酱爆鱿鱼 酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的做法

大连酱爆鱿鱼的做法及调料

主料

干鱿鱼 (适量) 普宁豆浆 (适量)

辅料

葱 (适量) 姜蒜末 (适量)

步骤：1 1材料包括：干鱿鱼，葱，普宁豆浆，剁椒酱，姜蒜末，酱油，盐，糖，淀粉，油。

酱爆鱿鱼的做法步骤：2 2　泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的，如果在外面切花纹，鱿鱼炒的时候是不会卷起来的，只有切里面才会卷起来。下面的这两个鱿鱼，到底哪边是里面，哪边是外面呢？呵呵！揭开谜底吧，左边是外面，右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边哦。

酱爆鱿鱼的做法步骤：3 3在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹，相信很多人都会了吧！

酱爆鱿鱼的做法步骤：4 4将它切成一小块一小块的。

酱爆鱿鱼的做法步骤：5 5将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱，黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。

酱爆鱿鱼的做法步骤：6 6热锅下油，倒进姜蒜末，然后将鱿鱼也倒进去，翻炒两下就开始变卷了。

酱爆鱿鱼的做法步骤：7 7一次放入普宁豆酱，剁椒酱，盐，糖，酱油，蚝油，最后用淀粉勾芡，撒上葱花就可以了。

酱爆鱿鱼的做法步骤：8 8简单而美味的酱爆鱿鱼出锅咯！

洋葱酱爆鱿鱼须的做法步骤图，怎么做好吃

用料

主料鱿鱼须200克葱2颗洋葱2/1个姜3克

辅料辣椒酱1茶匙生抽1茶匙盐少许料酒1汤匙

洋葱鱿鱼须的做法

1.

材料准备好；鱿鱼须洗净切小段

2.

放入滚水中焯1分钟后捞出待用；姜切丝，葱白切段，葱绿切沫，洋葱切丝

3.

锅里热油，爆香姜丝和葱白，接着放入洋葱

4.

炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽，加入鱿鱼须同炒，并调入料酒

5.

最后调入少许盐提味，出锅前撒上葱花即可 本回答被网友采纳

沙茶酱爆鱿鱼墨鱼怎样炒的做法

用料  

鲜鱿    3个    

青红椒    各1个    

生姜    1大块    

沙茶酱   适量    

米酒    适量    

酱爆鲜鱿的做法  

剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉

从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀

反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状

切成小块

锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开

水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净

青红椒切块，生姜切丝

热油锅，爆香姜丝

放入2大勺沙茶酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）

倒入鲜鱿

沿锅边淋入米酒，翻炒均匀

放入青红椒，翻炒均匀即可

铁板酱爆鲜鱿的做法，铁板酱爆鲜鱿怎么做好吃

简介

鱿鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、VA,VB1等多种成分,值得一提的是，鱿鱼的脂肪含量极低，不过它的胆固醇含量偏高，因此高血脂、高胆固醇症患者要慎食。

过冬似乎是饕餮的最佳理由，身体需要更多的食物来储存能量，于是我们的胃口也变得贪婪。

如何既享受口腹之欲，又不添脂增重呢？不如来道浓香热辣的酱爆鲜鱿吧！无论下酒或是下饭都是佳选。(收起)

食材

主料

鲜鱿鱼500g

青辣椒30g

红辣椒20g

干红辣椒10g

芹菜30g

姜5g

辅料

油15ml

盐适量

郫县豆瓣酱30g

生抽5ml

白酒10ml

步骤

1.将鱿鱼头和鱿鱼身切开，鱿鱼头去掉坚硬部分和眼部，鱿鱼须分切成条；鱿鱼身去除内脏和透明薄片，将鱿鱼身外膜撕去；

2.鱿鱼身靠内脏一面朝上，用刀45度斜切，深度为4/5，不要切断，平行切多刀；

3.沿步骤2刀痕的垂直方向，垂直切，切成网格状；

4.再将鱿鱼切成三角小块；

5.水沸腾后，倒入鱿鱼焯水至变色；

6.捞起沥干；

7.将几种辣椒切斜段，芹菜杆切4厘米长段，洋葱也切成段状，姜切片；

8.豆瓣酱用刀剁细碎；

9.锅内倒油，下豆瓣酱爆香；

10.倒入干红辣椒和洋葱，炒香；

11.倒入鱿鱼大火煸炒，炒至略带焦香；

12.锅内余油中倒入青红辣椒和芹菜段，加少许盐，翻炒；

13.加白酒；

14.加生抽，翻拌均匀后可关火；

15.铸铁平底锅加热至水分蒸干；

16.将14步骤的酱爆鱿鱼倒入热平底锅内，稍微加热至有刺啦声，冒烟后，离火尽快食用。

小贴士

小叮咛：

1，这道菜的特色就是干香可口，所以鱿鱼一定要先煸炒至没有水份，用油要稍多，没有汤汁，但要油润；

2，厚底的铸铁锅加热后可以保持较持久的温度，因此建议用厚底的铁盘或铁锅来装盛此菜，并趁热吃；

3，不吃辣可以用黄豆酱替代郫县豆瓣酱，选用不辣的彩椒。