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炖汤和煲汤有什么区别 青岛哪家饭店的汤品比较有特色,比较好喝

2020-05-29 22:01阅读()

炖汤和煲汤有什么区别

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青岛哪家饭店的汤品比较有特色,比较好喝

青岛四方啤酒街的天威华青大酒店做的不错,可以去试试

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去寿光旅游,寿光哪家饭店比较有特色啊?有什么特色菜啊?

光明街有很多吃饭的地方,中等档次的。

石马路南头有家火锅店挺不错的。还有你可以查看一下寿光美食排行榜,那个上面具体位置及排名都很详细的,我不知道去哪吃得时候就照单打的去。

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煲什么汤好喝???要说明怎样煲

“三煲四炖”

三煲:煲汤一般需要三小时。

四炖:炖汤需要四到六小时。

煲汤在烹制上并不很繁琐,但是需要的烹调时间很长,有些耗工夫。事实上煲汤很容易,只要原料调配合理,慢慢在火上煲着即可。注意:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,火候掌握在汤可以开着即可。

“三煲四炖”

夏天宜喝什么汤类?天汤水宜清淡若暑热伤津烦渴,可选用:

1、冬瓜茨仁糖水用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利湿,黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热,去暑湿。

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

下边是几款清汤,具体作用不明,但喝了总有好处就是了(感觉也好好喝的样子):

1、丝瓜咸蛋肉片汤:材料:丝瓜一根,咸蛋一个,瘦肉200克(依食量多少酌情加减),姜3片调味料:①盐适量,糖为盐的一半份量,淀粉同糖,胡椒粉少许②盐适量,胡椒粉、香油各少许重点提示:1、放入肉片时一定要改小火,汤汁不要沸腾,以免肉片煮老,而且容易造成汤汁浑浊。

2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。留黄瓜的清香,做法3中,应先放入肉片和咸蛋煮3分钟,再放黄瓜略煮,这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。

2、百合红枣牛肉汤:材料:牛肉200克,鲜百合150克,白果80克,去核红枣6粒,姜丝适量调味料:①盐适量,淀粉与盐同量,胡椒粉少许②盐适量,胡椒粉、香油各少许重点提示:1、牛肉选里脊部位会比较嫩,纹路越细的牛肉越嫩,而且要逆丝切薄 本回答被网友采纳

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济南哪些饭店好吃,有特色? 想吃到正宗鲁菜

我自己吃过的:

饭店(总店) 地址:市中区共青团路

春江饭店(解放路店) 地址:区解放路33号

食全食美 市文化东路50-3

聚丰德 济南市经五路11号

微山湖鱼馆 济南市燕路3号

另外推荐一个川菜馆,巴山夜新闻大厦斜对面,问道不错,还有新疆菜你也可以去尝试下,在英雄名优小吃城,新疆局~

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炖汤和煲汤有什么区别

1、制作方法不一样

煲汤是使用直接加热法,而炖汤是使用隔水加热法。

煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热,大火烧开转文火煲3小时左右。在煲的过程里,汤汁不断蒸发,可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色,一次加入足够的水。

炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里,盖上锅盖,置于一大锅内,锅内的水量低于砂锅,以水沸时不溢进砂锅为宜。

2、对原料的处理不一样

煲汤不需要对材料做特殊处理,直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。

炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理,加入辅料和调味料,与清水放入炖盅,盖上盅盖。

3、食用效果不一样

炖汤能保住原料的原汁不被流失,是以菜为主,以汤为辅,吃菜喝汤兼顾,而煲汤则是以喝汤为主要目的,其中的食材口感稍微差些。

煲汤这种直接加热的方式,易使汤汁浓郁,需要材料久煮,易让汤汁的颜色较混浊,食材也因久煮,形状多半烂掉,但味道和养分大部分都渗入汤汁里,所以煲汤食用时,很多人都会把汤里面的料捞起,只喝汤不吃料。

炖汤的隔水加热法使原料和汤汁的受热稳定,菜肴鲜香味不易流失,汤汁清水。用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的。炖出来的肉质比较软嫩,炖汤原汁原性比煲汤强,所以吃时连料带汤一起食用完全是享受。

参考资料来源:百度百科—煲汤

参考资料来源:百度百科—隔水炖

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煲汤和炖汤的区别?

其实煲和炖就是用不同的烹饪方法来制作汤

就是将原料放入沙锅直接在火上烧炖就是将原料经过出水,辅料,放入辅料,隔水蒸。

煲汤就是将原料用大火烧开转文火煲3左右,制作方法比较简单,但是最好不要在中间加水,不然会破坏整个汤的口感,浓汤和清汤可以根据个人口好来制作,将酸性原料的鲜味竟数展现,同时不会很腥

炖汤相比较就有点复杂,如果你所用的是酸性原料的话就一定要事先经过去腥腻的处理,然后加入辅料,清水在隔水蒸4——6小时,这样可以保住原料的原汁不被流失,口感清爽。

现在的上海人也比较注重营养,对于汤的选择也很多了。

尤其是酒店。

我只是把我知道的说出来,如果有什么不对的还请间量,至至少我学的知识里就着区别大致就这么分的了

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为什么做汤尝时候有味,等喝的时候就没有味道了

加点盐

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宏宝莱生榨什么味的好喝

昨晚第一次尝到宏宝莱蓝莓生榨的味道,真不错

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