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下面是更多关于福安煮面的问答

福建福安的煮面放的什么调味料 为什么那么香

盐，味精，鸡精，酱油，油，差不多就这些了吧

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福安的扁肉的调料是怎么配的？

酱油，醋，盐，味精，蒜头等

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煮面条应该放什么调料？

面条最简单美味的做法，调料比例告诉你，比面馆做的还好吃

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煮面的时候要放些什么调料呢，超市有没有现成的调料？

有很多啊，炸酱面的，麻辣面的，牛肉面的，等等等等，很多，不过本人推荐海天的黄豆酱，你买一些面煮过后切一些黄瓜丝，搅拌一下，就可以了，这是简单的，想复杂的话就用黄豆酱和其他调料做炸酱面。味道很不错啊

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煮面条需要哪些调味料？

面

： 鸡蛋两个，1g，盐3g，香油5g，面300g

步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀

2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡

3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面

4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟 （额。煎蛋也行，）

5、蒸好后取出，加入香用筷子把鸡蛋拌开

6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用 （或是加点菜心的话更好。还营养点，自己喜欢就好）

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煮面条的调料怎么放啊，放在碗里的。

这要看你想吃什条，给你介绍几种面条的做法。 

一、牛腩面

主料：牛腩 

辅料：胡萝卜、香菜、手擀面 

调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇 香叶、丁香、 陈皮 。

烹制方法： 1、将牛腩改刀成一寸见方的块；

2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其 他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟；

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

二、三丝拌面

原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。

制作： 1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 

2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 

3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。 

三、鳝片虾仁面

原料：面条、去骨鳝片、浆虾仁、圆葱、姜米、肉清汤、绍酒、酱油、白糖、味精、芝麻油、熟菜油500克(实耗约30克) 

制作方法： 1、用旺火沸水锅将浆虾仁放入氽滑约10秒钟，见虾仁呈玉白色即用漏勺捞起备用。鳝鱼切成长8厘米左右的段，清水洗净，沥干。 

2、炒锅在旺火上烧热，下菜油，待油烧至八成熟时，将鳝片入锅冲炸约3分钟，用筷子划动，至鳝片皮起小泡，有“沙沙”声时倒入漏勺，沥干油。 

3、锅内放猪油，投入圆葱、姜末略煸，即将的爆过鳝片入锅同煸，加入酱油、绍酒、糖、肉清汤100克，烧约1分钟，见汤汁剩下一半时，加入味精2克，随即起锅，盛在碗中待用。生面条在烹制鳝片的同时入沸水锅中，用旺火煮至面条浮起，稍等片刻即捞起，用凉水漂净面中碱质，以增韧性。

4、炒锅置旺火上，放入肉清汤400克，加入酱油，滗入爆鳝片的原汁，待滚起即放入面条，撇去白沫，放入猪油30克，滚至汤汁浓缩时，放入味精。 

5、先将面条分盛成2碗，再将爆鳝片铺于面上，然后放上虾仁，最后淋上沸麻油即成。

四、干炒牛河

主料：河粉，瘦牛肉，韭菜切短段，豆芽，鸭蛋二只，生抽，生粉，老抽，糖。

制作步骤： 1、把河粉发松；牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀；银芽洗净，滴干水； 

2、下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分。 

3、下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调味料炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。 

五、肉燥面

用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、高汤、醋、葱花、芽菜、淀粉、猪肉各适量。

制法： 1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。淀粉用作擀面时的散粉。 

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、高汤、葱花、芽菜末分别放入碗中。 

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉划散，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。 

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放上做好的肉臊即可。

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