紫砂壶的“内开”指的是壶的内部结构，特别是壶壁内部的处理。紫砂壶通常由两层壶壁组成，内壶和外壶。内开就是指内壶的壁面在制作过程中是否被精心开凿和雕刻。内开的质量和精致程度直接影响着紫砂壶的使用体验和观赏价值。一个精湛的内开工艺可以让紫砂壶更加顺畅地倒水和出汤，还可以改善茶汤的味道和香气。制作者通常会根据不同的需求和风格，采用不同的内开技巧，以增强紫砂壶的功能和美观性。
二、“外开”的概念
紫砂壶的“外开”指的是壶的外部造型和雕刻工艺。紫砂壶以其独特的外观而闻名，外开工艺是赋予紫砂壶独特个性的关键因素之一。制作者通过巧妙的设计和精湛的雕刻技巧，可以在紫砂壶的外表上展现出各种美丽的图案和纹饰。这些外开的图案不仅可以增加壶的观赏价值，还可以传达制作者的情感和创意。紫砂壶的外开工艺是一门复杂而精致的技艺，需要制作者具备高超的雕刻技能和审美观念。
所谓“云盘”，是指紫砂壶的盖子上的一个小凸起，它的形状通常呈圆拱状，有时也可以是其他形状。云盘并不是紫砂壶的必备部件，但它在制作和使用过程中有着重要的作用。云盘的设计可以起到防止茶汤溢出的作用，同时也可以起到保温的作用，使茶汤保持适宜的温度。制作者通常会根据壶的用途和风格来决定是否在壶盖上加上云盘，以及云盘的形状和大小。
