顾名思义，是在岩石之间生长的茶叶。它的生长环境非常特殊，这也使得岩茶有着独特的风味和品质。岩茶主要分布在中国福建省武夷山一带，这个地区的独特气候和地理条件孕育了各种岩茶品种。
武夷山，位于福建北部，是岩茶的故乡。这里的山峦叠嶂，岩石丛生，气候多变，这一切都为岩茶的生长提供了得天独厚的条件。武夷山的岩茶以其独特的风味和丰富的营养成分而闻名。
1.大红袍
大红袍是武夷山的顶级岩茶之一，被誉为“岩茶之王”。它的茶树生长在岩石缝隙中，吸收了岩石中的矿物质，因此具有独特的岩韵和矿物质味道。大红袍茶叶的叶底厚实，叶脉清晰，汤色橙红，滋味浓郁。它有着浓郁的焦糖香气和果香，是一款让人难以忘怀的茶。
2.水金龟、铁观音、白鸭梨等
每一种岩茶都有着独特的特点和口感，满足了不同茶客的口味需求。
3.铁观音
它的叶子卷曲紧凑，通体金黄，汤色橙黄。铁观音茶有着浓郁的花香和水果香气，入口回甘，让人陶醉其中。铁观音被誉为“岩茶中的骄子”，深受茶客的钟爱。
4.水金龟
一种传统的岩茶品种，历史悠久。它的名字源自其叶子的形状，宛如一只金龟。水金龟茶叶经过精心的制作，具有浓厚的岩韵和蜜香，是一款令人陶醉的茶品。
5.白鸭梨
一种相对较新的岩茶品种，但也备受喜爱。它的茶树生长在高山悬崖上，因此茶叶品质极佳。白鸭梨茶叶外形秀丽，叶底嫩绿，汤色清澈。它有着清新的花香和水果香气，入口爽滑，是一款令人心旷神怡的茶。
除了武夷山，岩茶还分布在中国的其他一些地区，如安溪、武夷山以外的福建山区等。每个地区的岩茶都有着独特的特点，反映了当地的气候和土壤条件。
三、泡茶的方法
在品尝岩茶时，除了了解不同品种的特点，泡茶的方法也非常重要。一般来说，岩茶的冲泡温度应在90摄氏度左右，冲泡时间根据个人口味可以调整。此外，岩茶通常可以冲泡多次，每次冲泡都能带来不同的口感体验。
除了传统的热水冲泡方式，也可以尝试冷泡岩茶。冷泡岩茶可以更好地保留茶叶的原汁原味，让茶叶的花香和岩韵更加突出。
