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马卡龙做法马卡龙做法

2021-04-06 10:20爱问

简介马卡龙做法主料杏仁粉 (60G)糖粉 (60G)蛋白 (48G)先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。蛋白打至粗跑，分2次加入...

马卡龙做法

之前有粉丝问我马卡龙怎么做

马卡龙的做法，马卡龙怎么做

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马卡龙的做法和配方

用料杏仁粉 35克糖粉 60克细砂糖 15克蛋白 1个色素（可不加） 1-2滴适合新手的马卡龙的做法杏仁粉加入糖粉，过筛2次适合新手的马卡龙的做法步骤1蛋白加糖打发，干性打发适合新手的马卡龙的做法步骤2加入杏仁糖粉，装入裱花袋，我没用色素，要色素的现在滴哦~适合新手的马卡龙的做法步骤3烤箱180°烤大概8分钟的时候，出现裙边，130°再考15分就好啦~适合新手的马卡龙的做法步骤4加入自己喜欢的馅，晾凉就好了~教大家做一个巧克力馅淡奶油10克，黑(白)巧克力10克主要做法是把淡奶油慢慢烧开，融合各种成分，用打蛋器慢慢搅拌均匀再来个牛油馅的：全蛋3个，细砂糖200克，无盐黄油230克，香草精一茶匙1)全蛋加细砂糖打发成两倍大2)打发后的全蛋霜加入香草精用低火慢慢加热，期间不断搅拌，直到浓稠状3)全蛋霜倒入容器密封，放冰箱冷藏室3)无盐黄油软化，用打蛋器高速打发至蓬松状4)混合完全冷却的全蛋霜，搅拌均匀本回答被网友采纳