去了天津一定要去这几个地方吃这些美食,真的是太棒了
所谓“靠山吃山,靠水吃水”。“一方水土养一方人”,讲的是适应。中国幅员辽阔,自然条件千差万别。生活在中国大地上的56个民族,在不同自然环境中,各自形成了富有特色的丰富的饮食习俗。如生活在大草原上的蒙古、藏、哈萨克等族的牧民,食肉饮乳;赫哲族生活在黑龙江三江水乡,鱼是最主要的食物;而生活在兴安岭密林中的鄂伦春人,食必鸟兽肉……这在交通运输不发达的时代,更是不可改变的饮食模式。南方适于种水稻,故南方人民普遍以大米为主食;北方多种小麦、杂粮,故北方人民以面、杂粮为主食;青藏高原宜种青棵,故生活在这里的各族农民主食青稞。蜀湘湿气重,人多食辣;晋、陕、甘、湘、贵及许多山区,或因水土矣系,或因历史上长期缺盐,人喜食酸……饮食上的这些地方特色使中国饮食文化展现出异彩纷呈的局面。
《美食中国》以时间顺序为经,以各个民族及地方特色为纬。详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗,并附有许多饮食小知识,可以让我们详尽了解祖先以及各个地方的饮食,了解中华民族五千车的饮食文化精髓。书中丰富精美的插图更是带给了我们视觉上的享受。“民以食为天”,吃是实现生存目标的首要手段。因此,生命诞生之时,便是吃的活动开始之日,但吃的活动在其初始阶段是没有器具的。在学会用火之前,人类吃的内容、吃的方式与动物界并无两样,即直接食用植物果实和动物血肉,这种“茹毛饮血”的饮食方式不存在也不需要什么饮食具。这一阶段称为原始生食阶段。掌握了用火之后,人们先将食物放在火中烧烤,然后再食用。或将石头烧热而后将食品放在石头上焙熟而食,由此进入原始熟食阶段。但此时仍未产生真正意义上的饮食具。在长达数百万年的旧石器时代,尚处于童丰的人类就是依靠烧烤和焙熟这两种原始的方式而生存繁衍下来的。中国是具有五千年历史的文明古国,它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分。是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔,气候多样,热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之;地形多样,江河湖海,山川平原,无一不备,这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。数千年来,中餐积累了精湛的烹调技艺,仅烹调的操作方法就有:烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种,从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计,全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”,仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化,显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态,表现出中国传统文化的普遍特点。中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世。其型美,尤以花式冷拼盘最为突出。它造型别致、五彩缤、栩栩如生,呈现出富有意境的景色和图案。那山川树木、亭台楼阁、花鸟鱼虫、珍禽异兽,尽收盘中。仿佛是一幅美丽的图画,给人以享受。而且中餐每套都以双数为单位,四、六、八、十……等成为一般的规则。俗话说:“两个盘子待客,三个盘子待鳖”,追求双数恰恰表现出中国文化注重“十全十美”,讲求偶数为利的心理习惯。中餐的菜肴名称也别具特色,富有中国传统文化特色,给人以美好的回味。如游龙戏珠、阳春白雪、银珠牡丹、金玉围翠、玉手摘桃、宫门献鱼等等,五花八门,应有尽有。充满了诗情画意,有时就是一种立体的诗配画。在中国,具可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是。尤其是各大中城市,仅在一地,就可以品尝到南北各地的饮食风味,荤素名菜,点心面粥,应时小吃。即使在国外,中式餐馆也是很多,几乎遍布世界各地。并且这些中餐馆常常是宾客满座,应接不暇,生意十分兴隆。在美国,中餐馆更是多得惊人。仅纽约一个城市,就有五千家以上。中国幅员辽阔,是世界上最重视“吃”的民族。经过几千年的发展。形成了博大精深的“食文化”。长期以来,各地由于选用不同的原料,不同的配料,采用不同的烹调方法,因而形成了各自的独特风味和不同的菜系。其中,较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等。另外,由于本书编者水平所限,书中的错漏舛误之处在所难免。希望广大读者朋友和专家批评指正,以使本书能够完美。去了天津一定要去这几个地方吃这 求助青岛自助旅游路线 求助青岛 青岛黄岛区怎么样啊 青岛胶南怎 美食策划怎么写? 网上美食做策划 淄博的特色小吃有哪些 淄博有什 描写子长美丽的秀延河畔作文 美 吉林省特色美食 吉林省小吃有哪 介绍下九门小吃簋街小吃隆福寺 北京最有名的小吃有哪些? 北京 我开了一家小吃店,要办营业执照 请大家推荐在上海一些味道比较好 青岛机场附近有什么好玩的和好 山东青岛旅游美食有什么推荐? 青岛特产都有啥,去哪里买 听说 南京有名的特色小吃 青岛好玩的地方有哪些? 青岛都 南锣鼓巷都有哪些好玩好吃的啊? 请问谁能提供青岛旅游路线图 谁 烟台,青岛,威海哪个地方好玩 泰安名小吃都有哪些? 上海都有 青岛李村吃饭!!急 青岛李村附 泰安十大名吃都是哪些? 泰安的 济南火车站附近的特色小吃,可 青岛的特产是什么 青岛特产军中 山东新泰有哪些特色小吃 青岛啤酒节有什么特点 青岛旅游 谁能告诉我全中国各地的地方特 我在青岛上学,过年了,回家想给 青岛好玩的地方有哪些? 青岛有 西双版纳周边有哪些好玩的地方