餐饮部和娱乐部的是不太一样的`

一般情况下就是啤酒,洋酒和白酒,

西餐和KTV就多些鸡尾酒和毡酒

你要说的详细点

五星级酒店常备酒水种类，跪求！！

业酒水知识

酒水的种类

作为饮料之中头兵，酒水的具体种类成百，非常。然而其中名声显赫、家喻户晓，被人们所司空见惯的，却也并不太多。就目前而言，在国内所见最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒，以及鸡尾酒，等等。它们既是各种酒类之中的佼佼者，同时也颇有一定的代表性。

为了便于掌握这些主要酒水的主要特性，以便对其正确地、有益无害地加以饮用，下面对它们先各作一些介绍。

1、白酒

在这里所介绍的各种酒水，除白酒之上，都是从西方国家次第传入的泊来品。这些西洋的酒水，眼下有一个颇为摩登的大名，叫作洋酒。只有白酒，才是地地道道的中国货。

（1）白酒的特色

白酒，亦名烧酒、白干。它是高粱、玉米、甘薯等粮食，或某些果品，发酵、蒸馏制成的一种酒类。它通常没有任何颜色，而且酒精含量大都比较高，属于典型的烈性酒，白酒在我国各地均能生产，但因工艺的不同，而分成各种香型。当前，最著名的白酒有茅台酒、五粮液酒、剑南春酒、酒鬼酒，等等。

（2）白酒的饮用

白酒可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，有时候甚至还可以泡药作引。不过，白酒不能与其他酒类和汽水、可乐等软饮料混合同饮，否则极易醉酒。

在正式场合喝白酒，讲究以专用的瓷杯或玻璃杯盛酒。它们“肚量”不大，所以喝白酒讲究“酒满敬人”和“一饮而尽”。喝白酒时，通常不必加温、加冰，或以水对其稀释。

2、啤酒

啤酒，是外国人发明的一种历史悠久的酒类。严格地说，在国外，人们主要把啤酒当成是一种日常饮料，而并不把它当作真正的酒来看待。不过，对绝大多数中国人来讲，它却是一种最知名、最受欢迎的“洋酒”了。

（1）啤酒的特色

啤酒，又叫麦酒。它是一种用大麦和啤酒花为主要原料，发酵制成的酒类。它含有大量的泡沫和特殊的香味，味道微苦，酒精含量较低，一般在4度左右。

目前，世界各国都出产啤酒，但它主要分为德国式、捷克式、丹麦式等三大类型。根据工艺的不同，又有生啤、熟啤之分，黄啤、黑啤、红啤之别。较为知名的啤酒品牌有德国的贝克，荷兰的喜力，丹麦的嘉士伯，美国的百威，日本的朝日，中国的青岛和燕京。

（2）啤酒的饮用

饮用啤酒，一般应采用的倒三角形或带把的啤酒杯，饮用它的最佳温度，在摄氏7度左右，所以不要加冰或久冻。喝啤酒时，讲究大口饮用。

在国外，啤酒是上不了筵席的。然而在国内，它却在社交聚餐中频频露面。此外，它还可以充分消暑解渴的最佳饮品。

3、葡萄酒

目前，在饮酒时尚方面与国外同步的，恐怕只有国人对葡萄酒的激赏了。作为正式宴会中的佐餐酒，葡萄酒一直地位至尊。近年来，它在国内也大行其道。

（1）葡萄酒的特色

葡萄酒，即为葡萄为主要原料，发酵酿制而成的一种酒类。它的酒精含量不高，味道纯美，富含营养。根据其色彩的不同，葡萄酒有白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒之分。根据其糖份含量的不同，又可将葡萄酒分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜等几种。现在，干葡萄酒最流行。这里所谓的“干”，意即它基本不含糖份。在葡萄酒里，酒精含量在12度左右。在世界上，最有名气的葡萄酒产在法国的波尔多地区。

（2）葡萄酒的饮用

葡萄酒不仅可以佐餐，而且也可以单独饮用。喝不同的葡萄酒，温度有不同要求。白葡萄酒宜在摄氏7度左右喝，故应当加冰块。而红葡萄酒则在摄氏18度左右饮用最佳，故不宜加冰块。喝葡萄酒时，要用专门的高脚玻璃杯。但是喝白葡萄酒时，要捏着杯脚；而喝红葡萄酒时，则讲究握住杯身。喝葡萄酒时兑可乐或雪碧的做法，是不正确的。

桃红葡萄酒，又叫玫瑰红葡萄酒。它的口味、喝法与白葡萄酒略同，而且因其色泽柔美，多为妇女所喜爱。

4、香槟酒

在国内，香槟酒的知名度一直比较高，而且其实际应用也较为广泛。

（1）香槟酒的特色

香槟酒，也叫发泡葡萄酒，或者“爆塞酒”。实际上，它是一种以特种工艺制成的、富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒。因其以法国香槟地区所产最为有名，故有是称。它的酒精含量约在10度左右，口感清凉、酸涩，且有水果香味。

（2）香槟酒的饮用

香槟酒以在摄氏8度左右饮用为佳，故在饮用之前须将其暂时冷藏于冰桶之内。开瓶时，可稍事摇晃，然后再起去瓶塞。届时，它就会连泡带酒一同奔涌而出，为人平添欢快的气氛。饮用香槟，须用郁金香形的高脚玻璃杯，并应以手捏住杯脚。香槟酒可用来佐餐、祝酒，也可以单独饮用，或者是在庆典、仪式上以之为人助兴。

5、白兰地酒

在所有洋酒中，白兰地酒是最为名贵的。过去，它曾一度与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。

（1）白兰地酒的特色

白兰地酒，亦为葡萄酒大家族里的特殊一员，它是用葡萄干发酵之后蒸馏精制而成的，故此又叫作蒸馏葡萄酒，它的酒精含量约为40度，色泽金黄，香甜醇美。世界上知名的白兰地酒的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马、拿破仑等，并以产于法国干邑地区、贮藏时间较长为佳。

（2）白兰地酒的饮用

与白酒有所不同，以白兰地为代表的洋酒大都是以盎司计量的，故此它不讲究“酒满敬人”。饮白兰地酒的最佳温度为摄氏18度。故应将其盛在专用的大肚、收口、矮脚杯内。先以右手托住杯身观其色彩，并以手掌为其加温。随后，待其香味洋溢时，闻过之后，再慢慢小口品味。若将其一饮而尽，只会被视为没有品位的“草莽英雄”。

6、威士忌酒

假如讲白兰地酒是洋酒之中的“贵族”，那么相对来说物美价廉的威士忌酒则是雅俗共赏的。

（1）威士忌酒的特色

威士忌酒，是一种用谷物发酵酿造而成的烈性蒸馏酒。它的口味浓烈、刺激，酒精含量约为40度。在世界各国生产的威士忌酒中，首推英国苏格兰地区生产的威士忌酒最为有名。其知名品牌有尊尼获加、威雀、老伯、添宝，等等。

（2）威士忌酒的饮用

威士忌酒可以干喝，不过加入冰块、苏打水或姜汁后，其味道更好。喝威士忌酒时，最好采用专门的平底小玻璃杯，耐心细致地慢慢将其品尝。喝威士忌，不但可以自醉自酌，而且也可以去酒吧里喝。

7、鸡尾酒

鸡尾酒，是目前中国人在社交场合接触较多的一种酒水。对于鸡尾酒，不少人都有一定的了解。

（1）鸡尾酒的特色

准确地讲，鸡尾酒并非某一种类的酒，而是一种混合型的酒。它是用各种不同的酒，以及果汁、汽水、蛋清、糖浆等其他饮料，按照一定的比例，采用专门的技法调配而成的。它的口味有浓有淡，酒精的含量有多有少，但其共同特点，则是异彩纷呈，层次分明，闪烁不定，好似雄鸡之尾，故被叫作鸡尾酒。鸡尾酒中的知名者，有好几千种。其中大名远扬的，有马提尼、曼哈顿、红粉佳人、血腥玛丽、亚历山大、螺丝起子、天使之吻，等等。

（2）鸡尾酒的饮用

饮用鸡尾酒，可以去酒吧，也可以是在聚餐之时。为了便于观赏其独具特色的丰富色泽，最好用高脚广口的玻璃杯去盛鸡尾酒。讲究的人，往往不会把数种不同的鸡尾酒混杂在一起喝。

五星级酒店酒水大致有多少种类 西餐应准备那些酒水

你要是在深话，你可以看看布吉街新一佳那家鲜榨果汁店,好像叫鲜果时光，他们就是很专现在果汁店，你可以去看看他们有什么产品，那边生意很不错的哦。有各种鲜榨饮品。你可以偷偷了解。呵呵。我喝过他们的，很不错的，特别是那个柠檬水和橙汁！ 追问

我不是深圳的

五星级酒店酒水出品、服务注意事项

首先要讲究的是杯具,其次是服务员的服务质量,再次是酒的纯正

如果不设最低消费，酒水自带。在五星级酒店里，30人能吃1500左右吗

不吃海鲜就差不多

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去 凯宾斯基 追问

能详细说说嘛？

追答

我觉得凯宾斯基管理好

五星级酒店是怎么分类的

　　五星级酒店包五星（申准五星后，规定营业一年，进行考察，是否符；标准五星（已经营一年，够资格的将评为标准五星）；白金五星（酒店国际化，涉外，已经超出标准五星的建设标准，豪华，有真正的酒店文化个历史，将评为白金五星）

　　五星级酒店又分，国际认证型（国际星级酒店认证机构认证）国家认证级（国家旅游局认证，评定）省级（当然省级是国家没有认可的，就算评定，标准也肯定差的很远。

　　

　　酒店又分连锁型（全国连锁）独立型（私办单体酒店）迎宾型（国家建设，主要迎接国际贵宾，重要领导人）

　　五星级酒店的定义：

　　五星级指的是酒店综合水平达五星的酒店。酒店星级的划分以酒店的建筑、设施设备、功能及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准，宾客意见评定标准等执行。

亲戚新开五星级酒店，我做酒水供应商，有做这行老板，可以交个朋友了解一下情况吗2465448795顺德或高明

五星级！！！今行这个么？

你去你们省会大的经销商，拿一个地销权，说说你的情况，估计能给你个比较好的条款，或者你直接跟白酒厂商联系吧，就您的这层关系，多少厂商想跟您建立稳固的合作伙伴关系呢～～～  追问

有好多都不清楚，例如：在哪找到好的厂家，送每一样酒水赚几多都不清楚，还有酒店对货的证明（货一定是正品的资料）我都不清楚，有谁做这行的，可以告诉我一下吗？

追答

咱不是做这个的，不过
给你个思路：
每件酒赚多少钱取决于：你拿货什么价，定价什么水平。拿货价取决于你的订货量、合作期限（长期合作当然拿货价格低）、是否独家供货（如果你不做代理，这个对经销商很有杀伤力，不过你别上去就谈所有品类的独家，要一件一件地谈）。付款方式，这个最后谈（供货商想快点拿钱不？给点折扣吧---我好坏。。。）
卖什么价，建议你去别的五星酒店看看，没有调查，想的再多等于白想
在哪找厂家：你去别的五星级酒店看看，他们都卖什么档次的酒，根据品类直接找厂商，如果绕不过代理，那就让代理负责正品资料吧，他们对这个肯定非常清楚。
告诉你个最有效的方法：冒充白酒供应商，跟五星级酒店采购部打电话，或者直接拜访。不知道问什么问题？你就找本地的白酒经销商，多拜访几个，说要进货，看他们问什么问题，悄悄记下来，有了这些资料，还愁问不出来五星酒店酒水采购流程和猫腻？？？？

追问

我堂哥哪里的董事长，什么冒充白酒供应商，什么都要真，不要假的，最好有做开供应商的可以聊聊！

追答

那你是负责酒水采购的啦，刚才跟你说的意思是：你不了解酒店酒水采购的流程和规范，那就向别的五星级酒店采购学习呗，你直接问：哥们儿，你们采购怎么做，怎么操作？别人才不理你，那只有以迂为直～方法自己想嘛，以酒水供应商的身份找别的酒店你的人谈，他们怎么说，你照样学样呗，你让供应商找你，而你不懂里面的道道，也不去向同行学习，供应商是想从你身上赚钱，怎么可能限制自己呢？不宰你才怪啊～～～

追问

我就是向同行学习罗~！我供的不同他们供应的，没有影响他们！就是不知有无好心人告诉我呢！

追答

没影响他们也没给他们带来好处啊，他们即便看到你的问题，也不会停下来为你解惑的，做酒店采购的很少有时间在百度回答问题～咱也跟你一起坐等好心人吧～建议边等好心人，边自己想办法搞明白～

追问

我都知，好像问过D朋友，好像都无咩人，有小小关系又不是好清楚甘！没有办法前，什么途径都得试下先！只有这个最直接的了！