我所问的是扎啤,,并非市场上所卖的“鲜啤”,制作鲜啤的厂家为了提高其档次,故对外称之为扎啤,,希望大家弄明白!扎啤的制作工艺也是很精细的,特别是多彩扎啤,在制作工艺上更加繁琐,而且成本更高,还有扎啤的保鲜期有一个月,一个月之内其口感和营养成分都不会减耗,这也保证了其销售范围可以是全国各地!只是瓶装的纯生啤酒我了解甚少,,跪求各位大侠不吝赐教!追答
扎啤其实可以说是鲜啤的一种,没有所谓档次上的差别,只不过市场上一般很少出售高档的鲜啤而已,所以让很多人认为扎啤比鲜啤高档。再说具体点,扎啤是较高档的鲜啤经过进一步处理--即分子膜过滤后的产品,延长了保质期,同时也保留了啤酒的风味物质及营养价值。其实同样品牌的啤酒,不论其档次如何,酿造工艺基本上都是相同的,所不同的是原料的等级和辅料的添加量等;同时,由于生产过程控制中无可避免的不稳定性,最终酿造出得原浆酒品质上还是存在差别的,质优者为高档酒,次者为下一档酒。你所提到的多彩扎啤,如果我没记错的话,应该是添加色素的效果。至于瓶装的纯生,你可以认为是扎啤装瓶后,经过低温杀菌的啤酒。本回答被网友采纳
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