这个问题问的特别好，因为天津相声界名家辈出，马三立、常宝霆、苏文茂都是天津人耳熟能详的相声大师，说起他们的作品可以如数家珍。可很少有人知道这几位大师除了艺术造诣，美食造诣也是相当的高，人人家中都有那么几道传家菜。

报社记者专门寻访了相声大师的后人们，挖掘出了这些美味的相声大师传家菜。

马三立老先生怎么炖牛肉？

虽然天津菜没有入选八大菜系，但在那个时代的流行和影响程度，绝对是中国历史中最耀眼的一页。

今天我帮大家介绍几道著名的菜品吧。

扒全素

扒全素由玉兰片、香菇、黄瓜、冬瓜、胡萝卜、白菜6种材料组成的，好看美观，口味咸鲜。天津人对美食是很讲究的。

罾蹦鲤鱼

侯家——炸酱面

侯宝林大师对于自己原生家庭的回忆，只有一句简短的话：

我可能是个天津人~

四岁的时候，侯大师被舅舅张文斌送到北京侯家，直到去世侯大师都不知道自己的亲生父母是谁。

童年时候的侯宝林生活穷困，几岁就去大户人家吃舍粥，后来还要过饭，学会了一门手艺之后就去卖艺，过着饥一顿饱一顿的日子。

侯宝林在拜师朱阔泉的时候，本来按照门里规矩应该摆宴席请客，但侯大师全部财产只有一元钱，所以只能请朱阔泉吃了一碗炸酱面。对于现在很多相声演员来说，拜师恨不能用烧人民币烤串，但当时的侯大师能够吃一碗炸酱面，这就是他最奢侈的事情了。

正因为有这种苦难的过去，所以侯大师生活改善以后，对炸酱面情有独钟，不但下馆子专点炸酱面，还在自己家里也做炸酱面。侯氏炸酱面在圈内有口皆碑，赵忠祥还为了学侯大师的炸酱面，向侯宝林“拜师”学艺，郭德纲也在节目上戏称赵忠祥是师叔。