做馒头酵母放多了会怎样

做馒头酵母放多了会怎样

做馒头酵母放多了会怎样？

您好，酵母是纯天然的微生物，对人体百分之百健康。酵母放多可能导致发酵失败，或者发酵过度，对人体没有影响。

蒸馒头酵母放多了会有什么后果

俗话说：过犹不及。这句话同样也适用于蒸馒头。众所周知，蒸馒头如果没有酵母肯定是不行的，那样蒸出的馒头就是所谓的“死面馒头”，馒头僵硬，食用后不好消化。但是过多放酵母，则会导致馒头发过，会导致蒸出的馒头变酸，形成所谓的“面包馒头”，多孔、味酸，严重影响馒头的品质，影响人的食用。因此蒸馒头时最好不要多放酵母。

蒸馒头时酵母粉放多了怎么办

今天做了一次，不放酵母粉的发面馒头，特别好吃，不但摸着松软，吃着也有嚼劲，方法还简单，值得收藏

蒸馒头时酵母粉放多了,人吃了会不会有害啊?

日常生活中，馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食，比起未经酵母的面条、烙饼和酥饼来，不但美味可口，而且增进营养，对人体健康十分有益。　　首先，酵母是天然的微生物，本身含有多种B族维生素，可预防B族维生素缺乏症。每100g酵母中含有维生素B1 0.9-16.5mg、维生素B2 3.9-10.0mg以及烟酸、维生素B6、维生素B12等。　　其次，谷类粮食的外皮中含有较多的植酸，它是影响人体对钙、镁、铁等元素吸收的一个重要因素。经酵母发酵后，植酸可被酶分解而含量下降，并产生游离磷元素，从而提高人体肠道对无机元素的吸收和利用。　最后，经酵母发酵后的面食，其中的部分非必需氨基酸可转化为必需氨基酸，满足了人体对必需氨基酸的需求。一般情况下，面食发酵后必需氨基酸的总量可提高9.8%左右。

酵母放多了会怎么样？

酵母放多了做出来的食物口感不好，有点酸，颜色不好看，对身体没有什么影响。

使用酵母粉前先检查下活性好不好，不好的不要用。检查的方法是把酵母粉溶解在温水里，过5-10分钟后再观察，表面很快浮起一层泡沫的是活性好的酵母粉，没有浮起泡沫或者泡沫不明显的酵母粉活性不好。使用的时候可以按照上面的比例来，发面的时候，一般情况下是100克面粉加1克酵母，也可以稍微多放一些。

加了酵母粉之后可以在面粉里面加入一些白砂糖，也可以在面粉里面加上一点加热后放冷的油，还可以少加一点食用碱，这样蒸出来的面食更加的松软，而且比在外面买的馒头还要好吃。

面粉合成面团之后，在上面盖上一个保鲜膜醒面。用手指捅一下面团，面团不反弹说明已经发酵好了，可以在案板上将它进行揉搓，将里面的气体排出来，做好的馒头胚子，一定要放到温暖湿润的地方进行二次发酵，待馒头变轻变大后，再上锅蒸会更加好吃。