青岛石花菜凉粉的做法1.这是石花菜凉粉,里面可见到石花菜的碎叶;石花菜需要捣碎熬煮凉粉2.凉粉用凉开水冲洗一下,放在大碗里,用到划开;不要放案板上切,因为
主料:豌豆凉粉500g
辅料:盐适量、蒜两瓣姜3g、香菜1棵、酱油2匙、辣椒酱1匙、油辣子1匙、香醋1匙、花椒油少许、芝麻酱1匙、白糖少许、味精少许
步骤:
1、把买回来的豌豆凉粉切成凉粉条放入大碗里。
2、把蒜和姜放入蒜臼里捣成泥。
3、捣好的姜蒜泥舀入小碗里,加入三匙的水兑成姜蒜水。
4、往姜蒜水里放入适量的盐、酱油、香醋、白糖、味精搅匀。
5、放入辣椒酱、油辣子和几滴花椒油搅匀。
6、放入一小匙的芝麻酱搅匀调成味汁。
7、把调好的味汁浇在凉粉上。
8、放上切好的香菜拌匀即可食用。
9、成品。
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绿豆淀粉
60g
清水
360g
辅料
黄瓜
200g
盐
适量
蒜
适量
鸡精
适量
醋
适量
生抽
适量
花生酱
适量
辣椒油
适量
步骤
1.淀粉加2倍的水搅匀
2.淀粉量4倍的水放锅中烧开
3.转小火,向开水中慢慢倒入淀粉水
4.用打蛋器不断搅动,直到淀粉糊变得粘稠透明
5.把淀粉糊倒到容器中,晾至室温,放冰箱冷藏一下直至凉透
6.取出做好的凉粉
7.切成自己喜欢的形状,我切成了长条
8.黄瓜洗净切成丝
9.取一勺花生酱,加水慢慢搅开
10.搅成浓稠的调味酱
11.蒜捣成蒜泥,加入一点凉白开成为蒜汁
12.加入少量生抽和适量醋成为调味汁
13.将黄瓜丝和凉粉放到大碗中
14.倒入调味汁
15.倒入花生酱,调入盐和鸡精
16.最后按照个人口味浇上适量辣椒油,拌匀即可食用
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