守住安全底线，提高服务质量 ——托管学校食堂负责人工作会议 为进一步加强食堂规范操作，牢牢守住食品安全底线，提高服务质量，9月30日下午2点，在上海师园配菜有限公司会议室举行托管学校食堂负责人会议。会议由师园配菜副经理庄黎主持。 首先由后勤中心食堂管理部部长陆航程就秋季开学以来后勤中心、区级家委、市场监督局、视频监控等多方检查食堂中发现的一些问题作通报，希望各学校食堂负责人一定要把食品安全放第一位，规范操作，建立、健全食堂安全管理工作制度。 接着由后勤中心副主任、师园配菜中心负责人沈红明对近期食堂工作提了四点要求：一是提高食品质量。必须双人验收，严格执行收货和验货制度。二是提高服务责任。菜品上下功夫，严格把控加工菜和半成品的配比情况，并鼓励研究特色菜。三是加强队伍建设。以身作则，积极培养储备厨师和食堂负责人后备力量。四是助力“双减政策”。根据各学校要求，实行6点钟晚餐，为广大教师提供后勤保障服务。 最后后勤中心主任宋欢婕就近阶段的食堂工作给予了肯定，并对今后的工作提出了三点希望。一树立生产安全意识。强调所有食堂员工要牢固树立“安全第一，预防为主”的主导思想，在任何加工生产过程中要规范操作，切不可疏忽大意。二加强工作责任意识。务必及时耐心解决师生食堂用餐存在的问题和困难；在就餐环境、营养搭配等方面必须予以改进，定期做好用餐满意度调查，采纳师生意见和合理化建议，形成行之有的解决方案。三创新食堂管理。通过创新服务模式、菜品菜式不断优化，持续提升师生用餐满意度，“没有最好，只有更好”是学校食堂工作的追求和目标。 本次食堂安全专题会议的召开，提高了食堂员工的安全、质量和责任意识。会后，全体食堂负责人纷纷表示，要不断学习食品安全知识，树立食品安全责任意识，努力提高饭菜质量，为全体师生提供“安全爱心