泉州安溪美食 泉州安溪有什么好玩的地方还有好吃的特产
名冠八闽的安溪文庙 安溪文庙建於西元1001年,在县城东南隅.省重点文物保护单位.北凤山,前滨龙津,笔峰拱峙.有"名冠八闽,秀甲江南"这美誉.安溪文庙荟萃古代木雕,石雕之精华,其中莲花斗拱构成的八卦形藻井悬空倒挂,堪称一绝,八根石雕龙柱,价值连城.宽阔的庭院,铺有3000块石块,72根石柱,意喻孔圣3000个弟子,72个门生贤人,大殿上方有康熙皇帝御笔《万世师表》,屋顶的如意斗拱计108目,喻意108文曲星.安溪文庙为宫殿式建筑,是江南现有文庙中最为完整的古建筑群,其建筑法式曾传播日本. 省级著名风景区――清水岩 清水岩位於安溪县城西北24公里处的蓬莱山,是福建重点文物保护单位,又是福建省省级名胜风景区.0奉中国百仙之一的清水祖师,因而它又是享誉海内外的朝圣旅游圣地.每年接待中外游客30多万人次,在东南亚,日本,台湾等国家和地区的清水岩分庙有300多座. 景区内楼阁殿宇巍峨宏伟,水色山光秀丽神奇,文物古迹星0棋布.现存文物古迹中,宋代有29处,元代1处,明代8处,清代5处,近代拓展23处.加上天造地设的自然景观,构成了令人神往的"蓬莱仙境".主要景点有传说中因岳飞被害而感动得枝叶全向北伸长的"枝枝朝北树",有雕刻南宋清水岩全图的全国罕见,极其珍贵的宋代岩图碑,有相传每年长三寸,雷呜电闪矮三分的罗汉松,有全国独一无二,外观为"帝"字形的祖师庙,有传说中的"浮杉池"等.到清水岩旅游,既可以饱尝回归大自然的乐趣,又可了却烧香礼佛的意愿,可谓一举多得.自古就有一句俗谚,到安溪必到清水岩,到清水岩必有所得. 千年古刹清水岩 圣泉 枝枝朝北 罗汉松 裂竹 觉亭 并肩联臂的东岳寺,城隍庙 东岳寺原名东岳行宫,祀东岳大帝,观音菩萨.建於南宋绍兴三十二年(1162),位於安溪县治北郊凤山山麓,东岳寺景色幽雅,北背凤山,南面清溪,笔架三峰拱秀.俯览城郭,烟火云蒸;仰观山峰,晨夕霞蔚;四季林茂花香,意趣盎然.宋理学家朱熹登临观赏,标题"风麓春阴",为清溪八景之首. 城隍庙,建於後周显德三年(956年),位於县治东.与东岳寺并肩联臂,形成错落有致,富丽堂皇的古建筑群.安溪城隍伯主曾受宋,清皇帝敕封二次并赐冠袍及纯正玉印.至今,庙0的神像仍头戴金冠,身穿黄龙袍.经查《八闽通志》,安溪城隍庙为全省领先.安溪城隍庙声名显赫,善男信女,不绝於途 闽南山区的朝圣地――太王陵,威镇庙 太王陵,威镇庙位於著名侨乡金谷镇.威镇庙内奉广泽尊王太子神,太王陵为广泽尊王父母的陵地. 威镇庙,始於五代末,已有千馀年的悠久历史,现存建筑为清代遗址,为安溪县首批县级重点文物保护单位,庙宇原为两进,三间张,四合院式,歇山屋顶,庙内有奇妙的深井埕,埕没有出水口,暴雨檐水倾注其中,能自行消退.大厅口有一对青龙石柱,石雕工艺造诣精深.威镇庙是闽南山区著名的朝圣之地. 太王陵,坐落於附近的山麓,整座陵墓规模庞大,结构古朴罕见,眺望前方,山峦重叠,计有十八重,层层堆叠,似雄狮,如山魔,若大象……景色天成,维妙维肖. 小西天之称的洪恩岩 洪恩岩位於安溪虎邱圭峰山,始建于宋,岩寺崇祀洪恩显应祖师.神光显赫,香火鼎盛,也是闽南著名的古刹圣地.岩後山陵巍峨,岳峰环抱,若登高远眺,有雄狮戏珠,大象汲水猛虎潜江等自然景观.岩寺周围共分"洪恩二十境"即土峰独秀,莲花石座,百尺岩瀑,神来石,石龟石蛇,九曲溪景等.游人至此,心旷神怡,人称"佳景不虚游客趣,洪恩亦是一西天". 禅师塔 洪恩岩 古香古色的金香亭 石龟 拱体圭苑桥 盘古潭 狮象把水口 观音潭 古拱桥 百丈飞瀑 观音潭在圭峰山之左幽壑中,巨石长百余步.石盘底,三面崖,若船形.潭头水泻崖沟,似观音倒水.潭渊洁冽,佛海慈航.吞吐潭水,祷雨多应之传. 古拱桥位於寺下与石莲花座相望.以自然石块砌成拱体,高丈馀,长二丈.古传:"双凤会聚桥".有"桥幽暑如寒"之奥运会. 百丈飞瀑在寺之前右,悬崖飞瀑,晴阴万状,白雾迷天.瀑响晴亦雨.帘瀑层流跌纡. 清溪八景之一的阆苑岩 在城厢乡同美村新岩山顶,海拨400米.始建无考,岩宇单檐歇山顶,宽深三间.岩宇北侧,一峭拔石笋,天生一洞,夏至日西照,光芒穿孔而出,蔚为奇观.宋代朱熹标题:"阆岩夕照"即指此.历史上产白茶闻名,今尚残存数株.因而门联阴镌:"白茶特产推无价;石笋孤峰别有天".是研究茶叶品种的重要例证. 阆岩石笋 见贤思齐"雨亭 阆苑岩旧貌 儒,道,释三教合一的清风洞 岱屏岩清风洞位於魁斗镇境内的岱屏岩上,是一个奇石岩洞,奇庙连成一体的风景名胜.景区内的太平岩寺,始建於清康熙二年,主殿高大森严,供奉的也是清水祖师.清风洞是安溪著名高儒礼钵,礼锡师兄弟的道场,内奉杏春仙公,传说仙公是位神医,清风洞与众不同的一个特色,别处是签诗是五字,清风洞的签诗是七字,并分有小儿科,妇科,内科,外科等,病人到此处问药十分方便.这0松竹叠翠,是一个不可多得的人文和自然相结合的景观,也是历代儒,道,释,三都合一的圣地. 风洞依山而建,采用民间楼廊式的建筑风格进行组合,是一座奇特的建筑.此外清风洞景区还有峡谷洞,仙洞,脚桶石,石鼓,石锺等十几种奇特自然景观,畅游期间,令人赞叹不绝,留连忘返. 礼锡墓 修葺一新的清风洞 贷屏岩 名僧手植罗汉古松 狮子望月 蝴蝶石 康乾盛世的相国――李光地的贤良祠,"新衙","旧衙" 贤良祠座落在安溪俊民中学校园内,原名"榕村别墅",雍正十一年为表彰李光地而改为今名,是省级文物保护单位.整座建筑坐西向东,三进,四合院式,正堂为悬山顶,0梁式构架,占地面积1000平方米,厅0内外环墙嵌大理石,镌刻康熙御书《太极图说》,《巡子牙河建坝诗》,《朱文公家训》等碑刻.祠後为藏书楼,南面为临水轩,荷池等,步入祠内荷香满池,柳絮纷飞,尽可能领略古风遗韵. "旧衙"和"新衙"是李光地在湖头的故居,"旧衙"位於湖头街左边街後,它纵深五进,两边护厝,住著李光地长子节锺伦的後裔,据说"旧衙"是满州人甯海将军,为感恩昔日李光地帮他解泉州之围,图报无方,由夫妇定计所赠."新衙"又名相府,位於湖头街中部,相传为李光地夫人所建,五进庭院,双护厝,东西巷道,四周绕围墙,呈长方形,建筑面积3120平方米,东巷北端入口处建接官亭和报房.大门一联:"相门知理学;府第传乾坤"."旧衙","新衙"以及附近的古民居构成全省独特罕见的清代建筑群.因此,湖头镇在99年被省评定为首批历史文化名镇. 贤良祠 旧衙 新衙
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泉州安溪有什么好玩的地方还有好吃的特产
安溪好玩的水岩风景区，李光地故居山等。好吃的碱(安溪)·藿米糍(安溪)·稞(安溪)·湖头米粉(安溪)·白釉(安溪)·圭卷(安溪)·韭头菜(安溪)·麦芽糕(安溪)·桔红糕(安溪)·后垵柿饼(安溪)·蜜橘(安溪)·秕曲糕(安溪)·豆纤(安溪)·芋包(安溪)·莲兜美豆干(安溪)·赤岭檬脯(安溪)·蓬莱冬瓜条(安溪
安溪哪最好玩最好吃的地方？
安溪美食坊安溪湖头米粉 安溪名优特产湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇福寿、汤头两村所产最为。 湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。莲兜美豆干 豆腐干原是普通的豆制品，官桥莲兜美石路的 豆腐干，以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，数天仍不变质。可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩，华侨常带出国。“桔红糕” “桔红糕”系安溪赤岭大路人士林维扁先生(字敬圆)于清朝光绪年间始创，是百年老铺“成珍”独家生产的名糕。 其配方独特， 风味极佳，闻名遐迩，久负盛誉，深受海内外乡亲、港、澳、台同胞的喜爱。 成珍的第三、四代传人，继承传统配方，结合现代科技，精选优质原料，所制“桔红糕”色泽如玉、味美可口、甘甜润喉、营养丰富，是消闲、品茗之 首选糕点，更是馈赠之上乘佳品。正宗安溪铁观音】产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。 铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致，水最好用山岩泉水。将水烧沸，先把茶壶烫热，装上大约占壶容量十分之三四的茶叶，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股殊香扑鼻而来。隔5——15秒钟，再缓缓倒入小茶杯，每人各持一杯，先闻香，再品味，慢慢啜饮，便满口生香，回味甘美。铁观音素有“观音韵”之称，其入口微苦，回味甘香，清郁隽永，韵味无穷。泉州安溪十里诗廊醉游人 安溪金桂香飘大山外芳亭桂花香了大山 金秋十月，闽南安溪县虎邱镇芳亭村的几百亩桂花竞相绽放，远远望去，从山头到山下，象挂着一块金毯。走近了，只见桂花枝头挂满了一簇簇、一团团金黄小花，馨香四溢，沁人心脾。 桂花分为金桂、银桂和丹桂三种，以金桂为桂花上品，花蕊形态饱满，花香浓郁。安溪县是誉满中外的中国茶都，安溪乌龙茶名闻遐迩，而距离安溪县城四十多公里的虎邱芳亭村的村民却喜种桂花树，... 安溪县蓬莱镇：宗教朝圣的旅游宝库 每年的正月初七至初九，安溪县蓬莱镇都要举行清水祖师迎春盛典，规模之大，参与人数之多堪称泉州之最。在长龙逶迤的“进香”队伍中，不乏从万里之外回乡谒祖的华侨、台胞。 清水祖师崇拜由来已久，宋代以来清水祖师就是闽南一带最受崇拜的民间神祗之一，清水祖师的庙宇及信徒遍及海峡两岸和东南亚一带。据清水岩管委会统计，清水祖师分炉在台湾有160多座，县内外及东... 安溪县长坑乡游达摩岩胜景 达摩岩，一个旅游胜景，位于安溪县长坑乡西北隅的狮峰上，大自然赋予狮峰山独特的造型，从东望像古钟坐地，北眺则如飞马腾空，西看更似醒狮呼啸，达摩岩就在狮口上。闲暇时，品一杯长坑香茗，登山览胜，妙不可言。 凤麓探幽―安溪茶叶大观园游记 茶叶大观园位于安溪县城北郊的凤冠山上，1998年初兴建，1999年6月竣工，包括茶叶品种园和凤苑两部分，与东岳寺、城隍庙、凤山碑林等连成一片，构成安溪新的旅游景点———凤山风景区。 凤冠山林深气爽，泉清石奇，景色幽雅，自古闻名。800年前，宋代理学家朱熹誉之为“凤麓春荫”，位列安溪八景之首。朱夫子手植的榕树，至今依然挺立在东岳寺后，枝叶繁茂，生机勃勃。 从... 细细品味着茶香，品味着独特迷人的安溪 安溪地处戴云山脉东南坡。雄起于闽江南岸的戴云山奔驰三百公里而来，注定要给安溪留下些什么。这里到处是千米以上的山峰，像是一个个石头的巨人，不约而同地走到一处岔口。它们仿佛看到了东南方向的大海，于是在一刹间停下了南行的脚步。 ... 泉州安溪十里诗廊醉游人 福建泉州安溪县城古称凤城，缘凤山似凤而得名。县里在城东监溪下游筑一水坝，蓄溪水而成湖。因溪流纵横交错似龙，名取大龙湖。沿湖十公里长的两岸辟为公园，植树种草，湖光山色，烟波潋滟，青山叠翠，惠风和畅，顿使凤城面貌焕然一新。 最值得一提的是湖溪两岸的护栏，砌的都是花岗岩石材，雕栏画栋，古色古香。每一堵栏中间的半平方米见方的石材板面，都刻有一首署名诗，从诗经... 安溪文庙建於西元1001年,在县城东南隅.省重点文物保护单位.北背踞凤山,前滨龙津,笔峰拱峙.有"名冠八闽,秀甲江南"这美誉.安溪文庙荟萃古代木雕,石雕之精华,其中莲花斗拱构成的八卦形藻井悬空倒挂,堪称一绝,八根石雕龙柱,价值连城.宽阔的庭院,铺有3000块石块,72根石柱,意喻孔圣3000个弟子,72个门生贤人,大殿上方有康熙皇帝御笔《万世师表》,屋顶的如意斗拱计108目,喻意108文曲星.安溪文庙为宫殿式建筑,是江南现有文庙中最为完整的古建筑群,其建筑法式曾传播日本.省级著名风景区――清水岩 清水岩位於安溪县城西北24公里处的蓬莱山,是福建重点文物保护单位,又是福建省省级名胜风景区.0奉中国百仙之一的清水祖师,因而它又是享誉海内外的朝圣旅游圣地.每年接待中外游客30多万人次,在东南亚,日本,台湾等国家和地区的清水岩分庙有300多座. 景区内楼阁殿宇巍峨宏伟,水色山光秀丽神奇,文物古迹星罗棋布.现存文物古迹中,宋代有29处,元代1处,明代8处,清代5处,近代拓展23处.加上天造地设的自然景观,构成了令人神往的"蓬莱仙境".主要景点有传说中因岳飞被害而感动得枝叶全向北伸长的"枝枝朝北树",有雕刻南宋清水岩全图的全国罕见,极其珍贵的宋代岩图碑,有相传每年长三寸,雷呜电闪矮三分的罗汉松,有全国独一无二,外观为"帝"字形的祖师庙,有传说中的"浮杉池"等.到清水岩旅游,既可以饱尝回归大自然的乐趣,又可了却烧香礼佛的意愿,可谓一举多得.自古就有一句俗谚,到安溪必到清水岩,到清水岩必有所得.千年古刹清水岩 圣泉 枝枝朝北 罗汉松 裂竹 觉亭并肩联臂的东岳寺,城隍庙 东岳寺原名东岳行宫,祀东岳大帝,观音菩萨.建於南宋绍兴三十二年(1162),位於安溪县治北郊凤山山麓,东岳寺景色幽雅,北背凤山,南面清溪,笔架三峰拱秀.俯览城郭,烟火云蒸;仰观山峰,晨夕霞蔚;四季林茂花香,意趣盎然.宋理学家朱熹登临观赏,标题"风麓春阴",为清溪八景之首. 城隍庙,建於後周显德三年(956年),位於县治东.与东岳寺并肩联臂,形成错落有致,富丽堂皇的古建筑群.安溪城隍伯主曾受宋,清皇帝敕封二次并赐冠袍及纯正玉印.至今,庙0的神像仍头戴金冠,身穿黄龙袍.经查《八闽通志》,安溪城隍庙为全省领先.安溪城隍庙声名显赫,善男信女,不绝於途闽南山区的朝圣地――太王陵,威镇庙 太王陵,威镇庙位於著名侨乡金谷镇.威镇庙内奉广泽尊王太子神,太王陵为广泽尊王父母的陵地. 威镇庙,始於五代末,已有千馀年的悠久历史,现存建筑为清代遗址,为安溪县首批县级重点文物保护单位,庙宇原为两进,三间张,四合院式,歇山屋顶,庙内有奇妙的深井埕,埕没有出水口,暴雨檐水倾注其中,能自行消退.大厅口有一对青龙石柱,石雕工艺造诣精深.威镇庙是闽南山区著名的朝圣之地. 太王陵,坐落於附近的山麓,整座陵墓规模庞大,结构古朴罕见,眺望前方,山峦重叠,计有十八重,层层堆叠,似雄狮,如山魔,若大象……景色天成,维妙维肖.小西天之称的洪恩岩 洪恩岩位於安溪虎邱圭峰山,始建于宋,岩寺崇祀洪恩显应祖师.神光显赫,香火鼎盛,也是闽南著名的古刹圣地.岩後山陵巍峨,岳峰环抱,若登高远眺,有雄狮戏珠,大象汲水猛虎潜江等自然景观.岩寺周围共分"洪恩二十境"即土峰独秀,莲花石座,百尺岩瀑,神来石,石龟石蛇,九曲溪景等.游人至此,心旷神怡,人称"佳景不虚游客趣,洪恩亦是一西天". 禅师塔 洪恩岩 古香古色的金香亭 石龟拱体圭苑桥 盘古潭 狮象把水口观音潭 古拱桥 百丈飞瀑 观音潭在圭峰山之左幽壑中,巨石长百余步.石盘底,三面崖,若船形.潭头水泻崖沟,似观音倒水.潭渊洁冽,佛海慈航.吞吐潭水,祷雨多应之传. 古拱桥位於寺下与石莲花座相望.以自然石块砌成拱体,高丈馀,长二丈.古传:"双凤会聚桥".有"桥幽暑如寒"之奥运会. 百丈飞瀑在寺之前右,悬崖飞瀑,晴阴万状,白雾迷天.瀑响晴亦雨.帘瀑层流跌纡.清溪八景之一的阆苑岩 在城厢乡同美村新岩山顶,海拨400米.始建无考,岩宇单檐歇山顶,宽深三间.岩宇北侧,一峭拔石笋,天生一洞,夏至日西照,光芒穿孔而出,蔚为奇观.宋代朱熹标题:"阆岩夕照"即指此.历史上产白茶闻名,今尚残存数株.因而门联阴镌:"白茶特产推无价;石笋孤峰别有天".是研究茶叶品种的重要例证.阆岩石笋 见贤思齐"雨亭 阆苑岩旧貌儒,道,释三教合一的清风洞 岱屏岩清风洞位於魁斗镇境内的岱屏岩上,是一个奇石岩洞,奇庙连成一体的风景名胜.景区内的太平岩寺,始建於清康熙二年,主殿高大森严,供奉的也是清水祖师.清风洞是安溪著名高儒礼钵,礼锡师兄弟的道场,内奉杏春仙公,传说仙公是位神医,清风洞与众不同的一个特色,别处是签诗是五字,清风洞的签诗是七字,并分有小儿科,妇科,内科,外科等,病人到此处问药十分方便.这0松竹叠翠,是一个不可多得的人文和自然相结合的景观,也是历代儒,道,释,三都合一的圣地. 风洞依山而建,采用民间楼廊式的建筑风格进行组合,是一座奇特的建筑.此外清风洞景区还有峡谷洞,仙洞,脚桶石,石鼓,石锺等十几种奇特自然景观,畅游期间,令人赞叹不绝,留连忘返. 礼锡墓 修葺一新的清风洞 贷屏岩 名僧手植罗汉古松 狮子望月 蝴蝶石 康乾盛世的相国――李光地的贤良祠,"新衙","旧衙" 贤良祠座落在安溪俊民中学校园内,原名"榕村别墅",雍正十一年为表彰李光地而改为今名,是省级文物保护单位.整座建筑坐西向东,三进,四合院式,正堂为悬山顶,0梁式构架,占地面积1000平方米,厅0内外环墙嵌大理石,镌刻康熙御书《太极图说》,《巡子牙河建坝诗》,《朱文公家训》等碑刻.祠後为藏书楼,南面为临水轩,荷池等,步入祠内荷香满池,柳絮纷飞,尽可能领略古风遗韵."旧衙"和"新衙"是李光地在湖头的故居,"旧衙"位於湖头街左边街後,它纵深五进,两边护厝,住著李光地长子节锺伦的後裔,据说"旧衙"是满州人甯海将军,为感恩昔日李光地帮他解泉州之围,图报无方,由夫妇定计所赠."新衙"又名相府,位於湖头街中部,相传为李光地夫人所建,五进庭院,双护厝,东西巷道,四周绕围墙,呈长方形,建筑面积3120平方米,东巷北端入口处建接官亭和报房.大门一联:"相门知理学;府第传乾坤"."旧衙","新衙"以及附近的古民居构成全省独特罕见的清代建筑群.因此,湖头镇在99年被省评定为首批历史文化名镇.
安溪的特色小吃
安溪的特色小吃：大面炸豆干 安溪官桥赤岭“大路街”的“大面”，再怎么样的人，也不能说它不是名副其实、真真确确、货真价实的“大面”哟！ 参观这种“大面”的制作过程，你不会像师傅那样大汗淋漓，但你肯定会瞠目结舌、忍俊不禁。 “大面”全凭手工操作，一切器材取自家居现成：放倒一扇大门板，搁上一大团发酵过的面团；那根两米多长、大腿般粗细的硬木门栓，一头塞进墙上壁洞，一头斜坐着赶面师傅。老师傅一腿曲起，一腿脚尖着地，蹬蹬踢踢着做扇形往复压辗运动，嘴中还哼哼唧唧，十分滑稽好笑！ 压辗几遍，面团伸展开来，有大锅盖般大小；撒上一层干面粉，将它翻转身，再辗再压。如是反复多遍，甭管它薄厚方圆，又最后撒上干粉，层层叠将起来，拿把两尺来长的铡刀，从左往右地切、切、切……切完为止，不计宽窄。最细者也有半指粗，你敢说它不算“大”面？ 这种大面耐煮耐嚼耐饿。烫熟后捞出作螺状摊晾于竹筛，食客从筛旁油锅里捞上一块炸豆干，夹进螺形大面条间，团成春卷状。“牙好，胃口就好！”只要是“牙好”者，确越嚼越觉得“别有一番滋味在心头”，难怪其貌不扬的它，至今流传不衰。 麻糍手里捻 安溪龙门教堂对面，龙门镇山头村下尾溪，有棵好几百年的大芒果树，匝地浓阴盈亩。自古以来，树阴下都搭着间草寮，远远的，就能听到从草寮传来的开水壶的吱吱声；远远的，就会闻到麻糍的甜香味。 这儿的麻糍太出名了，出名得海外侨亲回家，大多会在这停车，或雇车特地到这品尝一口。 这儿的麻糍真“麻”，外面裹着厚厚的一层炒芝麻末或炒花生末；这儿的麻糍真甜，可随主便醮上蜂蜜、白糖、红糖或饴糖；这儿的麻糍还真嫩，选料十分讲究：本地糯米有“小术”、“大术”两个品种，夏术秋术两次收成。舂麻糍用的必须是“大术”，夏季的“大术”还不行，必须是秋收的才好。 将秋收糯米“大术”淘净浸透沥干，置石臼中边舂边翻、边翻边舂；越是“磨洋工”，它便越腻越嫩。舂好的糍粑蒸熟搁冷后，整团置入新从深井里打上来的凉水中，它不馊不溶不发硬。客人叫好时，主客双方净手，大小任意，随吃随捻。所谓“麻糍手里捻”，大概就是这层意思吧？ 现代人头脑“活络”多了，有的糍粑不用臼舂，改为机器磨辗。其外观别无二致，但口感云壤有别。难怪来此大树阴下歇凉尝糍的海外游子，络绎不绝。 澳茄茜草諽 赤日炎炎似火烧，口干舌燥心糟糟；喝碗澳茄茜草，心凉齿香火气消！ 安溪属丘陵山区县，枯树崖壁上，偶爬有澳茄的藤蔓。它其实与无花果同科，节节生根，气根就直接扎进树皮或岸壁，汲取水分营养。一年一生的澳茄，大小如鸡蛋，脐部平蒂部尖，酷似儿童抽旋着玩的辘辘。成熟的澳茄外皮由青转黄变褐，肚里满是白色花柱状蕊头，取之水浸搓捏成胶状黏液，煮开过滤冷却，即成透明温润的澳茄了。 茜草的制作要简单得多。小溪深涧旁，长着的茜草洗净晾干，至盛夏褥暑，取之置大锅大鼎文火熬呵炼呵，至茜草叶消梗糊、汤汁浓褐，过滤后加入浓米浆冷却，水灵灵、鲜嫩嫩、弹性十足、肤腻眸亮的茜草，便如邻家小妹，惹人眼馋口馋地“初长成”了。“安溪人，真好客，入门就泡茶”，说的是男人的事、大人的事；而孩子客、女宾客“入门”，要是您从冰箱里，“泡制”出一小碗茜草或澳茄招待，他们会更由衷欢迎。 茜草和澳茄，均在大热天同时上市，吃法也完全一样：切一小块置于瓷碗中，加入冰凉开水，调入白糖或蜂蜜，用小匙轻轻搅拌，它即呈碎角状在凉水中翻腾旋转，恰似乌龙翻江、百蛟倒海，煞是耐看；而入口的爽滑细嫩，更使人印象深刻，历久不忘。现市面上发售的“仙草蜜”，即此物也！ 安溪三宝”令闽南旅外侨亲爱不释“口 在闽南侨乡安溪，除了享誉海内外的铁观音茶叶外，还有三样“宝贝”令人爱不释“口”，特别是久居异域的闽南旅外侨亲，如有返乡，通常都要带一些回居住地，让亲朋好友品尝家乡的美味。 行销四方的湖头米粉 曾经有“小香港”之称的湖头镇，出了个康熙年间的宰相李光地，而为世人所知，其爽滑可口的“湖头米粉”，更是闽南乡亲的“最爱”。 记者走进“米粉之乡”湖头镇福寿村，只见家家户户的房顶上正在用竹匾晒着米粉。该村党支部书记李加怀告诉记者，福寿村有四百多户在加工米粉，年生产米粉达五千吨左右。 今年五十五岁的李天成，十二岁开始跟随父亲加工米粉。如今他与老伴俩还有儿媳妇一起加工米粉，每天收入都在一百元以上。一家每年的收入可达三点五万元。李天成告诉记者，在福寿村，凡是加工米粉的，每户年收入都在三至四万元以上。 在湖头车站开米粉店的张朝檐告诉记者，福寿米粉以优质大米为原料，精加工而成，久煮不烂，入口嫩滑，深受消费者欢迎。北京、上海等大城市都有人向他订货，每年寄往这两个城市的米粉都在几千斤。还有很多东南亚的华侨向他购买米粉，回乡探亲的华侨也都会捎一些回去馈赠亲友。 闻名遐迩的官桥豆干 在安溪县官桥镇莲美村，沿省道二O六线的莲美村口、路边摆放着许多卖豆干的摊点，只见车辆不时停下来，购买莲美豆干，村民们忙得不可开交。 记者采访了正在卖豆干的村民林建南。据林介绍，他家三代人都在加工豆干，现在他每天能卖七八十斤的豆干，日收入一百多元，一年下来就有三万多元的收入。 官桥豆干以豆浆沉淀度适中，手工细致，含水分少，不易变质而闻名。可用刨刀刨切如丝状，加佐料烹煮，入口细嫩。许多回乡探亲的台胞和东南亚一带的华侨，临走时都会捎带一些豆干。 在莲美村，有许多人靠加工豆干每年收入都有四五万元，个别做得好的，每年收入有几百万。官桥镇党委书记李建文告诉记者，在莲美村，加工豆干的收入占农民收入接近百分之五十，一片小小豆干撑起莲美村经济的半边天。 “后垵柿饼”软又甜 安溪县城有个古称“后??”的地方，以柿饼加工闻名。记者来到当地人谢文图家里，盛情的主人端上了满满一盆的柿饼，吃着香甜柔软的柿饼，实为至美的享受。 谢文图从事柿饼加工已经十多年，是有名的柿饼加工户，年收入近两万元。谢文图说，在他们村，加工柿饼的有六七十户，每户年加工柿饼都在三四千斤，多的有五六千斤。目前柿饼供不应求，省内的主要销往泉州、厦门、福州一带，省外的销往广东、上海、北京等。还有很多回乡的华侨，也都一定要捎带一些回去，作为馈赠亲友的上佳礼品，也可解乡愁之苦。 据介绍，“后垵柿饼”形大肉厚，干而不硬，软而不烂，柿霜粉多而洁白，入口冰甜，既是配茶佳品，又是治病良方，深为人们喜爱。
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安溪那里比较好玩好看好吃？
好玩的有： * 清水岩 * 骑 * 小西天之称的洪恩岩 * 名茶铁观音探源地——西坪 * 惊险刺激，妙趣横生的志闽生态旅游园 * 茶叶大观园 * 开先县令詹敦仁纪念馆 * 廖公祠 * 灵惠庙 * 城隍庙 * 东岳寺 * 李光地故居 * 儒、道、释三教合一的清风洞 * 清溪八景之一的阆苑岩 * 闽南山区的朝圣地——太王陵、威镇庙 * 名冠八闽的安溪文庙 好吃的有：花生仁汤 泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。自此之后，泉州市镇上的甜点铺、摊也将卖应时的甜点新花生仁汤，竞相广告出来。自然，有的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，但是总不如历七、八月间那样花生新，味道鲜美。 泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜。炖的时候，把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。泡后的花生仁，立刻带些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。线 面 采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法有二：其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分钟，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；二是凉拌线面，煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味精、红酒等，风味独特。福州线面拉开长度可达180厘米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。粿 主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为4大类。1)为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油
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