米挺好吃的~有点像粉皮~听说使用点的~不敢多吃~怕有结石小米渣~(小米做的~很好吃~不过我怕胖~一次只吃一点点)丝娃娃~(夏天吃~很爽~一度想在青岛开一个这样的
贵州民族聚居的省份,特别丰富,下面介绍几别受欢迎的小吃。
糖:波波糖始创于咸丰年间,最初为苗族王宫中的宫廷小点,后来其制作方法流传出来,经过不断加工,才形成今天的波波糖。波波糖主要特点是香、甜、脆,色泽麦黄,食之口内久留芝麻的清香。
牛肉粉:牛肉粉以贵阳花溪地区最有特色,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香,吃过的人赞不绝口。
荞凉粉:荞凉粉是贵州的一道名小吃,男女老少都喜欢。全省各地均有荞凉粉,以安顺地区和毕节地区的荞凉粉最具特色。荞凉粉是用荞麦打去壳,干磨成粉按1:4的比例加水和适量的明矾水调匀,下锅用微火慢慢边煮边搅,煮熟冷却而成。
黄粑:贵州特色传统小吃,以清镇和遵义两地区的黄粑最有特色,黄粑颜色金黄,黄粑中的糯米透亮,糯米香、黄豆香、竹子香、木香混合其香无比,香甜糯软,开胃爽口,回味无穷。
豆花面:豆花面是遵义市独创的传统名小吃,遵义豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊。
鸡辣子:旧州鸡辣子不但色泽好看,而且味道鲜美,麻、辣并兼, 鸡肉肥而不腻,加上红艳艳的辣椒那绝对是冬季的助暖食。
怪噜粉:怪噜粉在一碗米粉中加入超多的配料,所有配料聚于一碗之中,所有的味道相互融合让你一口就能享受N种美味,口味丰富。这就是所谓的“五花八门出美味”,难怪吃过的人都赞不绝口了。
肠旺面:肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
1,青岩糖
青岩玫瑰糖是市的地方传统名点。鲜香酥脆,回味无穷世已有一百多年的历史,是1874年青岩街上平正宽家首创的,相传,一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣,他想,玫瑰花瓣香味诱人,掺在糖里,又香又甜,一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎,加入碗儿糖舂成密饯,用陶钵装上在太阳下晒干。
然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯,搓均后切成薄片或长条,这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2,遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊。最初由佛教素面,创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃,遵义豆花面以面条为主要材料,烹饪的做法以煮菜为主,口味属于咸鲜。
3,遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4,刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃,制作原料主要有米皮,卷粉、大头菜等。它起源于90年代,已遍布遵义各个地方。
5,南白黄糕粑
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产,原料普通,制法独特,兼具"糕"、"粑"的特点,富有传统风味。其原料为上好的大米,糯米各一半,再加两米总和8%-10%黄豆。
将米磨成粉,糯米蒸熟,黄豆磨浆,掺合拌匀,待浆干后搓揉成团,打成长条形块状,外包斑竹笋壳,用绳扎紧,然后上甑猛火蒸2-3小时,让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗",粑表面黄亮油润,不沾手、不稀皮。
参考资料来源:百度百科-青岩玫瑰糖
参考资料来源:百度百科-遵义豆花面
参考资料来源:百度百科-遵义羊肉粉
参考资料来源:百度百科-刘二妈米皮
参考资料来源:百度百科-南白黄糕粑
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