青岛必吃的美食有辣炒蛤喇、鲅鱼饺子、排骨米饭、大虾炒白菜、肉末海参。1、辣炒蛤喇蛤蜊肉质鲜美,营养丰富,是青岛人最常吃的海鲜,而辣炒蛤喇是最常见的烹调
青岛必吃的美食有辣炒蛤喇、鲅鱼饺子、排骨米饭、大虾炒白菜、肉末海参。
1、辣炒蛤喇
蛤蜊肉质鲜美,营养丰富,是青岛人最常吃的海鲜,而辣炒蛤喇是最常见的烹调方式。此道菜以蛤蜊为主料,配以葱姜蒜等辅料制作而成的。初品刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,鲜辣结合,回味悠长。辣炒蛤喇作为青岛十大特色小吃之一,更是别具风味。蛤蜊肉质鲜美,营养丰富,刚入口时不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味。
2、鲅鱼饺子
鲅鱼每年春季洄游至青岛近海,成为青岛人必尝之物。有谚语“春天到,鲅鱼跳”,“鲅鱼跳,丈人笑”,青岛有每当鲅鱼上市,女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。鲅鱼肉嫩鲜美,辅以大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透,咬一口鲜嫩纯正,香而不腻令人回味无穷。
3、排骨米饭
山东半岛是排骨米饭的发源地,也是独有的美食,最早的一家店距今已有80多年历史了,还评为“青岛十大名吃之一”。经过多年的吃法和做法不断更新,如今的排骨米饭经过几十种配料烹饪而成,排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
做法讲究将排骨熬炖得肉不脱骨,鲜香入味米饭也很香糯,通常可自选搭配白菜或海带的排骨。
4、大虾炒白菜
大虾烧白菜是一道传统鲁菜,由于原料价格低廉,工艺简单,易于烹调,备受日常家庭的追捧。主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。白菜与大虾这样荤素搭配的组合看似没有什么亮点,但口感极佳,是因为白菜吸收了虾的汤汁,两者融合使得味道提高了一个层次,进而使整体升华。是最常见的青岛平民美食。
5、肉末海参
肉末海参是一款青岛当地传统美食,也是鲁菜中的一款名菜。海参因“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”之首,为人们所推崇,配以肉末搭配,更显清香与海参的鲜味,既能突出海滨城市青岛之鲜,又有传统鲁菜之香。主要食材有海参、香米、五花肉等。
青岛十大饭店有上逸阁北京烤鸭、蟹之国、The Diner、青松馆韩国料理、翠华活海鲜菜馆、前海沿(证大大拇指店)、Mr.匠蹄先生、313羊庄(李村店)、海佳小院和牛道·红花牛火山石烧。
上逸阁北京烤鸭:上逸阁是一家比较低调的美食店,但是人气在山东省是特别高的,它的烤鸭肉质非常嫩,鸭架也很好吃,实用椒盐干炸制作,很推荐给大家。
蟹之国:蟹之国是一家专门吃海鲜的美食店,这里的螃蟹是一绝,做法多,螃蟹的种类也特别多,可能唯一缺点就是价格比较贵了,如果不差钱的话,小编非常推荐大家来这里。
The Diner:The Diner是青岛非常出名的一家西餐厅,它是可以双语点餐的哦,特别有氛围。这家的汉堡、甜点和咖啡都是很值得尝试的,闲暇时还可以和好朋友一起喝一下下午茶。
青松馆韩国料理:这家韩国料理属于性价比比较高的,如果平时比较喜欢吃韩餐,这家店一定要来,这里的石锅拌饭、参鸡汤都非常好吃。
翠华活海鲜菜馆:餐厅位于火车站旁边,店面不大味道却非常正宗。招牌菜红烧鲍鱼口碑非常好,蒸好之后用汤勺将秘制酱汁淋在鲍鱼上,鲜美入味,鲍鱼个大饱满,新鲜软嫩,口感非常棒。此外,辣炒蛤蜊、蒜蓉扇贝、蒜蓉生蚝等也是店内非常受欢迎的菜品。
前海沿(证大大拇指店):这家餐厅在岛城口碑相传,这里还原了西部老房子的建筑风格,同时搭配青岛路名作为指示,让人倍感亲切。除了餐厅环境的“青岛味”,店家还力求从平面、空间到菜品的多重融合,用老青岛做法烹饪出地道美食,烹出家常菜的舒心美味。
Mr.匠蹄先生:这家网红店门头不大,半地下室格局,装修简单,以经营鲁菜为主。它家最大的特色就是猪蹄肥而不腻,入口即化,非常嫩美......
313羊庄(李村店):作为2017青岛必吃上榜餐厅,当地很火的火锅店,不一样的羊肉火锅,果然名不虚传。这家羊肉采用乌珠穆沁羊,鲜嫩易煮无膻味。清爽的环境加上优质的服务,极具性价比的餐厅。
海佳小院:餐厅装修简洁大方很有情调,看似不经意的装饰,无不凸显其海鲜特色。招牌菜青瓜炒海参人气很高,在肉末海参里加上脱水黄瓜条,口感完全不会油腻,还添加了清爽的感觉,看上去也更养生健康,味道非常棒。此外,海鲜全家福、芝士焗生蚝、铁盒红岛小蛤蜊等都是味道不错的特色菜。
牛道·红花牛火山石烧:这家餐厅的装修设计非常高级,环境很好,特别适合约会或者和家人聚餐。这里最推荐给大家的就是牛肉,它的红花牛肉质非常鲜嫩,而且烤制的过程中不会有烟,服务也不错。
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