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有很多朋友买了菊花茶后常有这个问题，就是菊花茶在冲泡过程中时常出现现象，时间久了变成墨绿色，吓得不敢喝了。另外看了网上很多报道说是加了色素或是用硫磺熏蒸的缘故，更是对菊花敬而远之了，这其实是一种误解。

菊花茶泡饮时出变绿现象，主要有以下几个因素：

1、与水质有关：花青素在碱性溶液中会发生成色反应，使菊花茶变绿。这主要与当地自来水的水质有关，有的地方自来水碱性较大，泡出来的菊花茶马上会变绿。

2、与泡的时间有关：菊花茶里含有绿原酸,氧化后也会变绿色，泡的时间越长颜色越深，所以喝茶要趁热饮用。

3、与菊花加工有关：杭白菊加工环节中杀青是最关键的一个环节，主要是为了通过高温破坏和钝化鲜菊花中的氧化酶活性，去除涩味，防止褐变。杀青时间过长会导致菊花中营养成分的破坏，菊花的颜色显得昏暗。所以现代加工一般采用高温蒸汽快速杀青，菊花的营养成分得于最大的保留，同时菊花中花青素的含量也比较高。

4、与菊花新旧有关：刚加工的新菊花，叶绿素、原绿酸、黄酮等成分最高，最容易出现变绿现象。陈菊花由于上述物质的慢慢氧化，变绿现象出现得反而少。

5、正宗桐乡产的朵花、胎菊都是采用纯天然的杀青烘焙工艺，没有硫酸熏蒸的。硫磺熏蒸主要是硫磺燃烧后产生二氧化硫，与水结合成三氧化二硫，起到漂白的作用，三氧化二硫酸性比较强，泡出来的茶反而不会出现变绿现象。另外菊花加工中添加色素更是无稽之谈。

综上所述：菊花茶变绿是正常现象，也可以说是好现象。解决这个问题最好的办法是和微酸性的枸杞、茶叶、山楂、红枣等泡饮，风味更佳。 追问

但是另一个品牌的是没有这种现象。

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下面是更多关于桐乡市福安康杭白菊专业合作社的问答

最近买了点浙江桐乡的“胎菊”---杭白菊，怎么泡出来水是碧绿，不知是什么问题，不敢喝。谢谢！

你看看是不是叶子或者蒂头多啊?

按正常的应该是有点偏黄微绿额~~~或者你泡久了? 追问

以前没有的，最多黄绿色。谢谢！

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胎菊和杭白菊的区别？

胎菊是含苞欲放的杭白菊，采摘下来经加工而成的饮用菊新品。

不哪位高智商者，为这种花苞形态的杭白菊取名为“胎菊”。其实“苞”和“胎”，一个是植物生态，一个是动物生态，相差甚远的两个概念，但是都与“孕育”有一点关系，容易引发联想：原生态的、圣洁的、稚嫩的、饱含营养成分的……。把这种花苞形态的杭白菊产品取名为“胎菊”，切合人们的猎奇心理，确实是一个绝妙的创意。

近年来，杭白菊系列产品中，胎菊特别吸引眼球。到杭白菊原产地桐乡（乌镇）旅游，导游最为推荐的土特产也许就是胎菊，有些行程中还专门安排了“免费品尝”的购物项目，导游和j商煽情的介绍简直把胎菊捧上了天。说什么“胎菊是杭白菊中质量最好的精品，因为采摘时花朵尚未开放，不受空气中灰尘和有害化学成分污染，保留了更多的花粉，营养成分更多，药用价值更高，色香味更佳……”天花乱坠的现身说法，使你不由得心动，尽管价格比传统的朵菊产品要高许多，也心甘情愿地糊里糊涂地大包小包买了不少。

杭白菊的胎菊确实优于传统的朵菊吗？你见过明确的比较数据吗?药理学的？营养学的？连我这个生活在杭白菊之乡的人都没看到过。所以，我怀疑旅游市场某些j商对胎菊的宣传是否“水份”太多，是否在忽悠消费者？

据我调查所知，桐乡的杭白菊已有300多年历史，而胎菊这个产品问世才只有5年，也许与近年来的旅游开发热有关吧。据说是同福乡的某厂家最先开发，因为利润明显高于传统产品，而后大大小小的厂商趋之若鹜，杭白菊零售市场中胎菊的比例逐年上升，大有压倒传统朵菊产品之势。据业内人士说，其实胎菊占桐乡杭白菊销售总量只不过10%左右，桐乡杭白菊的主要销路是出口、饮料厂、药厂、商场零售、旅游市场等，其中出口的比重最大，港澳和东南亚对杭白菊一直很青睐。但奇怪的是，当地旅游市场炒得这么热的胎菊在海外却并不吃香，外商不要胎菊，而要传统的朵菊，用集装箱大批量运往海外的都是传统产品。

究其原因，我想无非是其内在价值所决定。杭白菊的主要功能是清热降火、平肝明目，健肺清心。《本草纲目拾遗》中有“通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热入气”之说。至于当今媒体曾宣传杭白菊有防癌功效，我是不敢附和，如真有此效，岂非早被市民哄抢一空，宁可不吃饭专吃杭白菊也值，呵呵！不过，在“非典”流行那年，杭白菊倒真的好好风光了一回，因为它健肺的功能而成为预防“非典”药方中的一味，桐乡几乎所有杭白菊库存倾囊一空，连最差的次等菊花都不剩一朵。说起这药用功能，就植物而言，一般都是嫩的差，老的好。千年灵芝，百年人参，生长期长浓缩的精华就多，我想开放的菊花也肯定比稚嫩的花苞药用成份更多吧。饮用菊还讲究色、香、味，你不信就泡一杯胎菊，泡一杯朵菊，相比之下，不言自明。只有朵菊才能在茶杯中再现“千叶玉玲珑”（清代医学家赵学敏对杭白菊的赞美之词）的迷人姿态，而且香味更浓，口感更纯。而胎菊相对来说就清淡一点。

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菊花冲水苦是怎么回事

菊花冲水苦是菊花采摘的太晚了，菊花老了会有点苦味的，味苦的野菊好不要饮用。菊花茶应该选择泡开后花瓣接近透明的，那样的品质才好。

菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。

扩展资料

食用

“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。

还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味。

食用的花样，例如：菊花粥、菊花茶、菊花酒、菊花糕、菊花羹、菊花饮；

保健

菊花膏、菊花枕

菊花肴：由菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

植物文化

市花

菊花是中国北京、 太原、 德州、 芜湖、 中山、 湘潭、 开封、 南通、潍坊、 彰化市市花。

花语

菊花经历风霜，有顽强的生命力，高风亮节，因陶渊明采菊东篱下，菊花由此得了“花中隐士”的封号。在日本，菊花是皇室的象征。菊花的颜色多种多样，含意也不尽同。

黄色的菊花：淡淡的爱

白色的菊花：在中国哀挽之意，一般用于追悼死者的场合；在日本，则是贞洁、诚实的象征。

暗红色的菊花：娇媚

菊花象征久长：菊花在秋季开放，故为秋的象征，人们甚至把九月称“菊月”，因为菊与“据”同音，“九”又与“久”同音，所以菊花也用来象征长寿或长久；

并且以农历九月初九重阳节这一天采的菊花更有意义，多用其精制菊花茶，更有人将这一天采的菊泡陈年米酒，或者是用菊花沐浴，皆取“菊水上寿”之意。

参考资料：菊花.百度百科

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杭白菊，胎菊和杭白菊的区别

胎菊，顾名思义就是宝宝，那菊花妈妈是谁呢？菊花妈妈其实就是杭白菊。在杭白菊仍处于花蕾的时候，采菊人就将菊花的花蕾摘下，再通过蒸、晒等程序制成可供冲泡的菊花茶。那杭白菊和胎菊的区别在哪呢？

区别一：形态

胎菊：胎菊为菊花的花蕾，又称蕾菊，花瓣整齐地蜷曲，敛成金黄色的小球，包裹花心。

杭白菊：杭白菊为绽放的小菊花，又称甘菊，花瓣均匀绽放，花心外露。

区别二：功效

胎菊：胎菊仍处于花蕾状态，保留了花粉，营养价值更高，具有清肝明目、健胃和脾、润喉解渴、去湿解燥、提神醒脑、美容养颜、增强生命力、抗衰老的功效。

杭白菊：杭白菊的功效没有胎菊多，但也具有清热解毒、平肝明目、疏散风热的功效。

区别三：价格

胎菊为未完全绽放的杭白菊，营养价值和药效都高于杭白菊，而且物以稀为贵，所以价格也比杭白菊要贵。

由于杭白菊和胎菊其实都是同一品种，所以味道上，汤色上都是差不多了。主要的区别在于外形、功效和价格。

胎菊药用价值非常高，是杭白菊中的上品。杭白菊和胎菊的功效可以概括如下：

1、美容养颜

杭白菊和胎菊都含有菊甙物质，能有效抗氧化，延缓衰老，从而起到美容养颜的功效。

2、清心明目

菊花，性微寒，可以清热解毒，养心脾，保护视力。

3、抗辐射

杭白菊和胎菊含有茶多酚，维生素C和维生素E，对于现在无处不在的辐射，有抵抗作用。

4、抑菌消毒

杭白菊含有各种营养物质，可以增强体抗力，还有抑制各种病菌滋生的作用。饮用胎菊泡的花茶还助于皮肤消炎、解毒。

经常冲泡杭白菊和胎菊饮用，可以促进身体新陈代谢。老人家常喝，也有延年益寿的功效。

杭白菊和胎菊是同一品种的不同阶段。所以饮用杭白菊和胎菊的禁忌都是一样的。

杭白菊和胎菊，性微寒，所以对于脾胃虚寒的人，不宜多喝。如果想通过饮用菊花茶，清除体内热毒，最多只能连续喝5天。如果长期喝会削弱体内的阳气，加重体虚的状况。产生恶心、呕吐、腹泻的状况。

此外，孕妇也不宜多喝杭白菊和胎菊。因为菊花寒凉，会对子宫造成伤害，虽然胎菊含有各类营养物质，但是也不宜多喝。每天最多喝三杯，并且要尽量冲得清淡些。

盲目饮用花茶，会对身体造成危害。所以当选择保健、养生品的时候，一定要先了解自己的体质，再根据自己的体质进行选择。

杭白菊和胎菊怎么泡最好呢？杭白菊和胎菊的冲泡方式非常简单。最常见的搭配就是杭白菊或胎菊，搭配枸杞和甘草冲泡。可以滋阴补肾，清心明目，有效抗辐射，美容养颜，延缓衰老的功效。下面就来看看菊花枸杞甘草茶的泡法：

材料：4-5颗菊花，5粒枸杞，少许甘草，少许冰糖

步骤：

1、将菊花、枸杞、甘草放入杯中，加入煮沸的热水。

2、将第一道水倒掉，再加入热水，盖上杯盖。

3、让菊花、枸杞、甘草在杯中闷5分钟，加入冰糖，即可饮用。

杭白菊和胎菊哪个好？从营养价值和药用价值上讲，当然是胎菊好。胎菊是杭白菊的花蕾，花朵还没绽放，花粉还能保留在花上。对于黄色葡萄球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌有抑制的作用。所以有不少人会专门买菊花的花粉来冲泡，喝了可以增强抵抗力。

而且胎菊所含的抗氧化因子也高于杭白菊。对于清除自由基作用显著，所以可用于延缓衰老、美容养颜。 本回答被网友采纳

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桐乡杭白菊 什么牌子最正宗？

凤壶杭白菊，他们有自己的基地，之前我还去参观过，品质信得过。据我了解很多桐乡的胎菊都是山西菊花充当的，他们家就不会掺外地菊花

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杭菊与贡菊有什么区别

菊与贡菊的六大区别：

1、杭白菊与黄山贡菊的产地差异：杭菊原产地为浙江省桐乡市（注意杭白菊的产地不是杭州哦），尤其以桐乡石门镇的杭白菊种植面积最大，生产加工厂家也更为集中；贡菊原产地为安徽黄山所属的歙县、休宁一带。杭白菊一般种植在平地上，而黄山贡菊大多生长在坡地。

2、杭白菊与贡菊花朵的外型区别：盛开的杭菊中间有深色花心；贡菊花朵基本都是瓣儿，花心很小。

3、杭白菊与贡菊加工工艺差别：杭白菊是经过蒸熟后晒干的，所以看起来是粘在一起的饼状；黄山贡菊是新鲜菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的。

4、杭白菊与贡菊的产品品种差别：杭白菊还有另外一种产品——胎菊：尚未盛开的杭白菊花蕾，采摘后直接烘干，一般称为胎菊。胎菊是杭白菊中的上品，一般作为礼品的都是用胎菊。蒸熟的杭白菊很少用于送礼。黄山贡菊则没有胎菊产品，一般都是散装的完整干菊花。所以说到胎菊，通常是桐乡杭白菊的一种。

5、杭白菊与贡菊的功效差异：杭白菊（胎菊）和贡菊都是清热去火明目的，不过杭菊更重平肝明目，主要去肝火，而贡菊是清肺火的。所以，一般杭白菊更多为入药，杭白菊之胎菊和黄山贡菊更多作为日常饮品。

6、贡菊与杭白菊的口感及味道差异：杭菊本身含糖份，闻上去有些甜，且经过蒸晒，冲泡后茶水也略有甜味儿，因此口感比较平和，尤其是胎菊，汤色淡黄，如淡淡的茉莉花茶，并无显著的苦涩味。贡菊冲泡后则口感稍显冲烈，保持了浓重的菊花原始味道，所以通常需要加点冰糖或者白糖来调味。贡菊冲泡后汤色黄种带绿（因为没有经过蒸制的原因，保持了原始的绿色），冲泡后存放数小时还能变为绿色，这都属于正常现象，并不是变质的表现。

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胎菊贡菊杭白菊哪个好？

--贡菊的营养更高，其实都是浙江那边的商家炒作的!就跟是老的辣一个道理，新生的胎菊喝起来味道非常淡，美其名曰清淡，其实就是没什么营养-比如庐山金丝菊就非常不错的，古时候孟浩然的采菊东篱下就是说的庐山金丝菊