腐脑。

豆花：豆花就是在豆腐脑的基础上在继续凝固，就变成了豆花。

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豆腐花和豆腐脑有什么区别？

豆腐脑就是在蒸熟之后凝结的时候点卤水，说白了就是点凝结剂，豆花的话在这个过程中控制的好，完事豆腐脑出来是整体的，豆花是散装的，吃法什么的都一样，南方多见豆花，豆腐脑北方常见。

关于自制豆腐脑的相关介绍：

自制豆腐脑是指在家里自己制作的豆腐脑。自制豆腐脑的制作方法为煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会即可。豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的。

自制豆腐脑根据南北方差异一般分为咸味和甜味。

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豆腐脑和豆腐花有什么区别？

用盐卤制的成较硬,常见于中国北方,叫豆腐脑;用石膏制成的较白软,叫豆腐花,多见于中国南方。

豆腐花和豆腐脑有什么区别？ = =

用盐卤制的成较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑；用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方 本回答被网友采纳