春天吃笋有哪些禁忌

Question

1. 春笋直接生吃有什么危害？

春笋直接生吃会对身体造成损伤，因为生笋中含有一种称为氰甙的有害成分，直接生吃容易引起不适。另外，生长过程中的春笋可能被虫子啃咬，滋生细菌，即使看上去新鲜也不应直接生吃。

窥一斑知全貌 · Answer 1

春笋在烹调前需要焯水是为了去除其中的草酸成分和改善其风味，尤其是去除涩味。正确的焯水方法能更大程度地减少草酸含量，保证春笋的口感更佳。

123 · Answer 2

选择新鲜的春笋时，应注意观察其根部，优选色泽嫩白且保存时间较短的春笋。如果春笋摸起来湿润发蔫，颜色发黑，可能已经发霉，不宜购买或食用。

幸福蔷薇154 · Answer 3

肠胃不适时不宜吃春笋是因为春笋含有较高的膳食纤维，对肠胃的消化吸收能力是一种考验，可能增加肠胃负担，引发不消化、腹泻、腹痛等症状。

金猪抖音同号 · Answer 4

易过敏的人群应避免食用春笋，因为春季本身是一个容易过敏的季节，春笋可能会引发过敏反应。建议易过敏体质的人先少量尝试，确认无不适后再继续食用。

鹅汤锅 · Answer 5

首先准备并清洗咸肉和春笋，春笋切成滚刀块后焯水；咸肉煮十分钟去浮沫后，放入春笋，小火炖半小时；最后加入青菜和枸杞，调入少许盐，青菜烫熟后即可关火。