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下面是更多关于福安哪里有好吃的绿豆饼买的问答

福安绿豆饼皮怎么做

饼皮

中:150

酥:80克

中粉:200克

糖:40克

酥油:40克

水:120克

馅：绿豆馅适量

绿豆馅方法:

一豆,三碗水,放入高压锅内,上气后大火10分钟,转小火20分钟,然后用色拉油和糖炒制,糖量根据个人口味哈,水分干一点就成了。盛出备用吧。

做法：

1、分别和好油皮、油酥、松弛半小时。

2、油皮包油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来。

3、再擀长，卷起。

4、将面压扁，擀成圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁。

5、190度，中层，烤15分钟，翻面再烤10分钟。

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绿豆饼外层的皮怎么做才松软呢?'-

绿豆饼

主料面200克

辅料油45克 绿豆馅150克 白糖5克 植物油40克 水50克

绿豆饼的做

1.炒好绿豆馅

2.105克面粉5克糖和40克油

3.

4.冲入50克沸水

5.拌匀成水油皮后静置半小时

6.95克面粉加入45克油

7.拌匀成油酥

8.将水油皮和油酥分别分割成10份

9.油皮包油酥

10.包好之后盖上保鲜膜松弛十分钟

11.将绿豆馅也分成10份，15克/份

12.将松弛好的面团擀长

13.卷起

14.然后将接口向上再次擀长

15.卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟

16.取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅

17.包好后收口向下

18.按扁成饼

19.将所有的生坯做好后放入烤盘

20.烤箱200度预热，将烤盘放入，上下火12分钟后，翻面继续烤8分钟即可

烹饪技巧1、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂；

2、我用的是植，如果用猪油的话起酥会更加明显一些。 本回答被网友采纳

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绿豆饼的皮怎么做？

以下可做16个绿豆饼材料粉:200 猪油:60克 糖:40克 水:100克油酥材低粉:120克 猪油:60克内馅豆沙500克1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上. 2.控干水份. 3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时. 4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出. 5.拣出绿豆皮的绿豆放入保鲜袋内,用擀面仗压碎.待用. 6.将压好的绿豆放在盘内,倒入一点油,搓成丸子状. 面皮的制作:1.面皮主要由水油皮(水+油+面)和油皮(面+油)组成.2.水油皮包住油皮,捏紧按扁.擀成长条状,卷起再压再擀,重复几遍(层数多). 3.把做好的酥皮搓成条状揪几个剂子,按扁包入豆沙馅,收口按扁. 4.做完所有的材料,放到烤架上,烤箱提前预热180度10分钟. 5.放入烤箱.190度20分钟,取出刷上蛋液,200度10分钟. 注：如果没有烤箱还可用煎的哦！

我平时都是在电饭煲里放少量的油

把弄好的绿豆饼放下去煎（也很好吃）

不要时间要长一点

比较费劲！ 本回答被网友采纳

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绿豆饼的皮怎样用一种和面方法就能层层起酥

材料（1）,绿豆去衣。

绿豆洗净，提前一晚用清水浸泡，次日可见绿豆因吸足水分而裂开。用的力度把豆衣搓掉，再用流动的清水把豆衣漂滤分离即可。加入清水煮熟，用料理机搅成糊状。

材料（2），炒豆馅。

烧热不粘锅，倒入绿豆糊加入糖，炒至豆沙干身时加入油，继续翻炒成团状即可收火。用手捏起小块，若能搓成小丸而不散，即绿豆馅已成，装起摊凉待用。

材料（3），水油皮。

面粉过筛，糖放入温水中融解，然后把（3）的全部材料放入大碗内，用刮刀翻拌至无干粉，再倒在硅胶垫上（无垫可在光滑的桌面上操作），把面团推揉成长条，对折，再推揉成长条，对折，直至粉团起筋并可撑出薄膜的状态为止。揉至光滑后用碗倒盖在面团上防风干，松驰。

材料（4），油皮。

面粉过筛，倒在操作台上，堆高面粉中间挖孔，放入猪油，用刮刀对混合物进行搓揉，直至搓成团状，用碗倒盖在面团上防风干，松驰。

分切松驰。

利用饼皮松驰的时间，先把放凉的绿豆馅分别搓成10个20克小丸。然后再分别把水油皮（14克/个）、油皮（10克/个）分切搓成10个相等大小的丸子。这个过程让饼皮获得二次松驰的时间。分好的小丸全部用保鲜纸盖好，防风干，边用边取。

制作酥皮：一卷。

把水油皮搓成橄榄状，放在工作台上，用擀面棍擀成厚约2毫米的长椭圆形薄片，油皮搓成橄榄状放在水油皮片中央，继续用擀面棍把它压成比水油皮小一圈的大小，注意边沿不能沾上油皮。从长边的一头卷起，盖保鲜纸，松驰。

制作酥皮：二卷。把上一步的酥皮用擀面棍擀成厚约2毫米的长椭圆形薄片，（越长越好，但不要使蛮力把皮擀破哟~），然后从长边的一头卷起，成筒状盖保鲜纸，松驰。

制作酥皮：压形。取一个酥皮，用刀在长的三分之一处切断，把两半的切面朝下，压扁，把小的一片压在大的上面，用面棍擀成中间略厚，边沿略薄，直径约10厘米的圆片。

包馅整形。

在酥皮（保持刀切的那面向外）中央放上绿豆丸，像包包子一样收紧开口，收口朝下并整形。包到最后两个的时候，烤箱预热，180度。

烤熟，冷却。

把包好的酥饼在垫油纸的烤盘上相隔排列，放入预热好的烤箱。以180度烤制15分钟，150度5分钟，见酥皮表面稍焦即可关火。成品取出后，放至完全凉透，用防潮盒密封保存。

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如何让绿豆饼的饼皮变得更脆

炒酥油面