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你好，你买的铁茶不是泡出来叶子发黄，发涩，或者微如果样的话那就是陈茶，至少在以上了，买的时候注意买青一些的叶子。

安溪铁观音

属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。

安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

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下面是更多关于安溪叶子茶业有限公司的问答

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为什么我买的茶叶泡出来都是老叶子

是什么茶？黑茶的话正常，绿茶的话就是你只图个便宜了

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铁观音泡出来都是整片的叶子吗？

是的！因为铁观音的制法决定了他不能选用叶尖，当然也不能用老叶啦！

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铁观音泡好后叶子很大，为什么？

因为他没有做成干茶叶的时候叶子就很大。抄完之后加人工撮合 在成为咱们现在喝的铁观音！

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铁观音闻着挺香的,但为什么泡出来叶子好大,又好涩

茶叶不好才会涩 和你的泡法也有关系

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怎么具体去识别铁观音？我有时买的铁观音泡开后，很多都是烂叶子

包装、看颜色、干的铁观音是圈在一起的，闻气味儿，铁观音的味道有点儿清香，不像普洱是麦秆的味道。