兔肉怎么做 兔肉怎么做才细嫩

兔肉怎么做才细嫩

先把兔肉码味然后，下3成热的油锅里过一下。捞出然后在做菜。

兔子肉怎么做才吃起来很细嫩？

做兔肉之前要先去除兔肉的筋膜和肌腱这样兔肉才能细嫩具体做法如下：

主料：兔肉600克、猪肉150克、松子40克、鸡蛋2枚、白兰地30毫升、面粉45克

辅料：香叶4片、吉利丁10克、水100毫升、海盐10克、黑胡椒碎2克

第一步：整理兔肉，除去透明的筋膜和肌腱。

第二步：取兔肉(50g)和夹肥猪肉(50g)，切成丁状或条状。

第三步：绞碎剩余的兔肉和猪肉，以盐和胡椒调味。

第四步：混合肉糜、盐和黑胡椒碎。

第五步：混合肉丁肉条、肉糜、松子、白兰地、鸡蛋、面粉。

第六步：搅拌均匀。

第七步：模具可以垫一张烘焙纸，倒入以上混合物，压实，排去模具中的多余空气。顶部摆上月桂叶。放入烤箱中，加热30-40分钟。以温度计探测内部温度，达到约68-70℃时取出。

第八步：水加热至沸腾。

第九步：吉利丁在纯净水中泡软，挤掉水分。

第十步：倒入沸水中，至完全融化。

第十一步：取出肉糕后，立即淋上吉利丁水，以避免干燥。冷却至少10小时，切块食用，可以单吃，也可以搭配面包或者酸黄瓜。

第十二步：完成盛出食用即可。

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兔子肉怎么做才吃起来很细嫩

一般来说，兔肉改好刀后，用水冲一下，然后加盐，碱粉，鸡蛋清，码均匀，然后再加生粉，码匀，放置20分钟左右，然后入沸水锅内焯水，把浮沫去掉，捞起来冲冷水，就可以了，这样加工过的兔肉就会很细嫩。食用碱对人体是没有害的，但是也不能吃多了，不然酸碱度不中和。而且容易内热！

兔子一般超过4.5斤就比较老了

兔子肉怎么淹制才细嫩

兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，

腌制将兔肉洗净斩件，

再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉

然后放进冰箱两小时以上。

怎样炖兔子肉才能去掉土腥味？

想要去掉腥味，就需要将兔肉焯水，焯水时要加入料酒，然后炖好就可以了，我觉得这样兔子肉吃起来才不会有腥味。

兔子肉与什么绝配？怎么做？

兔子肉和魔芋搭配是非常好吃的，准备好新鲜的兔子头洗净，起锅烧油，加入干辣椒和花椒炒香之后倒入兔子肉和魔芋翻炒均匀之后加入调味料即可出锅