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原发布者:暖暖寒寒_8558
酒店管理知识1、酒店理层次酒店的管理层次一呈金字塔,从塔底到搭顶,由宽到窄。管理的幅度则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小。现在国内比较常见的酒店管理是直线职能制管理,在该管理体制中,任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。酒店一般分为四个层次:(1)服务员操作层酒店要为客人提供高质量的服务,必须通过服务员的服务来体现。因此,服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌、语言交际能力、应变能力、服务技能和服务技巧等,是酒店提高服务质量的重要条件。总之,服务人员要根据岗位责任制的规定,明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识,向主管(领班)负责。(2)督导层主管(领班)主要负责安排日常工作,监督本班组服务员的服务工作,随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为主管(领班)还要随时地协助本班服务员进行工作或是代班服务。特别是在服务高峰的时候,或是服务人员缺少的情况下,领班要亲自参加服务工作,因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧,是本班服务员的榜样,是服务现场的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。主管对部门经理负责,领班对主管负责。(3)部门经营管理层部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时,还要负责制订本部门的工作计划,向上一级汇报本部门的工作求最简单的脑筋急转弯,越多越好 谁给提供个 青岛市南区 比较好 征集青岛开发区环境好的酒店,首 济南青岛的如家酒店 请问在青岛黄岛开发区内有哪些 你好!我想和男朋友一起去青岛玩 青岛非常家酒店管理有限公司怎么 亲 你是青岛大学东校区的吗 近期 青岛四星级酒店2009年的出租率 有谁去过青岛海天酒店做过兼职? 青岛酒店管理职业技术学院最好 青岛麒麟皇冠大酒店财务状况 青岛跆拳道馆那几家比较好,收费 青岛北站附近有如今七天这种快捷 青岛主题酒店可以做饭有哪些 青岛康大豪生大酒店到八大关有 青岛栈桥附近有什么便宜的宾馆么 青岛有没有房间自带温泉的 就是 青岛城阳德泰大酒店到底咋样?好 威坊有建设中的3星级以上的酒店 青岛开发区有个省实训基地粤海 在青岛机场附近宾馆有没有四星 广州旅游景点哪些比较好玩? 青 青岛的短租房和日租房大概多少钱 青岛城阳酒店,怎么样的?有没 青岛酒店预订 青岛旅馆多少钱一晚 青岛最便宜 青岛酒店为什么没有电脑 青岛海情大酒店怎样,离青岛哪个 青岛旅店