1 风味小吃——山东煎饼 煎饼有刮、摊、滚三类,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经粉碎成糁,磨细成糊,摊在鏊子上,边烙边刮即成。 特
淄博十大名吃都是博山四四席、周村烧饼、博山豆腐箱、酱汁鸭方、大锅全羊 、红烧鱼唇、博山烤肉、淄川菜煎饼、博山酥鱼锅、淄川肉烧饼。
西河煎饼,是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、玉、甘如饴,素雅柔韧,风味独特,色泽鲜亮,味道鲜美,清香可口,风味独特之特点。西河煎饼的主要原料就是水,玉米,小麦,大米,高粱,并且可掺入各种蔬菜水果汁。
豆腐箱是山东省淄博市地方传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。只有亲口品尝才能感受到这道美食的无比妙趣,它给人的是色香味意形全方位的享受与快感。
淄川肉烧饼是山东淄博市的一种传统美食,做法简单,它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用热气炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因,它是一边酥嫩,一边却软。
周村煮锅是山东淄博风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单,设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘,砂锅放在中间孔内,锅底点火。顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。
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