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内蒙古特产
1、风干牛肉
风干牛肉是蒙古族的特色食品,最早可以追溯到成吉思汗时代。蒙骑曾横扫欧亚,其良好的后勤保障——风干牛肉功不可没。它保质期长,易储,热量高,被誉为“成吉思汗的军粮”!
2、奶豆腐
奶豆腐可谓“牛奶的精华”,它不仅营养丰富、味道鲜美而且可以直接食用,也可晾干久存。奶豆腐的蛋白质含量高,且富含氨基酸等有益身体的微量元素,可提高免疫力,美容养颜。
3、巴林石
巴林石与寿山石、青田石、昌化石并称为“中国四大印石”。它色泽斑斓,纹理奇特,质地温润,钟灵毓秀。早在800多年前就已被发现,并作为贡品进奉朝廷,被成吉思汗称为“天赐之石”。
4、蒙古奶茶
蒙古奶茶,蒙古语称“苏台茄”,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味,喝蒙古奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除解渴外,还能补充大量的营养。
5、手扒羊肉
手扒羊肉,蒙古语称“布和力麻哈”,是草原牧民最喜爱的餐食,也是他们招待客人必不可少的美食。手扒肉还是蒙古人豪爽的象征。
6、木碗
内蒙古木碗,质地优良,具有瓷碗没有的许多优点:天然的花纹,盛开水不裂,迭地不破,不烫手亦不冰手,可以代代相传,还可以完全保持食物的原味⋯⋯
7、内蒙古地毯
内蒙古地毯做工精细、手感柔软、光泽自然、图案多彩⋯⋯早在辽代就作为宫廷御用地毯,13世纪,马可波罗来到元(今北京),赞叹它为世界上最美的地毯。
8、马奶酒
马奶酒被称为“元玉浆”,是“蒙古八珍”之一,曾是元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。马奶酒起源于春秋时期,极盛于元,流行于北方少数民族已有两千多年,是历史悠久的传统佳酿。
饮食文化
内蒙古的美食
蒙古族人的传统饮食比较粗犷,以羊肉、奶、野菜及面食为主要原料。烹调方法相对比较简单,以烤最为著名。崇尚丰满实在,注重原料的本味。特色美食有烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等。
1、传统食品分为白食和红食两种。白食蒙古语叫查干伊德,是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德,即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品,按照蒙古族的习惯,白色表示纯洁、吉祥、崇高,因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
2、手扒羊肉:蒙古语称手扒羊肉为“布和力麻哈”。是草蒙古民族简便实惠的待客食品。做法是刚屠宰后的羊,挑选好的部位,(头蹄下水除外)白水下锅,原汁清煮。羊吃草原上的五香草,调味齐全,不加任何调味品,只要掌握清煮技术,就能做得美味可口。在食用时不用餐具,用手扒着吃。
3、蒙古族敬酒:蒙古族斟酒敬客考究,酒是最能表达朋友之忠诚的珍贵食品。主人将酒斟在银碗或金杯中,托在哈达上,唱起祝酒歌,表达自己的真诚与感情,此时客人应随即接过酒,能饮则饮,不能饮则品尝少许,然后将酒归还主人,万不可推推让让、拉拉扯扯,谢绝主人的敬酒,否则他会认为您对主人瞧不起,不愿交朋友、不能以诚相待。
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