美食策划怎么写?
有很多种特色小吃美食的节
时代的步伐让我们拥有了物质，却让我们遗忘了健康、遗忘了淳朴的农家生活。一切从零开始，返回起点，去追求我们所遗忘的自然，回归自然，融入自然，食之于自然。
为了迎合衢州地区的饮食习惯及消费要求。9月6日亲自前往龙游周边进行实地考察。
考察内容：
第一站：是以农家乐出名的溪口镇
在晓溪农家乐餐厅进行细致的考察工作，了解当地的特色，其中还品尝了当地有名的野猪肉和野生石蛙，野猪肉的肉味浓厚，石蛙则口感鲜嫩。据老板介绍200~300斤的野猪的肉质最好，并且重量不同的野猪需烹饪的时间也不同，所以只能单煮，而正宗的野生石蛙中秋之后就比较的稀缺了，同时石蛙还有清热解毒的功效。与老板的交谈中了解到溪口更多的特色原料，十几种之多的天然野菜（马兰头、椰菜、地衣、芝麻菜）等、野味（野蛇、野兔、野鸡等）等。
野兔
野鸡 石蛙第二站：是放养中药鸡特点是：
一． 衢州地区总代理。在龙游因价格不菲，一般店里不采用。
二． 重点在于中药鸡将采用专用配置的砂锅。而此砂锅只能煮鸡不能与其它肉类浑煮。
三． 从小散养于竹林之中，以食林中草药为主，药性日积月累渗透进鸡肉里，具有较高的药用价值。而且中药鸡常年奔走于竹林间，肉质紧实、细腻，比一般的土鸡营养价值高，比一般药膳鸡更容易入口。
四． 以盐和矿泉水慢炖的方式进行烹饪，保留中药鸡的味道又保留了鸡本身的精华。
第三站：前往沐尘水库进行考察：
沐尘水库的水质是龙游县水利局认可的三级标准（达到饮用水标准）无污染水质，从老板处了解到，水库鱼从不喂吃饲料。有野生虾、大头鱼、白鲢、花鲢以及翘嘴巴,全为野生饲养，所以2年的大头鱼只有2斤。而饲料的却达到目的7一8斤不等。
跟老板了解情况
到水库中央观察野生虾水库景色老板捞虾虾大小均匀与老板讨论虾的吃法土鸭第四站：为东方大酒店及白天鹅大酒店
衢州东方大酒店，菜色以衢州本地的特色菜为主，自称南孔菜。菜式陈列美观，店内不准拍照。
菜色说
白天鹅大酒店同样以衢州本地菜为主，菜品多为海鲜、冻品以及野菜。
农家三蔬
白刀鱼 油淋鳝背总结菜谱定位：
特色菜系：野生原料及生态水库鱼
本地溪口的特色原多，野生有机蔬菜（地衣、芝麻菜、马兰头、苦椰菜等十几种）、石磨豆腐、野味、中药鸡等。结合衢州地区的饮食传统文化，大海鲜的销售远不如无饲料原生态的水库鱼类畅销。据说本地人听说沐尘水库的鱼都非常的乐意接受。由于原料特色，采取“土菜精做”的方式，用中西式摆盘，体验一种新的感受。
招牌菜系：山猛海鲜 燕鲍翅参 港式烧腊
燕鲍翅及广东烧腊在菜谱中起点缀作用，为了更好的保管和成本的控制采用了“出品细 品种稀 价为贵”体现“大菜细做”的原则。大海鲜以引进的烹饪方式进行推出。如：龙虾，象拔蚌，大鲜鲍，东星斑等做法有，蒜茸蒸，刺身，牛油焗，黄焖，过桥，广式蒸等做法。
点心将采用广式点心与本地特色点心相结合为理念，以广式的餐包、蛋挞以及本地的发糕、馒头为主。
本菜谱的定位以“原生态“为理念，追求自然赋予我们的美好产物，远离油腻的饮食方式，贴近自然，品尝大自然日夜浓缩的精华，感受清新淡雅的滋味。
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