1

-

下面是更多关于安溪茶艺的问答

南驰铁观音茶的安溪人的茶艺分为十六个流程

安溪茶艺是一种示范性的表演，分为十六程：

(1)神入茶境：茶者在沏茶前以清水净手，端正仪容， 以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，聆听中国传统音乐，以古筝、箫来帮助自己心灵的安静。

(2)展示茶具：安溪茶具有民间传统茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通， 炉、壶、瓯杯以及托盘，号称“茶房四宝”。

(3)烹煮泉水：冲泡安溪铁观音， 烹煮的水温需达到100℃，这样最能体现铁观音独特的香韵。

(4)淋霖瓯杯：也称“热壶烫杯”，先洗盖瓯，再洗茶杯。

(5)观音入宫：右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯。

(6)悬壶高冲：提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

(7)春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净。

(8)瓯里酝香：铁观音茶叶下瓯冲泡，须等待一至两分钟才能充分地释放出独特的香韵。

(9)三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出，三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙扩鼎”。

(10)行云流水：提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。

(11)观音出海：俗称“关公巡城”，就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。

(12)点水流香：俗称“韩信点兵”，就是斟茶斟到最后瓯底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，达到浓淡均匀、香醇一致。

(13)敬奉香茗：茶艺小姐双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、茶友敬奉香茗。

(14)鉴赏汤色：品饮铁观音，先要观其色，就是观赏茶汤的颜色。

(15)细闻幽香：闻闻铁观音的香气，那天然馥郁的兰花香、桂花香，清气四溢，心旷神怡。

(16)品啜甘霖：品其味，品啜铁观音的韵味，有万般特殊的感受。

l996年以来，“安溪茶艺”重新组编，经提炼加工后，更臻完美。全国政协常委、原福建省省长胡平观看后，欣然题词： “探索千年茶文化，寻觅观音古韵”。1996年11月在广州茶事活动中，有一位资深的茶叶界人士感慨万千，激动地对记者说：“从来没看过如此精彩的茶艺表演”。1997年， 《解放日报》主编丁锡满在观看安溪茶艺表演后，认为在他所看到的国内外茶艺表演中，数安溪茶艺表演最到位、最流畅，有感而发地写下“嫩柳池塘初拂水”的佳句。l 999年，联合国教科文总部文化事务和公共关系委员会特项部主管阿丽丝?德?简丽丝在观看安溪茶艺表演后，高兴地题词：“我今天遇到一件最美好的事，就是‘纯、雅、礼、和’。”

与此向时，安溪茶叶界、文化界的有识之士也对安溪民间乌龙茶冲泡技艺进行细心的总结，创编了一套简单易学、高雅实用的乌龙茶冲泡技艺。具体分为八道程序，即：“洗杯--白鹤沐浴；落茶--乌龙入宫：冲茶--高山流水；刮沫--春风拂面；斟茶--关公巡城；点茶--韩信点兵；看茶--赏色闻香；品茶--品啜甘露。”此外，安溪茶艺表演团还能表演日本、韩国、西湖龙井、潮汕功夫茶、苏州碧螺春、台湾乌龙茶以及唐代文仕、清代宫廷等古今中外茶艺。

2

铁观音茶艺表演

铁观音表演，其到处都有，问题的关是有字幕就可以解。其实，当代茶艺表演，而是演艺泡茶流程，是以演为重，并非以茶为主体，按茶艺表演来说，茶艺师理应是了解茶、喜欢茶、珍惜茶，平时泡出泡好每壶茶，让茶发挥最佳境界。试想，我们的表演者有真的爱茶吗？真的鼓欢茶吗？真的了解茶吗？

有的连这茶是什么茶？有什么特性，应该怎么样科学、正确地冲泡她都不知道，添水倒茶，不是茶艺师，而是服务员，其表演，也只是上台表演一下泡茶流程而已，其目的要么是任务，要么是为钱，要么是为出名而已，这些都和茶的低调，内敛不相符。

有时看到一些自称“茶人”，在当代却穿越到唐宋时期，用唐宋的点茶法泡茶表演，过去了终是回不去，搬这些东西出来按郎平的话说应该是愚蠢的，有些东西已经不适合当代了，应该有当代的创新意识去开发才对，相反，只会让中华文化倒退。 本回答被网友采纳

3

乌龙茶茶艺表演的台词是什么？

千篇一律是没有意义的

每个人对茶的理解并不一样

自己写才是自已的体会，否则，是乱套了。

4

茶艺分为几步呀

不同的茶艺有不同的步数.中华茶艺「三段十八步」银针茶艺分为15步铁观音茶艺36步碧螺春茶茶艺十二步安溪茶艺八步

5

铁观音的茶艺表演步骤

铁观音茶的泡饮方法别具一格成一家。首先，必须严把用，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。

冲泡按其程序可分为八道：

1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具

2 乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色

8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 本回答被网友采纳

6

南驰铁观音茶的安溪铁观音发源地的美丽传说

相传，溪西坪尧阳南岩（今安溪县西坪镇南岩村）有位仕人叫王士让，清康熙二十六年（1687年）出生，雍正十年（1732年）中副车，乾隆十年（1745年）任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，卒任上。王士让平生喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。乾隆元年（1735年）春，王士让告假回家，访亲问友，亲朋们经常聚集于南轩。每于夕阳西坠，他总徘徊于南轩之旁。一日，王士让见层石荒园间有株茶树异于它种，遂移植在南轩之圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁殖。这株茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品后，乌润肥壮，气味超凡，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京，在拜谒礼部侍郎方苞时，以此茶馈赠。方苞品其味非凡，遂转献内廷。乾隆饮后甚喜，召见王士让垂问尧阳茶史。王士让如实禀告此茶发现始末。乾隆细察、掂量此茶，认为此茶乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，便赐名为“铁观音”。

说因为这两个美丽的传说，安溪铁观音茶叶既有“观音赐茶”又有“皇帝赐名”，不但与观音菩萨结下不解之缘，而且与乾隆皇帝搭上关系，一经问世就以其独特的“观音韵”和“兰花香”的优异品质一炮打响，为广大茶人所喜爱，驰名中外，誉满天下。清末台湾著名历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》中曾以“茶”为题作诗二十二首，其之七为：

安溪竞说铁观音，露叶疑传紫竹林。

一种清芬忘不得，参神同征木犀心。

当然，以上两种是传统的说法，而我以为下面这种说法更具有说服力。

铁观音原产地安溪县，此地为亚热带季风气候，这里的民谚说：“四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，可谓得天独厚。内安溪群山环抱，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜于茶的生长，又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮，卷曲紧结，汤色金黄明亮，香气馥郁，清香悠长，品之滋味浓郁，醇厚甘鲜，入口留余香，回味甘甜带蜜味，有“七泡有余香”之誉。

正是独特的天时地利让安溪铁观音茶叶“沐日月之精，收山峦之气，得烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般。加之安溪铁观音茶叶色有独特的乌润砂绿铁色，故称之为“铁观音”，这样解释，顺理成章，我以为更恰当。

秋高气爽时节，太阳初露端倪，我和茶叶著名品评专家林荣溪先生俩人随着宝马车轮的高速飞转，向着西坪的方向，奔驰在茶乡大地上……

30多千米的路程，二刻时辰就来到了铁观音的“王说”发源地--安溪县西坪镇。

福建农大毕业后就来安溪扎根二十多年的惠安人﹑文雅谦和的西坪镇党委书记黄秀宗向我们讲述了铁观音发源地的美丽传说：

三百多年前，书生王士让在读书时，因偶然间发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆心红叶；采制成品，气味非凡，泡饮之后，香馥醇味，沁人心脾。1741年，时任湖广黄州府蕲州通判的王士让奉召进京，晋谒礼部侍郎方望溪，方侍郎转赠内廷，当朝的乾隆皇帝品偿后：认为其乌黑结实，沉重如铁，味香形美﹑形似观音，赐名为：“铁观音”。从此，古老的茶乡大地流传着：铁观音发源地“王说”。

铁观音发源地也因王士让的读书处在尧阳的南山之麓，故名：“南轩”。

笔者听完黄书记的简介后，认为是：“皇帝钦点状元”--“王说”。

正是有了这样一个美丽的佳话，西坪尧阳成为遐尔闻名的铁观音发源地--更让“乌龙茶铁观音”从此饮誉神州大地，铁观音成了“安溪”的地理名片，西坪成了铁观音茶叶的重点产区，衍生出俩位国家级“铁观音非遗”传承人--王文礼﹑魏月德。

7

铁观音茶艺的口诀

1、 渐入茶境：沏茶前清水净手、端正己容心静气，走向茶境。2、 茶具展示：碳炉、水壶、瓯杯、茶杯、茶匙、茶斗、茶夹、茶通3、 烹煮泉水：用纯静的山泉水注入壶中，烹煮至三沸。4、 热瓯净杯：烧沸的泉水冲入托盘，晶莹剔透的白玉杯带着热气从圆盘中扶摇而上，犹如贵妃出浴。5、 观音入宫：右手端平茶斗，左手拿起茶匙，把铁观音茶装入瓯里，此谓：“观音入宫“6、 悬壶高冲：拿起水壶，对准瓯杯，先底后高，冲入瓯杯的水注保持均匀而有力度，茶体随着水流方向旋转而充分舒展，也称“滚珠落玉“7、 春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在欧面上绕圈，把浮沫刮起，用水冲净。8、 瓯里韵香：铁观音是乌龙茶中的名品，其生产环境得天独厚。采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，为了让瓯里的茶叶释放出香和韵。必须等待一至两分钟方能斟茶。9、 三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指，中指按在瓯杯的边沿，食指按住瓯盖的顶端，提起盖瓯，称“三龙护鼎”10、 行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿轻绕一圈，让附在瓯底的水滴落。11、点水留香：把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓谈均匀 民间称为：“韩信点兵“12、香茗敬宾：茶主端茶请客，彬彬有礼，敬宾品茗，展现出人与人，人与茶之间和谐。13、品香寻韵：端起茶杯，幽香沁心，呷上一口，醇和甘鲜，饭后，齿颊留香，回味无穷。