1

-

下面是更多关于安溪豆腐干的问答

安溪官桥西坪豆干面做法

用料

主料

面粉

辅料

花生

适量

榨菜

少许

豆腐

适量

调料

食盐

适量

鸡精

少许

小葱

少许

辣椒油

适量

豆干拌面的做法

1.豆腐干切丁，榨菜剁碎；

2.油温热后炸花生米，放凉碾碎；

3.用炸花生米剩下的油炒榨菜，待香味出来后放入豆干煸炒；4.烧开水煮面条，面条熟后捞起用辣椒油拌匀，然后依次放盐、鸡精，炒好的豆干榨菜，花生碎，最后撒上香葱即可。 本回答被网友采纳

2

我们中国有哪些著名美食？

川菜中的麻腐始创于清朝同治元年（1862年），是在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早年去世，小饭店便由老板娘独自经营，女老板面上有微小的麻子，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名，麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。

牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤（水盆羊肉），即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再添以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。

乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

3

描写美食的词语（20个左右，越多越好）

美食的词语有沁人心脾、四溢、香飘十里、齿肥而不腻、大快朵食指、食指大动、玉盘珍馐、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。

1、沁人心脾

像渗入内脏一样感到舒畅、舒适。形容感人至深。香味让人感到适宜。

2、芳香四溢

香香的气味四处飘溢。亦指良好的情操为很多人知道，美名传播很远。

3、食指大动

形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。也指形容眼前有一些美食，正准备好好享用的情况。

4、肥而不腻

指食物虽然是肥肉做的，但是一点儿都不会感觉油腻。

5、齿颊留香

基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。

本回答被网友采纳

4

中国有什么特色美食

5

写20个关于美食的四字成语

芳香四溢、香里、油而不腻、香脆可口、咸甜适中、甘脆爽口、五味俱全、酸甜可口、鲜美多汁、清爽可口、质嫩爽口、麻辣鲜香、香甜软糯、饕餮大餐、口齿留香、回味无穷、玉盘珍馐、色味俱佳、垂涎欲滴、珍羞美味、山珍海味、美味佳肴、佳肴美馔、珍馐美馔。

1、【成语】： 珍羞美味

【拼音】： zhēn xiū měi wèi

【解释】： 珍贵而美味的食物。

【出处】： 明·兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第五十五回：“不一时，只见剔犀官桌上，摆上珍羞美味来，只好没有龙肝凤髓罢了，其余般般俱有，便是蔡太师自家受用，也不过如此。”

【举例造句】： 珍羞美味，统罗缎疋，那一件好东西不拿来供给他？（清·夏敬渠《野叟曝言》第二十七回）

2、【成语】： 山珍海味

【拼音】： shān zhēn hǎi wèi

【解释】： 山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。

【出处】： 唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”

【举例造句】： 调补剂不一定象山珍海味那样适味可口。 闻一多《邓以蛰〈诗与历史〉题记》

3、【成语】： 美味佳肴

【拼音】： měi wèi jiā yáo

【解释】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

【举例造句】： 我们望着面前的美味佳肴，还是没有食欲。

4、【成语】： 佳肴美馔

【拼音】： jiā yáo měi zhuàn

【解释】： 馔：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。

【出处】： 明·施耐庵《水浒传》第31回：“两口儿自去厨下安排些佳肴美馔酒食，管待武松。”

5、【成语】： 珍馐美馔

【拼音】： zhēn xiū měi zhuàn

【解释】： 馐：滋味好的食物，馔：饭食。珍贵而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。 本回答被网友采纳

6

世界三大美食分别是什么？

松露、鹅肝、鱼子酱。

松学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露称为“世界珍味之王”。

在众多种类中，法国产的黑松露（TubermelanosporumVitt.）与意大利产的白松露（TubermagnatumPico）评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。

松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。

子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷；其肉（产孢子组织）初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变为黑色；切面呈褐色，具有大理石样纹，散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到他处进行繁殖。

松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。一般的，黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。过熟的松露就会腐烂解体。

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。

在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似，所以母猪对其情有独钟。但是母猪有贪吃松露的毛病，如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时会疯狂地将它拱出来吃掉。

在意大利，人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常，猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。训练一只会寻找松露的猎犬要经过复杂的过程，首先是训练狗把丢出去的球叼回来，然后用奶酪代替球，继而把奶酪藏起来让狗去把它找出来，最后再用小块松露代替奶酪，让狗找到并挖出来。这样一条经过训练的猎犬，在市场上可以卖到3000欧元。在寻找松露的前一夜，猎人通常不给猎犬吃东西，这样猎犬为了换取食物作为奖励，会更加努力地去寻找松露。

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

一、鹅肝：

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。

当然，这里指的是法国著名的料理鹅肝，而非一般家禽的鹅肝。

鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油，鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

人们爱说没吃过鹅肝，就不算真正品尝过法国美食，但是，最先发现鹅肝的是埃及人。

三、鱼子酱

鱼子酱，就是鱼卵的意思，而严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，但又并非所有鲟鱼卵都可制作成鱼子酱，全世界有20种鲟鱼，Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。只有以产于与伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量为最佳。

寿司作为日本的传统食品，有使用鱼子酱的习惯，历史上消费量较大，因野生鱼子酱供应逐年减少无法满足市场的需求，日本市场开始用大马哈鱼等鱼子来代替鱼子酱。

拓展资料

营养价值：

1、鹅肝是动物肝脏的一种，动物肝脏典型的营养成分：

2、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。

3、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。

4、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

5、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

6、动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

参考资料：百度百科--鹅肝《营养价值》

参考资料：百度百科--松露《食用价值》

参考资料：百度百科--鱼子酱

本回答被网友采纳

7

有哪些经典的美食纪录片

说起美食就来劲。现在的美食纪录片制作真是良心，隔着屏幕就想口。答主把自己看过的几部推荐一下。注意，前方高能，强势推荐。

国内篇：《舌尖上的中国》1、2 两部，这个自不必说，大家也都很熟悉了，真的值得无数次推荐，尤其是说到自己家乡的美味佳肴，就会特别想立刻去买一份来吃。还有一部《舌尖上的新年》，电影版，多了不少世间故事人情冷暖，也很不错。《一城一味》囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以美食为主线索，串联起城市历史、文化、环境等纵深元素。

《行走的餐桌》1、2季，拍摄地选择沿京杭大运河为拍摄路线，包括北京、天津、沧州、临清、济宁、徐州、苏州、扬州、湖州和杭州十个历史名城，美食+历史，耳目一新。

《中国美食探秘》不同于其他讲述制作的纪录片，用每集一个主题，探秘传统和美食技巧、食材食器背后的讲究，来进一步理解人与食物之间的关系。国外篇：

《BBC：发现中国美食之旅》BBC的出品一直很不错，主持人带着英国人探访、挖掘中国的地道美食，从外国人的角度来看中国的食物文化，也是很有感觉。

地方特色篇：《嘿！小面》重庆的麻辣众所周知，重庆人其实更爱市井里的麻辣小面，把一碗小面做到极致，色香味俱全，吃的人过瘾，看的人也过瘾。

《味道中山》主要讲述中山地区传统的饮食，一共是六集，寻了30多个具有中山本土特色的美食，并深挖其背后的文化故事。

《台湾食堂》展现了台湾菜的多元和广博。台菜本身体系庞杂，哪道菜能代表台湾实在也是说不清，其背后都是百年千年饮食文化的积累，对台湾美食感兴趣的童鞋值得一看。最后，和题目无关的安利，前段时间很火的《那年花开月正圆》，第一集里拍到的西安美食，真把我馋到了啊~~~~安利了这么多，嘴馋了，赶紧去买条肠粉解解馋。

---

答主：丝带 【生活舱，每次都是新认知】，邀你关注微信公众号【营销航班】