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是如何分类的
瓷茶具 瓷器以瓷土(中外学者称之为“高岭土Karlin”)为胎料，含铁量一般在3%以下，比陶土的含铁量低。烧成温度比陶土高，大约为1200℃左右。胎体坚固致密，表面光洁，薄者可呈半透明状，断面不吸水，敲击时有清脆的金属声音。 瓷茶具的品种很多，主要有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。所产茶具有壶、杯、托、盅、碗、盏、匙等。 紫砂茶具 紫砂茶具以陶土为材料，含铁量高，被称作“泥中泥，岩中岩”。质性特殊的紫砂陶土，质地细腻，且颜色鲜艳，紫砂泥主要有紫泥、绿泥和红泥3种，由于泥料的配比不同，还可以得到朱砂紫、栗色、海棠红等，故而紫砂泥也称“五色土”。紫砂器成陶火温在1000～1200°，质地致密，既不渗漏，表面光挺平整之中含有小颗粒状的变化，表现出一种砂质效果，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手，即使冷热骤变，也不致破裂;用紫砂壶泡茶，香味醇和保温性好无熟汤味，能保茶真髓，一般认为用来泡台湾的乌龙茶，铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。 金属茶具 金属茶具是用金、银、铜、铁、锡等金属材料制作的茶具，属我国最古老的日用器具之一，自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚，茶具也逐渐从与其他饮具共享中分离出来。大约到南北朝时，我国出现了包括饮茶器皿在内的金属器具。到隋唐时，金属器具的制作达到高峰。但从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。元代以后，特别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变以及陶瓷茶具的兴起，才使金属茶具逐渐消失，尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”，以致很少有人使用。明代的张谦德就把金银茶具列为次等，把铜、锡茶具列为下等。常见的金属茶具有金银茶具、锡茶具、铜茶具等。 漆器茶具 漆器茶具是以竹木或它物雕制，并经涂漆的饮茶用具。所使用的漆采割自天然漆树，对液汁进行炼制并掺进所需色料而制成的。 漆器茶具质轻且坚，散热缓慢，除有实用价值外，还有很高的艺术欣赏价值，常为鉴赏家所收藏，因此，人们多将漆器茶具作为工艺品陈设于客厅、书房，成为居室装点的一部分。 漆器茶具现在主产于福建福州一带，所生产的漆器茶具绚丽多姿，有茶壶、茶盘等，有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”、“嵌白银”等品种，特别是创造了艳如红宝石的赤金砂和暗花等新工艺后更加艳丽动人。 竹木茶具 竹木茶具是指用竹或木制成的茶具，采取车、雕、琢、削、编等工艺，将竹木制成茶具。多制成茶罐、茶则、茶海、茶筛、茶盒、茶则、碗、涤方、茶、具列等。另外还有竹编茶具，由内胎和外套组成，内胎多为陶瓷类饮茶器具，外套精选竹子，经劈、启、揉、匀等多道工序，制成粗细如发的柔软竹丝，经烤色、染色，再按茶具内胎形状、大小编织嵌合，使之成为整体如一的茶具。这种茶具，不但色调和谐，美观大方，而且能保护内胎，减少损坏;同时，泡茶后不易烫手，并富含艺术欣赏价值，往往用作馈赠礼品。主要品种有茶杯、茶盅、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作，主要产于竹木之乡，遍布全国。 玻璃茶具 玻璃茶具，顾名思义，就是用玻璃制成的茶具。按其加工分类，司分为价廉物美的普通浇铸玻璃茶具和价昂华丽的刻花茶具(俗称水晶玻璃)两种。玻璃茶具大多为杯、盘、瓶、水盂等制品。由于玻璃茶具透明，因此用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶，杯中轻雾缥缈，茶芽朵朵、亭亭玉立，或旗枪交错、上下浮沈，赏心悦目别有风趣。 玉质茶具 玉质茶具是指用玉石雕制成的饮茶用具。玉质茶具的原料玉石包括真玉(前述的软玉和硬玉)、绿松石、玛瑙、水晶、孔雀石、湖泊、红绿宝石等彩石玉。多制成壶、罐、杯、盏、盅、盖碗等。 果壳茶具 果壳茶具是指用果壳制成的茶具，工艺以雕琢为主，使用葫芦、椰子等硬质果壳加工而成。可制成水瓢、贮茶盒等。如陆羽《茶经》就提到用葫芦制成瓢，一直沿用到现在，葫芦水瓢在中国广大农村还时常有见。水瓢主产于北方，椰壳茶具主产于海南。 我看明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！我个人钻研品茗泡茶，在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。 福建安溪铁观音和台湾木栅铁观音在制茶过程中，所呈现的条索外观，成茶后的烘焙度不同，在茶汤表现上也互见特色，表现在泡法上更见功夫。现分述如后： 安溪铁观音： 安溪茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。 表现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香！ 为何不用高统壶？我的经验是，倒茶时若无法倒到不漏残留，那么残留在高统壶里的茶水，就会释放出茶单宁，造成下泡茶倒出时，沾惹一身苦涩的困境。 我想，任何人饮铁观音，可以接受强劲单宁、咖啡因释出的韵味；却很难接受过度浸泡所产生的苦涩！ 扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型，茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来，也会散尽一身的韵骨！ 以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音，若遇到中焙火的铁观音，如何才可以避免泡出“焦味”呢？ 选用烧结温度较低的紫砂壶，要是遇到陈年铁观音，那么泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味！ 用高密度置茶入壶，又用快速出水的品茗手法，可以在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵，就好似单品的意大利浓缩咖啡espresso的感觉：入口极浓，入喉极甘。 想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶，壶形不拘，却要适量而为之。 茶量如何？置茶入壶内，以六分满为度，又因茶焙火后较破碎，出水孔之处要注意不要被阻塞，应采取快冲快取，才得真味！ 每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长，连续冲泡四五次就结束。这种品茗法，大抵是内行茶友，一次泡完再连续冲泡四到五次，茶汤放在茶海内，再慢慢倒分送茶友分享，又称为“精华泡”法。 这是一种“萃取”的精华泡法，特色是一次将茶泡毕，不留下余味。 想研究茶艺的有心人，可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详：要是茶叶本身柔软，不被焙火焙走了样，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶师用了心，用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶)，而非企图用焙火掩盖劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！ 两岸开放前，市场出现四两包的内地茶。这种茶包常用劣质茶混淆，并将茶焙到炭化以掩人耳目。品茗者泡来喝只能喝到一壶已经焦焦有炭味的茶水。蕴藏烘焙茶艺术的焙火制茶，原本的立意是为了焙好后能久藏，哪知却成了改造低级茶的元凶。 香港或东南亚茶庄卖的安溪铁观音，大抵为了运送保存，难以保留原本铁观音的清香而持了焙火的自创风味！ 然而，想泡出焙火里的真味，兼得焙茶后产生特殊的“焙茶口味”，非得用心选茶具、注水量，掌握倒茶时间不可！ 焙火茶若置于瓷瓮，任凭氧化褪去火味后，自然产生果酸味，此时若能拿捏适中，想要减低焙火茶的“利口”缺点，反而可得满口果酸滋润和满口生风的回甘，若泡饮时换上砖胎造的壶器，增加壶身吸取燥味的可能性，就能为茶汤带来柔顺与滑口。 焙火是为了延长茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨别茶叶是好是坏？检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛闻茶汤，若出现“炭味”久久不去，则属劣品。等到喝尽茶汤后，杯底出现令人口颊生津的果酸味，则是佳品！若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻，这才是令人顿失茶趣。 懂得赏析焙茶口味之人，可借焙味见真章。 “焙”出真味，也得泡出真味，才知铁观音真味！要泡出真味，首先要放对茶的量。 木栅铁观音： 安溪和木栅的铁观音置茶量，明显大不相同。置茶量，实际上就是与泡茶器具大小的一种互动关系。由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，置茶时就要想到给她留下舒展空间，才能让她可以尽情散发茶的真香味！ 因此，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。我的经验是：圆壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶；在烧结温度上宜高，同时以吸水性强的泥料为佳，朱泥与紫砂均佳，这类壶保温性佳，壶中茶汤不易降温，所以出水要适中，不宜久浸。又朱泥传导性强，更应掌握倒茶汤时机。切记：第一泡茶汤倒出后，务必将残留壶底的茶汤倒尽，才可免去铁观音茶碱的释出，影响茶汤的甘美滋味，反惹上咬舌钉住牙龈的麻烦！ 对于茶农来说，用公道杯，三克浸三分钟的泡法，最能泡出真实味道。要是现在你喝得好喝，回去用壶泡会更好喝。事实上，此说法值得商榷。台湾木栅铁观音茶的卷曲状，加上慢火焙出来的特质，若没有优良适度的泡茶空间，反而会“压死”汤味，让好茶失去特质，甚至白白浪费了铁观音的“官韵”，换来一口“苦不堪言”！其间用水是关键，只用家中不过滤的自来水，再厉害的茶人也难扭转劣势！ 因此，想要泡好木栅铁观音难度高，不可拿一款通则行诸四海。例如有人说，冲泡铁观音温润泡九十五摄氏度，放置10-20秒即可。这种说法必须弄清楚其选用茶壶的形制为何？用的水是何处取得？又用何种方式烧水？ 我的经验是，用滚水一百摄氏度泡茶最正确，尤以铁观音茶，高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶，一般应低于乌龙茶用量，并减低浸泡时间，加快倒出茶汤的时间！ 总之，泡安溪铁观音应注意其焙火程度，随之增减茶量，壶型宜扁，高温烧结佳，可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音，茶叶用量宜减，选用圆壶宽身，留给叶底发挥空间，而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。
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谁对泡茶与茶具的讲究？是不是有专用的，或者说通常都是这样。像铁观音要用紫砂壶。
这个，我觉得具体的要求究自己的喜好了解而每具他们的特点不根的不同，你需要喝出茶的品质来选择茶具。
如：紫砂壶：1提温效果好（在昆明用这个泡等级高的茶叶比较好，因为等级高的茶叶需要高温冲泡最好沸水，而昆明的沸点相对来说是低些的）、2吸味（一些杂味容易被壶吸掉，出来的汤的问道相对来说就比别的茶具出来的问道更美）。当然这工具是不适合泡细嫩茶叶的，容易把茶泡坏
盖碗：1散热快2不吸味（品茶用好，因为茶叶本身附带的任何味道都会冲泡出来，从而可以判断茶的好坏） 这个可以用来泡任何茶，主要是看你泡的时候需要喝出茶的什么品质选择了。
玻璃杯：一般是用来冲泡美观性茶的，不用出汤的。泡出来茶叶和茶水很漂亮的茶，这类茶的水温一定要控制好，不然效果出不来，一般水温都是在75—85度之间的茶。
铁观音特有的茶具：闻香杯--只有泡铁观音的时候才需要
大概就是上面说的这样的。根据自己对茶的要求选择茶具。
4一把紫砂壶可以泡不同的茶叶吗?比如铁观音和绿茶能用一把壶吗？实践过的回答，理论家不需要。谢谢。
一壶侍一茶，用紫砂人常用的方式但是对茶有不同，喜欢喝茶的人不买一堆茶壶。 之所以一壶侍一茶，是因为紫砂壶有吸味性。经常混乱泡茶壶内的气味会很杂，不纯，从而显的很难闻。从实践看，的确如些。 一把如何泡不同茶呢？我的做法最，在某一段时间内，只泡一类茶。至少在一个月以上。换不同茶叶时，壶一定要凉干，干透。最忌讳的就是上午泡一种茶，下午泡一种茶。
6紫砂壶一直泡绿茶可以泡铁观音吗
铁观音属于乌龙茶，并非绿茶。如果香味不同，怕泡了会串味吧。
7铁观音用紫砂壶泡好不好？
紫砂壶深得人们喜是因它所备优点很多。其一，惟紫砂壶能独发茶之色、香、味，用于泡茶，不会失却原味。其二，紫砂壶使用愈久，即使不放茶叶，将空壶注入沸水，也会发出醇郁芬芳的茶香。这是因为紫砂壶具有多孔性，器壁能吸收茶汁，时日一久，茶汁积成“茶锈”，经沸水冲泡，“茶锈”就自然散发茶香。其三，紫砂壶久用其色泽必生光明，“自发暗然之光，人手可鉴。”就像玩玉之人，每天盘玉，久之其玉必盘出光泽，深为藏家喜爱。此为“养壶”是也，凡饮茶者均乐善此道。其四，它具有耐冷热急变性和较低的热传导性等特点，使得沸水注入而不开裂，提携不烫手，保温效果好。正由于以上诸多优点，吸引众多爱壶人士青睐。尤其是在日益繁忙的工商社会中，有愈来愈多的人把闲情逸致倾注于壶，期待它日益温润明亮。每每三五好友结伴，既可畅谈又可养壶；寓艺术于人情之中，此乃最合乎中国人的中庸之道，是最亲切可喜的“生活艺术”。同时，文人雅士品茗养壶别有风味，乡村野夫一样可以结伴饮茶养壶，各得其乐是“艺术无贵贱”的最佳实证。 如何开始使用新壶？传统操作方法： ° 将壶与壶盖分开，放置在盛满水的干净的容器中，容器要足够大，水要盖没整个壶。 ° 容器中同时放入一些茶叶（您想用此壶来泡的茶叶），放在小火上慢慢煮开，小心看护，防止壶与壶盖或容器壁互相撞击而造成破损。 ° 慢慢的煮1小时左右，移去火源，让壶仍静置在有水覆盖的容器中，慢慢冷却，放置1天。 ° 次日，取出壶，倒去留在壶内的泥沙，清水小心淋壶洗涤。重复以上1-3步骤一次。 ° 次日，取出壶，用热水小心淋壶洗涤。经过此番处理，壶中的气孔均已打开，以待使用。 简捷的处理方法： ° 壶中注入新烧开的开水,静置5-10分钟。 ° 再次在壶中注入新烧开的开水，放入1小勺您将使用的茶叶置5-10分钟。倒去壶中水。 ° 现在您可以开始使用您的新茶壶了。如何洗涤使用过的紫砂壶？ ° 由于紫砂有其特殊的吸收茶香的功能，请不要用肥皂或任何洗涤品来洗涤您的茶壶。使用完茶壶后，小心倒去壶中茶叶，用热水淋壶清洗即可。打开壶盖使其自然晾干。小心不要让油腻等污染您心爱的壶。
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如果是好茶，建议还是用盖碗！毕竟紫砂壶吸味比较厉害，即使是朱泥壶好一点，但还是不如盖碗保持原汁原味！