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芋子茶粉法

茶叶米粉（干凉水浸泡半时

准备好配料：

香菇鱼干泡发后切小块

切小块

香菇、鱿鱼入锅爆香（先干炒，将水分炒得差不多干的时候再放油炒）

再放红芋入锅炒，加入适量酱油炒1分钟左右。

加水煮到红芋变松软后加入米粉。

大火煮开后大约5分钟，起锅前加点盐、鸡精调味即可。

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下面是更多关于安溪米粉的问答

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做法，安溪炒米粉怎么做好吃，安溪炒米粉的家常做法

主

米粉

6片

圆

半个

胡萝卜

1个

辅料

盐

适

酱油

适量

适量

五花肉

适量

鱿鱼干

适量

步骤

1.五花肉切条，下油锅煸香。

2.把准备好的菜切成图中的样子，胡萝卜擦成丝，鱿鱼干剪成条状。

3.把准备好的菜放入煸香的五花肉油中翻匀。

4.把米粉过水洗净。

5.在翻匀的菜中加入水，水刚没过菜就好。水烧开后，加入洗净的米粉。

6.翻拌均匀。

7.加入调味料，酱油，盐，鸡精（鸡精我用自己做的虾皮味精代替了）。

8.水分吸干后加入香菜，翻拌均匀就能出锅了（吸干水分的时候要注意不要糊锅，要不时的上下翻动）。

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米粉的制作方法？米粉是如何制作出来的？

准料：粘米粉230g、淀粉100g、食盐2克烧开的260-280克、植20克

制作步骤：

1、大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。

2、最后加入食盐2克，再翻炒几下，关火。

3、再加入100土豆淀粉翻拌均匀加入刚烧开的260或者280克滚水，水不一定要用完，看米粉的吸水状态。边倒边拌成絮状。

4、趁热带上手套揉。揉成大团后再倒进20克植物油，大豆油或玉米油都可以，这里用的非转基因大豆油。再继续揉，米团把油吸收，揉光滑，这时候你会感觉米团是有弹性的。    

5、这样就揉好了。

6、用压面机压扁，手擀也可以的。

7、用压面机的圆形刀。出来就是圆米粉了，也可以做成宽粉，就是长扁的。

8、成品图。

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米粉是怎么制作出来的？

米粉是怎么制作的？大米放进机器里，出来就是劲道的米粉，太神奇

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安溪的特色小吃

官桥的，美豆，“米血”，红糕”，“豆签

的，“米粉”，“”，“芋头包”，“春饼”，“咸笋包”；

长坑不仅出了名的“坑人”还有“麦芽糖”和“淮山”也很出名哦；

蓬莱出了名的“大条冬瓜糖”；

县城的“柿饼”，“面线糊”；

蓝田的“野生水库鱼”，“清明果”。 本回答被网友采纳

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米粉是怎样做成的？

步驟1： 選米 選用存放一年後的米而黏低的在萊米 步驟2： 洗淨 米洗淨後，放入大水槽中 步驟3： 浸泡 放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右 步驟4： 磨米 米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的 步驟5： 壓乾 磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕澱粉 步驟6： 揉碎 再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌 步驟7： 攪拌（將米團折成圓筒狀） 放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團 步驟8： 蒸煮（粿） 製好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出 步驟9： 攪拌 將蒸好的粿粉團放入攪拌機中 步驟10： 掄米片 放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片 步驟11： 擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型） 將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條 步驟12： 蒸煮 壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 步驟13： 切米粉 剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。 步驟14： 拆米粉 把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結 步驟15： 摺米粉 用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀 步驟16： 披（一片一片的米粉披在「竹架子」上） 把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步驟17： 風乾 排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了。抬到外面風乾的米粉，萬一突然下雨，來不及把米粉搬進屋裡，米粉就會發霉，所以就白費工夫了 步驟18： 包裝 把曬好的米粉放進袋子裡包裝好，再加上每家工廠的商標。