健康.营养鸡蛋 “我爱吃水煮蛋”“我爱吃蒸蛋”……小手争先恐后举起抢答着问题。9月10日是第37个教师节，这个特殊的日子里，长沙市芙蓉区杉木小学的孩子们迎来一位特别的老师——特约营养师欧阳琪亮。她带来了一堂别开生面的“食育教育课”，让孩子们了解生活中最常见食物的营养奥妙，告诉孩子科学的饮食方式和良好的饮食习惯。 # 天辰央厨 此次“食育教育课”，由湖南天辰餐饮联合长沙健康管理学会推出，旨在落实国家颁布的《营养与健康学校建设指南》，计划通过走进长沙中小学校和举办系列“营养健康讲座”，从食品安全、合理膳食、科学运动、口腔健康、视力保护和心理健康等多个维度，引导师生不断增强营养与健康意识，搭建学校、家庭与社会的传递链，传播正确的健康知识和行为，加快全社会建立健康的生活方式。 #天辰央厨 一个鸡蛋有哪些营养？吃鸡蛋又有什么样的好处呢？今天的课堂上，欧阳老师的讲座从如何吃鸡蛋最营养开始，鸡蛋最好的吃法是水煮蛋，次之是蒸鸡蛋，再次是蛋汤，而最不好的是经过油炸后的煎蛋。欧阳老师一番讲解后，让孩子们了解到最营养的吃法，丰富了知识含量。 # 天辰央厨 课堂的最后，欧阳老师进行了趣味问答：如何在鸡蛋壳不裂的同时做到让蛋液流出呢？孩子们放飞想象的答案五花八门，说出虽显稚嫩却十足认真的回答，让人忍俊不禁。最后还是欧阳老师现场操作下，公布答案，在蛋壳下敲一个小小的口，然后再吹一口“仙气”，这样蛋液就不断流出，十分神奇。蛋液全部流出后，欧阳老师将蛋壳上的一片天地交由孩子来创作，绿色的叶，红红的花，童心童趣于蛋壳上浮现。 # 天辰央厨 欧阳老师表示，一堂课还不足以让孩子对营养学留下深刻的感悟，但他们由一颗鸡蛋的启发，延伸到生活中的各种食物上，这就是进步。 划重点 鸡蛋怎样吃最有营养？ 就营养的吸收和消化率来讲，排名顺序为：煮蛋、