手擀面怎么做好吃

手擀面怎么做好吃

新鲜手擀面怎么做好吃

用料

主料：面粉750g、猪肉200g、鸡蛋3个

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、韭菜250g

1.揉好面，会手擀就用手擀，不会手擀就用机器压，连面都不会和的话，那就买外面卖的鲜面条吧。图中为我妈妈正在切擀好的面片

2.切好的手擀面，粗细均匀，看起来就喜欢

3.煮好的面条放入冷水中过一下凉

4.猪肉洗净切成小丁

5.葱切碎

6.蛤肉和汤备好

7.锅内放油，放入肉小火炒

8.一直到肉变熟为止

9.放入一些蛤蜊肉，然后放入葱炒出香味

10.倒入蛤蜊汤

11.再填入一些温水，大火煮开

12.韭菜洗净沥干水分

13.韭菜切碎备用

14.鸡蛋打散备用

15.水开后，先倒入蛋液

16.待蛋液浮起后，将韭菜放入，调入盐和鸡精，拌匀后关火

手擀面的做法

手擀面的做法：

1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好；

2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道；

3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的；

4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作；

5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面；

6、将面片折叠，切成细条，宽度随意；

7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮；

8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可。

最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的，他们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇家村进行地质考察时，在一处河漫滩沉积物地下3米处，发现了一个倒扣的碗。碗中装有黄色的面条，最长的有50厘米。

研究人员通过分析该物质的成分，发现这碗面条已经有约4000年历史，使面条的历史大大提前。面条最初只称为“饼”，“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河“饼，并也，溲面使合并也”（引：刘熙《释名》），其意指用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”；以水煮的面条或面块亦全作“饼”称。是大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。

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