- 全麦面粉：300克
- 高筋面粉：200克
- 酵母：8克
- 温水：250毫升
- 红糖：30克
- 盐：5克
- 橄榄油：30克
- 坚果（可以选择核桃、杏仁、榛子等）：适量
一：准备面团
1. 将全麦面粉和高筋面粉混合在一个大碗中。
2. 在温水中加入酵母，搅拌至溶解。加入红糖，搅拌均匀。
3. 将酵母水慢慢加入面粉中，边倒边搅拌。
4. 加入盐和橄榄油，搅拌至成为一个稍微粘稠的面团。
二：揉面
1. 将面团取出放在台面上，撒上一些面粉，防止粘连。
2. 揉面的过程大概需要10-15分钟，揉至面团变得光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，进行第一次发酵。发酵时间大概为1-1.5小时，直到面团体积明显变大。
三：加入坚果
1. 将坚果切碎或者留成小块，加入面团中。
2. 将坚果均匀地揉进面团中，使其分布均匀。
四：整形发酵
1. 将揉好坚果的面团取出，重新在台面上揉搓几分钟，将气体挤出。
2. 将面团整形成长条形，放入烤盘中。
3. 盖上湿布，进行第二次发酵，发酵时间大概为1小时，至面团再次明显膨胀。
五：烘烤
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将发酵好的面团放入烤箱中，烤制约25-30分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
3. 取出烤好的面包，用手拍击底部，听到“空”声音表示熟透。
六：享用
1. 将烤好的坚果全麦面包放在凉架上晾凉。
2. 待完全冷却后，切片享用。可以搭配黄油、果酱、花生酱等，根据个人口味品尝。
